2017年06月24日

森と水をめぐる食の旅 〜南会津・とうめいなたべものをさがして〜

ついつい見逃していたタンボ・ロッジの素晴らしい環境。
そこに目を付けた友人「お菓子工房ハルディン」さんがイベントを組んでくださいました。
皆様是非参加してくださいね。
詳しくはこちらをクリックしてね。
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2017年06月23日

薬膳料理「白牡丹」

今日は、黒磯方面に出かけました。
ランチは、食の勉強会の仲間のお店「薬膳料理 白牡丹」さんでいただくことに。
このお店、有名な黒磯の「Shozo Cafe」のすぐ近くにあるお店です。
薬膳なので、決してベジではないけれど、3日前に予約すると対応してくれるそうです。
今日はいきなり行くことになったということもあるし、「薬膳」というものを楽しみたいので、通常のメニューを食べることにしました。
でもかなりベジ的な内容でしたよ。
そして、とても綺麗な料理に圧倒されましたよ。

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こちらが今日のメニューの内容です。
とても豪華!!。
楽しみです。(^^♬♪♬~♫!

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メインのプレートです。
すごく美しい!!。
食べるのもったいないです。

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こちらが新じゃがとビーツのポタージュ。
アートなトッピングですね。

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ランチプレートがそろいました。
では、いただきます。

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うれしそうな支配人。
おいしいですか?。・・・
もちろんですって。(笑)
これだけ手の込んだプレートですからね、ほんと、おいしいです。

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食後に「ローケーキ」をいただきました。
ローフード(非加熱又は超低温で作られた)ですからね。
滑らかで少し甘め(私には)だけれど、おいしかったです。

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ドリンクは「リフレッシュティー」をいただきました。
ハーブの良い香りに自家製甘さ控えめのマーマレードを入れていただきます。
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2017年06月22日

自家製粉

タンボ・ロッジになくてはならない米粉が少なくなったので、自家製粉しました。
これでまたしばらくは豊富に米粉があるのがうれしいです。

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posted by 料理長 at 21:56| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの加工品

2017年06月20日

花の田代山へ登る

今日は天気がとてもよく、めちゃくちゃの快晴!!。☼
そこで今年初めての山登りをしました。
今年は冬に雪が多く、雪かきに追われて山登りの遠征ができず、雪が融けたと思ったら、薪作りに追われる始末!!。
なので、今日は思い切って山登りでぃ!!。(笑)
薪作りで体を鍛えていたので、今回は筋肉痛になっていません。(今のところ)
しかし今回の田代山、本当に花がいろいろとたくさん咲いていて、まさに天上の楽園でした。
また来週に登っちゃいたいくらいです。グー

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朝8時にタンボ・ロッジを出発し、登山口に到着したのは9時を少し回ったくらいでした。
さあ、頑張って登るぞ〜〜、と気合が入る支配人です。

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南会津は本当に山が深いです。
こんな山奥に来ると、そこはなんと!!「怪獣保護区」に・・・。
ゴジラが出る前に、山頂に着かなくちゃね。・・・なんちゃって。

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登りの途中で水を飲む支配人。
後ろの看板をよく見ると・・・・
画像加工ソフトで遊んでみました(#^^#)

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シャクナゲも花盛り。

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山頂直下の小さい湿原の「小田代」に到着です。
山頂近くにまだ雪が見えていますよ。

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木道のすぐ脇に咲く「チングルマ」と「イワカガミ」と「ヒメシャクナゲ」。
もう本当にかわいいです。

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イワカガミ(真ん中)とヒメシャクナゲ(手前の少しボケている方)

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山頂到着です。
向かい側にある「会津駒ケ岳」が本当によく見えました。
まだまだあんなに雪があるなんて!!。
今年の冬は雪がとても多かったからねぇ。
わたくし、除雪で苦労しましたからね、はい。

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すごい迫力の会津駒ケ岳。

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チングルマの花にやって来た、小さい蜂。

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ワタスゲに埋もれる木道。

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ワタスゲの木道を行く。

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山頂の山小屋近くにはまだ雪が!!。

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少し帝釈山へ向かって下りたところには、「オサバグサ」の花が咲き始めていました。
この花、森の中に清楚に咲く小さい白い花ですが、群落で見られるところは珍しいそうです。
来週あたり、満開の群落が見られそう!!。

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木漏れ日の当たるオサバグサは、光り輝いています。

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湿原の山頂を降りる直前には、チングルマの大群落が・・・・
posted by 料理長 at 20:30| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月19日

タコもどき

昨日は「タコもどき」を作ってみました。
吸盤まであるよ。(笑)
シイタケって、いつもっ食べるときに蛸と食感と見た目がそっくりなので、何時か「タコもどき」をやろうと思っていたんです。
吸盤は「高キビ」を使って、それをピンセットを使って並べてみたのですが、うまく並べるのが結構大変でした。
なので、そんなにしょっちゅう作れないなぁ〜〜"(-""-)"

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posted by 料理長 at 09:26| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビオティック料理

2017年06月18日

らっきょうの甘酢漬け

自然農法のらっきょうを3kgもGETしました。
そこで支配人が初の「甘酢漬け」に挑戦!!。
只今塩漬けしている最中です。
果たしてうまくできるかどうか、楽しみです。(^^♬♪♬~♫!

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posted by 料理長 at 09:21| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの加工品

2017年06月17日

菓子工房ハルディンの「おやつ定期便」(2)

菓子工房ハルディンから「おやつ定期便」の2回目が届きました。
写真を撮る前に食べちゃったものがあり、それを除いた全部のおやつの写真です。
食べちゃったのは、「ジューンベリーのパイ」。
あまりにおいしそうだから、手が出ちゃいました。(笑)
食べている最中に、「あっ!!、写真撮るの忘れた」・・・と気が付くありさま。
自分の食い意地に呆れてしまいましたよ〜〜。"(-""-)"
とてもおいしいおやつ、まだ2回目です。
来月もまた楽しみだなぁ~~。(^^♬♪♬~♫!

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posted by 料理長 at 12:11| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月16日

苺の花

タンボ・ロッジの庭は、いま「果実」の花盛り!!。
イチゴにワイルドストロベリーにブルーベリーが咲いています。
早く熟した実にならないかなぁ〜〜。(笑)

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一昨年に苗をいただいて植えた苺が花をつけています。
今年は昨年よりも増えていますよ!!。

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そしてもうタンボ・ロッジにやってきて15年近く経つ「ワイルドストロベリー」も咲いています。
こちらはどんどん増えて、植えた場所からかなり遠くまで広がっています。

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そしてこちらはたった1本しかない「ブルーベリー」の木に咲いた花。
1本しかないけれど、少しずつ木が大きくなっていて、今年は結構収穫できそうです。( ^^) _U~~(^^♪メロディ♪♬~♫!
posted by 料理長 at 20:38| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月15日

アスパラの金時豆味噌和え

旬の時期もそろそろ終わりの「アスパラガス」。
空豆ほどではないにしろ、旬の時期が極めて短い野菜ですね。
とてもおいしいので、もっと旬が長いと良いのになぁ。(-_-)
そこで今だけしか味わえない自然農法のアスパラを、昨年作った甘目でおいしい「金時豆味噌」とゴマで和えてみました。
とっても美味!!。
こうして季節はは着々と過ぎて行くんですね。

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posted by 料理長 at 21:00| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビオティック料理

2017年06月14日

助っ人登場

「こんにちは〜〜」。
タンボ・ロッジにやって来た今年の薪割り助っ人。
お馴染みのペルーのお祭りに登場する「カパックコーヤ」です。
しかし今年は女性みたい。(笑)
ちゃんと力を出して働いてくれるかな??。

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こんにちは〜〜。
私たち、助っ人にやって来ました。

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さあ、薪割り薪割り!!。
でもなんだか遊んで切るような気が・・・。(笑)
私はハラハラもんです。

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それでも薪割り、だいぶ出来たよ〜〜。
なんだか女子会の様な助っ人です。
薪割り終了までもう少し、頑張ります!!!。
posted by 料理長 at 11:57| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳