抹茶あずきシフォン

卵もベーキングパウダーも使わないで「抹茶あずきシフォン」を作りました。


やはり「豆乳」のメレンゲで作るので、メレンゲが強くありません。
だから、重たい小豆が結構下に沈んでしまった・・・・

改良して、さらにグレードアップを目指します。

ブルーベリー

タンボ・ロッジの庭には、たったの1本だけ、ブルーベリーの木があります。
実は3本植えたんだけれど、毎年2mの豪雪に耐えて、残ったものが1本だけ。
しかも今までは、ほんの少ししか実を付けませんでしたが、今年は何と、「たわわ」に実っているではありませんか

すご〜〜〜い！！


もうじき楽しめそうです。

10年目にして、ようやくブルーベリーがたくさん食べられる〜〜。

良く今まで頑張ってくれました、ブルーベリーちゃん。
そして、これからもよろしくお願いいたしま〜〜す。
何せ「放任栽培」なもんで・・・・

コーフーカツカレー

このところ急に暑くなってきましたね。
と言っても、タンボ・ロッジは高原なので、最高気温は30℃くらいですが・・・・
これで「暑い」と騒いだら、怒られそう・・・

でも、やはり体は冷やしてくれるものを求めています。
そこで今日は、あこがれの「コーフーカツカレー」

カツカレーは、分解して分ければ2食分のおかずになる・・・・
それを一緒に食べるのだから、結構贅沢かも・・・・


しかも「大盛り」。
おいしいな〜〜〜
（まかないなので、雑な盛り付けで失礼しま〜〜す。）

梅干し

天気予報によると、今日から１週間はだそうです。
そこで、支配人が「梅」を干しました。


しそを入れた赤い梅干しと、入れない梅干しと２種類です。（シソがちょっと少なかったらしい）

天気が持ってくれるといいな〜〜〜。

こと葉

今日は、那須と言うか、黒磯にある穀物菜食のレストラン「こと葉」に出かけました。
今日から会津高原も一気に暑くなり（と言っても、朝９時半で２４℃）さすがに塩原温泉を下りたところで、車にクーラーを入れました。
もう３３〜４℃くらいです。あつ〜〜〜
さて、外は暑くても、お店はさすがにクーラーが入ってちょうど良い気温。


さすがに私は「玄米」を食べる気にならず、ちょっとと言うか、かなりわがままを言って、おかず６種盛りプレートの玄米を、「パン」に替えてもらっちゃった！！。
しかも、お腹空いていたので、２個も〜〜
さすがに大盛りサイズです。
でも、とてもおいしい！！


支配人は何と、玄米が全然平気
おいしそうに食べています。
いつも同じものを食べていても、やはり体質が少し違うとこうなんですね。
びっくりしました。


そして、体を冷やしたいので・・・・とか言い訳して、豆乳チャイとマクロ・スイーツも・・・。

あ〜〜〜、おいしかったです。

またまた「タンボ・パフェ」

次第に暑くなってきたので、今日も「タンボ・パフェ」、いってみましょう。


今日は自家製甘酒から作った「キャラメルクリーム」と、ラムレーズンの豆乳アイスですよ〜〜〜。
赤いのは「スモモのソース」。酸味も程よく利いています。
ひや〜〜〜

サクサク「べジ・チーズパイ」

サクサクのべジ仕様のアンデス風「チーズパイ」を作りました。


ややっ
中身が少しはみ出てしまった・・・・
まあ気にしない気にしない〜〜


中身は「豆腐の味噌漬け」と「ひえ」をすり鉢でよく練り、少し豆乳ヨーグルトを加えてチーズっぽさを出してみました。
とてもベジとは思えないサクサク加減のチーズパイで〜〜す。

ペルー風焼き鳥もどき

これは「ペルー風焼き鳥もどき」。
鳥ではなく、大豆蛋白を使っているから、立派な「べジ」料理です。
ペルーでは、「鶏」ではなく、「牛のハツ」を使うから、「焼き牛」とでも名乗りましょうかねえ。
でも、なんか変だな〜〜

ペルー風ソースをたっぷりとしみ込ませ、クミンなんかも使い、ちょっとエスニックなお酒のおつまみですよ〜〜。
後ろの「ウチュクタ」と呼ばれるピリ辛ソースを付けると、さらにエスニック〜〜〜

白チューニョのソースかけ

昨日からちょっと涼しいです。
今日の最高気温はなんと、１７℃
湿度もなくさわやか〜〜〜

そこで今日は陽性が強い凍結脱水乾燥じゃが芋を使ったアンデス・マクロビオティック料理を作りました。


「白チューニョのペルー風ソースかけ」です。
とてもおいしいよ

タイムの花

タイムの花って、本当に小さい
全然手入れもしないタンボ・ロッジの庭に、自生するかのように毎年咲いてくれます。



ちょっとここらで「コーヒータイム」・・・なんちゃって