2011年03月16日

カボチャの「カウサ」

なかなか大変な状況が続くこのごろです。
しかし、ちょっとここら辺で一息つきましょう。

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「ペルー風マッシュかぼちゃの詰め物」です。
本当は「マッシュポテト」(ペルーではカウサと言います)でやるのですが、今シーズン最後のカボチャがまだあったので、それを使って作りました。
周りの「もやし」はタンボ・ロッジの自家栽培ですよ。
野菜が手に入りにくいこの状況では、こうした自家栽培がものすご〜〜く役に立ちます。手(グー)

これからたくさん「もやし」を作らなくっちゃ。猫
posted by 料理長 at 10:02| Comment(2) | TrackBack(0) | アンデス・マクロ料理