2012年05月05日

プランセス

昨日の夜のタンボ・ロッジのマクロ・スイーツはこれでした。猫

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「プランセス」と言うそうです。犬
米粉のスポンジをベースにしています。
円く型抜きし、クリームをはさんで3段にしてから周りにクリームを塗り、ココナッツパウダーをまぶしてデコレーションしました。
茶色のクリームは、「とら豆のクリーム」です。
今はあまりフルーツがない時期なので、タンボ・ロッジで加工したものを主に上に乗せました。
「金柑の米飴を使った甘露煮」と、「無糖のブルーベリージャム」と、スリランカ産の自然農法の「ドライバナナ」です。
端切れを味見しただけですが、おいしそうだったな〜〜〜。たらーっ(汗)
posted by 料理長 at 12:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 米粉のスイーツ&パン