チチカカ湖の島「タキーレ」へ

１２月１４日になりました。
この日は、チチカカ湖のある島のひとつ、「タキーレ島」に向かいます。
地図はこちらを見てね。
この地図で、チチカカ湖の沖合いにある、下のほうの細長い島が「タキーレ」で、上の丸いほうが、前回行った「アマンターニ」です。


プーノの港を朝７時半に出港した船は、チチカカ湖をのんびりと沖合いに向かいます。
何しろ「船外機付き」の小さな船なので、すごくスピードが遅いんです。
時速１０Ｋｍにも満たない速度で、のろのろと湖を行くんです。
途中、虹鱒の養殖場がありました。
チチカカ湖名物の虹鱒は、こうして育てられているようです。


「舵」も手動です。
なんとのんびりした光景でしょうか

途中、観光名所の「ウーロス島」（葦で作った浮島）で３０分ほど休憩し、出発からおよそ５時間ほどで、「タキーレ島」に着きました。
この島は、集落がしまの上にあるため、港からなんと６００段の階段を上らなければ行かません。
ただでさえ、標高が高いのに、これはきついですよ〜〜

はあはあはあ〜〜
だいぶ上ってきました。
チチカカ湖が、まるでギリシャのエーゲ海の様に見えています。


やっとの思いで、集落の入り口の門にたどり着きました。
はあはああ〜〜〜
心臓が破れそうっ


さて、お腹も「超」すきました。
すごいいい運動でしたからね。
そこで、レストランにさっそく行きました。
この島は、アマンターニ島と違って、レストランが数件あるんです。


メニューは「セットメニュー」しかありませんでした。
なんと選択肢が狭いこと

これは「キヌアスープ」です。
なんだかんだ言っても、腹減った私にはとてもおいしく感じました。


メインディッシュはこれです。
「トゥルーチャ・アバナーダ」といいます。
ほかに選択肢は「オムレツ」しかありません。
仕方がないのでいただくことに・・・・

でも、このお皿、なんだかとぼけていますねえ。
このレストランでは、虹鱒しかないといわんばかりのお皿ですよ。


パンケーキがデザートに付きました。
上のジャムが相当甘いです。


最後はアマンターニにいたときにはまってしまった「ムーニャ」のお茶です。
ミント系の味で、とてもさわやかでおいしいです。

さて、午後からは島を散策して、「民宿」に行くことにしましょう。

再びプーノへ

クスコを朝出発した私たちは、シクアニ、アヤビリを通り、長距離路線バスで再びチチカカ湖半の町「プーノ」へと向かいました。
地図はこちらを見てね。


再びやってきたプーノの町。
町の後ろにはチチカカ湖が広がっています。
ここは標高約３８００ｍ。クスコよりも空気が薄いです。

さて、ちょっと遅めのお昼を食べることにしました。
ここは今シーズンオフで、開いているレストランが少ないので、ベジタリアンのわたしにとっては、選択肢が超少ないんです。
なので、ベジ系を注文しやすい「中華」に行くことにしました。

ワンタンスープ、肉ナシです。
野菜の具がものすごくたっぷりで、とてもうれしいです。


ベジチャーハンです。
具がかなり単一ですが、盛がとても多い


さて、街中をふらふらして、おみやげ物などを物色しました。
そして時間がたち、夕食の時間です。
やはりここは、前回色々なチューニョ料理を食べたレストラン「ウククス」に行っちゃいました。

夜の雰囲気がとても素敵です。
まずはお酒から・・・・


前回食べておいしかった「白チューニョのコロッケ」です。
また今回も、とてもおいしかったです。


アボカドの詰め物サラダです。
これはアンデスでは定番のサラダですね。


こちらは「アボカドのミックスサラダ」です。
アボカドが取れる地域だけあって、おいしいです。
が・・・ちょっとアボカドの食べすぎかなあ・・・


こちらは「オリーブライス」です。
黒オリーブと野菜が入って、これはなかなかおいしいですよ。

今日もこうして食べ歩き、夜は更けていくのでした。
明日はチチカカ湖の島「タキーレ」へと向かいます。

イケメン・カフェ

１２月１１日になりました。
私たちのクスコ滞在は、今日までです。
明日の朝には再びチチカカ湖へと向かいます。

そこで今日は、女性たちにとってのお楽しみな「お買い物日」ということになりました。

「たくさん買っちゃうもんね」と支配人。
だって、高級アルパカのセーターがとても安いんだもん。
みんな袋を抱えて、楽しそうですね。


さてさて、買い物も済んだし、女性たちの行きつけの「イケメン・カフェ」に行きましょう・・・
変な名前のカフェですねえ。
なんだかみんなで勝手にそう呼んでいるみたいですよ。
だってこのカフェ、働いている男の人が全て若くて「イケメン」なんですって。
そりゃあ私を除いた女性たちが通わないわけがない・・ってか
街中散策のときに、たびたび寄っていたようです。


で、これは「アップルパイ」です。


「チーズトースト」。


これがちょっと変わった飲み物。
「カフェ・インカ」というそうです。
アンデス独特のコーヒーみたいですよ。
と、言うのも、コーヒーに「コカ茶」が入っているからなんですって。
ほ〜〜「イケメン・カフェ」もなかなかやりますねえ。
結構おいしいです。


定番の「エスプレッソ・コーヒー」。
あ〜〜ほっとする味です。

では宿に帰り、荷物の整理をしましょうね。

これで今日はおしまいです。

「イケメン」の写真は？？
と、聞かれそう・・・
そんな写真、撮るものですか
わたしゃ、こう見えても、男ですからねえ。

クスコ観光

ペルーといえば「マチュピチュ」ですね。
今回５人いる中でマチュピチュに行ったのは３人でした。
タンボロッジの私たち２人は、行きませんでした。
「もったいない」といわれそうですね。
何しろ日本人の行きたい世界遺産第１位ですから・・・・
でも、今まで７回も行っているので、今回はやめることにしました。
マチュピチュ観光は値段がものすご〜〜く高くなってしまったんです。
（この写真は２００５年に行ったときのものです）

でも、ほかの３人はそれぞれに楽しんできたようでした。


マチュピチュまで行かなくても、クスコの町自体が世界遺産でもあり、インカの趣を残しています。
街中のいたるところに、インカの時代の石積みが残り、夜ともなればライトアップされ、とてもきれいです。


しっかりみんなでミーハーしていますでしょ。
おのぼりさんになっていますねえ。


素晴らしくきれいな虹が出ました。
クスコ滞在はあと１日です。
これからの旅がさらに楽しみです。

クスコで作る「アンデス・マクロビオティック」（４）

翌朝、「Ｓ」さんが作った朝食をいただきました。

左から・・「クスコ製納豆」
黒いものは「クスコ製海苔の佃煮」
クスコ製味噌による味噌汁
昨日の「伝説の黒キヌア入りご飯」のお粥
リマで育てた「梅」から作った「クスコ製梅干」

すごいっ
すごすぎです。
日本でもここまで手作りする人はそうそういませんからね。


おいしいおいしい旬のメロンです。

いや〜〜、なかなか充実した時間を過ごすことができました。
そしてクスコ在住の方の手作りにも驚かされました。
今回招いてくださった「Ｓ」さん、ありがとうございました。

でも、これだけの食材が身近のそろうペルーって、うらやましいです。

クスコで作る「アンデス・マクロビオティック」（３）

第２回クスコで作る「アンデス・マクロビオティック」の料理編です。
さて、何が出来るでしょうか・・・・


これは「こと葉メニュー」の「おやき」です。
じゃが芋とサツマイモを使っています。
でも、つなぎに黒チューニョの粉を入れて、アンデス風に仕上げていました。
そういえば、じゃが芋もサツマイモもペルー原産ですからねえ。


エシャロットの素揚げと、その「髭根」の天婦羅です。
ねぎの髭根は糖尿病の薬になりますからね。
でも、薬というより、おいしい料理といえますよ。これは


「大豆蛋白鶏肉タイプ」と「ビーツ（西洋赤カブ）」、そして始めて使ってみた「カイワ」と「タルウィ（ルピナスから採れるアンデス特有の白い豆）」のサラダです。
これに先ほどの薬味の「ウチュクタ」と「塩」、「オリーブ油」をかけていただきます。
「タルウィ」も「カイワ」も、「大豆肉」も、みんなおいしいです。


（２）で紹介した薬味の「ウチュクタ」です。
激辛ではなく、中辛位の仕上がりです。


こちらは急遽作った「ビーツとカボチャのケチャップ」です。
赤い色はもちろんビーツです。
タンボロッジではりんごジュースで甘さをつけているんですが、１００％のものがなかったので、この時期に旬の甘くておいしい「マンゴー」を使いました。
かなり贅沢
日本でこんな贅沢はとても出来ないでしょうね。


「白チューニョのコロッケ」です。
日本風に、パン粉をつけて揚げてみました。
これ、かなりいけますよ。
おいしいです。


これは「Ｓ］さんが作ったオリジナルスープです。
味噌汁風ですが、黒チューニョが入っています。
思いつきで作られたそうですが、結構おいしくいただきました。
面白いですね。


こちらは伝説の「黒キヌア」と「ひよこ豆」入りご飯です。
インディカ米なので、お米が細長いですが、圧力鍋を使って炊いているのですごくおいしいです。


では、みんなで　乾杯〜〜〜

クスコで作る「アンデス・マクロビオティック」（２）

この日は、御好評にお応えして「第２回、クスコで作るアンデス・マクロビオティック」の日となりました。

前回の様子は「こちら」を見てね。
場所は前回と同じく、クスコに住んでいる日本人の方のお家です。
今回は、クスコで評判のペルー料理のレストラン「プカラ」のオーナーシェフの「Ｓさん」もご参加してくださいました。

では始めましょうね。

さあさあ、準備ですよ。
今回私たちは合流した後なので、５人になっていました。
その中に、那須の穀物菜食のレストラン「こと葉」の森さんがいたので、こと葉のレシピで１品作っていただきました。
クスコで食べる「こと葉料理」というのも、悪くないですねえ。

さて、今回はまたお初の材料と、当然ながら「チューニョ」（凍結乾燥じゃが芋）を使いました。

これ、なんだかわかりますか？。
時々アンデスの市場で見ていましたが、なんだかわからないので今回買ってきてみたんです。
名前は「カイワ」、とか「カニワ」とか呼ばれています。
そのままサラダに使えるといいます。


切ってみると、中は「スカスカ〜〜〜」
黒い種がなんだか不気味です。

でも、食べてびっくりのおいしさです。
どんな味かというと、なんだか「ゴーヤ」の食感ですが、全然苦くありません。
そして、「セロリ」にも似た味がします。
「生食」、「加熱」、両刀使い出来る感じです。


こちらは「ペルー版大豆蛋白」。
「鶏肉の角切りタイプ」と書いてあります。
これだけ入ってなんと、３ソーレス（１ソーレス約３３円）
安いっ


こちらは「ウチュクタ」というペルー料理に欠かせない「薬味」を、本来のやり方で作っているところです。

やや窪んだ大きな石（バタンと言います）と、丸く切り出した石で材料をつぶします。
かなり原始的な「石臼」と言えるかもしれませんね。
でもこれで作るとおいしいんですよ。

本来の「ウチュクタ」は、「ワカタイ」（ヨモギに似たアンデスのハーブ）と、「アヒ」（唐辛子）をバタンでつぶし、少し塩を混ぜたものなんです。


こちらはその「バタン」で茹でた「白チューニョ」をつぶしているところです。

では続きは（３）の「料理編」をみてくださいね。

レストラン「ハイジ」（２）

明るいお昼の店内とはうって変わって、夜は蝋燭がともり、落ち着いた雰囲気に包まれるレストラン・ハイジ。
ではさっそく「いただきま〜〜す」


夜は「セットメニュー」ではなく、アラカルトで注文します。
これは飲み物の「ハーブティー」です。


しばらく置いてから、ハーブの入った「漉し機」をとり、いただきます。
なかなかしゃれているではありませんか


前菜です。
ガーリックトーストとサンドイッチ、トマトがついています。
これは料理を頼んだ人全てに、サービスで付いてきます。
とてもうれしいサービスですね。


「ミックスサラダ、大」です。
トマト、アボカド、人参、レタス、ほうれん草などなど、いっぱい食べられて幸せ


シンプルでおいしい野菜スープです。


「ラタトゥーユ」です。
これもおいしかったな〜〜〜

でも、ちょっと夏野菜の食べすぎです。
宿に帰ってから、体が冷えてしまいました。
やはり「夏」とはいえ、標高の高いアンデスの夜は寒いですからね。
もっと考えて注文すればよかった・・・
とほほほほ・・・・

レストラン「ハイジ」（１）

クスコの町のアルマス広場からサンブラス広場に向かう道の途中に素晴らしいレストランを発見しました。
レストランの名前は「ハイジ」。
なんだかヨーロッパを思い浮かべる名前ですね。

どこが素晴らしいかというと、自家農園で採れたオーガニックの野菜を中心に使っているということと、普通のメニューに加えて、ベジタリアン・メニューが選べるということなんです。
しかも味がおいしく、ついつい何回も通ってしまいました。

今回は、２回に分けてそこで食べた料理を紹介したいと思います。
まず今回はお昼の定食編です。


入り口にはこんなかわいい看板が出ています。
さて、それではいただくことにしましょうね。

まずはある日のセットメニューから行きましょう。
もちろん私が選んだのはベジタリアン・メニューです。

スープです。
これは「ミネストローネ」です。
野菜が本当においしいです。
そして、具がたっぷり


「カラプルクラ」というペルー料理のベジ版です。
これはペルー風「チンジャオロース」という感じの料理です。
付け合せは「ユカ芋（キャッサバ芋）」のフライとレタスなどです。
これ、なかなかいけますねえ。
「ユカ芋」は、日本では沖縄に行かなければ食べられない芋です。
山芋から粘りを取り去った感じの芋で、さくさくしていてとてもおいしいですよ。


デザートは、チーズヨーグルトです。
まあベジタリアンといっても、「ラクト・オボベジタリアン」なので、乳製品が出てくるのは仕方がないんですけれど・・・

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これまた別の日に出かけていきました。
「ソパ・デ・アホ」というニンニクの利いたスープです。
「アホ」というのは「ニンニク」のことなんですね。
クルトンがたくさん浮いていました。


「ロコト・レジェーノ」です。
「ロコト」は、ペルー原産の辛いカラーピーマンのことです。
でも、個体差が激しいので、いきなりかじりつくととんでもないことに・・・
慎重に一口まず食べましょう。
そして、それほど辛くなければ、「ぱくっ」と行きましょうね。
今回はそれほど辛くありませんでした。ほっ


メインディッシュを前に、にっこりの支配人。
それほど辛くなかったので、一安心ですね。（支配人は辛いのが相当苦手です。）


ロコトの中身です。
オリジナルは、肉がたっぷり入っていますが、これはベジタリアン対応なので、野菜がたっぷり詰まっています。
うれしいですね〜〜〜


デザートは「焼きりんご」です。

もうこんなに食べられるなんて、本当にうれしいです。
だから・・・夜も食べに行っちゃいました。
夜のメニューは（２）をみてね。

さようなら、アンダワイラス

アンダワイラスの日曜市も終わり、夜の闇が迫る頃、私たちは「腹減った〜〜〜」になりました。
この日はよく歩いたもんね。
でも、日曜日なのでほとんどのレストランがしまっています。
「しまった〜〜」なんちゃって

でも、昨日行った中華レストラン「エル・ドラゴン」がやっていました。
ほっとして、さっそく夕食をいただきましょう。

まずはワインで「乾杯〜〜」
ペルー産の中辛口の白をなんとボトルで頼んでしまいました。
こんなに飲んでいいのかとちょっと心配・・・・


こちらはアンデスの定番サラダ、「アボカドのお庭」です。
なかなかおいしいですよ〜〜〜


「ワンタンスープ」です。
すごく野菜がたくさん入っています。
こんなに具沢山のスープって、うれしいですね。


こちらは「チャプスイ」という名前の「中華丼」です。
もちろん「シン・カルネ」（肉抜き）です。
やはり中華はなんだか身近に感じられて、うれしいですね。
ペルー・アンデスの山奥に居るということを忘れてしまいそうです。

なんだかんだ言っても、未舗装の砂利道を１０時間も揺られてきただけの甲斐がありました。
本当に「日曜市」を堪能させていただきました。

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翌１２月８日（月）、私たちは再び１０時間のがたがた道を行くバスに揺られて、クスコへと向かいました。
アンデスの「いろは坂」が車窓からよく見えました。
この道を下っていくんですね。

アンダワイラスよ、さようなら。
楽しい日曜市もさようなら。
本当に満喫させていただきました。
ありがとうございます。