2011年01月19日

白チューニョ作り(2)

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前日に皮を剥き、バケツに入れておいた「凍結させたじゃが芋」。(一昨日の記事の続きです)

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朝起きてみると、こんなにも色が付いていました。
この「アク」を抜くために、湧水に10日間ほどつけるんです。

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さて、山からの湧水を引いた池につけました。
玉ねぎネットに入れておくと、じゃが芋がばらけませんからね。手(グー)
これで10日後にどうなっているか、ちょっと楽しみです。ぴかぴか(新しい)