2008年09月16日

舞茸のエスカベチェ

タンボロッジのある会津高原では、今「舞茸」が旬を迎えています。
タンボロッジでは、近所で自然に近い形で作っている「爺ちゃんの舞茸」をさっそくGETexclamation×2
爺ちゃんの舞茸については、ここを見てね。

そして、採れたばかりの舞茸を使って、さっそくキノコを使ったアンデス精進料理を作りました。
DSCN9978-1.jpg
「舞茸のエスカベチェ」です。
舞茸に、クミンを利かせたアンデス風ソースをかけて、
「いただきま〜〜す」るんるん
posted by 料理長 at 15:04| Comment(4) | TrackBack(0) | アンデス・マクロ料理