2007年06月17日

ピカンテ・デ・カマロン

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「ピカンテ・デ・カマロン」。ペルー風「海老クリームカレー」といった所でしょうか。
ペルー南部のアレキーパの名物料理です

それをベジタリアン(アンデス・マクロビオティック)で作ってみました。

海老の替わりは・・・
大豆をう〜んとやわらかくゆで、すりつぶし、餡子のようにし、その中に「ふ海苔」を練りこみ、梅酢、塩、胡椒で味付けし、海苔で巻いて焼きました。
写真では全然わからないですね。だって,上にソースがかかっているもの・・・。モバQ

でも、海の香りがして、本物にかなり似ています。いや、また別のおいしさで、とっても気に入りました。
また時々作ってみ〜〜よう猫
posted by 料理長 at 23:16| Comment(0) | TrackBack(0) | アンデス・マクロ料理