今日は「こと葉」へ

昨日に続いて、今日も食べ歩き

今日は、那須と言うか、黒磯にある穀物菜食のレストラン「こと葉」へ出かけました。


今日の「こと葉プレート」です。
おかずが６種類、どれも一工夫してあって、とてもおいしい


もちろんマクロ・スイーツも。
抹茶とあずきの和ケーキと、黒ごまのプリンです。
これもおいしいな〜〜〜。

これで夏のご褒美はひとまずおしまいです。
人が作ってくれたものを食べるのって、幸せ

野菜カフェ「廻」

今日は久々に「外食」。
日光にある野菜カフェ「廻（めぐり）」さんに行きました。


本日の「自然の恵みありがとう定食」。
メインのアボカドとトマトの丼ぶりは、大盛りにしてもらっちゃった。
とてもおいしいですよ。
しかし、まだまだ夏ですねえ。
夏の野菜がおいしい


うれしそうな支配人。
８月はよく働いたからね〜〜〜。


もちろんデザートにも手を出しちゃった
レンズ豆の入った「白玉蜜豆」。
氷も入っていて、とても冷やっこくておいしかったです。

ブラックベリーのジャム

今日は、昨日山に登った後遺症で、「筋肉痛」なもんで、おとなしく近くの方にいただいた「ブラックベリー」をジャムにしています。


コトコト煮込んで、おいしそ〜〜〜。


出来上がりました。
ブラックベリーは酸っぱいので、「オーガニック甜菜糖」をいれました。
豆乳ヨーグルトにかけて食べるとおいしそう

こわ〜〜い場所

福島県には「こわ〜〜〜い」ところがあるんです。
まるでサファリパーク



な〜〜〜んちゃって
本当は「鳥獣保護区」でした。

今年２度目の田代山

まずは昨日の夜のこと、

何やら支配人が一生懸命に作っていますが・・・・
実はこれ、翌日の「おやつ」


さて、今日も本当によい天気。
タンボ・ロッジの近くの「田代山」に登ってきました。
湿原にはタテヤマリンドウが咲いています。


山頂に着きました。
はるか向こうには「会津駒ヶ岳」もよく見えます。


さて、お昼御飯のあとは、昨日一生懸命作ったおやつの「桜もち」。
とってもおいしい


真っ青な空に飛行機雲


下山する頃、赤とんぼが見送りに来てくれましたよ。

さて、下山後はもちろん湯の花温泉に入って帰りました。

暑い下界からは想像もできない、涼しい天上の散歩の一日でした。
豊かな自然に感謝の一日です。

ロールケーキ2種類

昨日は贅沢に、2種類の米粉のロールケーキを作りました。



左・・苺とバナナのロール
右・・ブルーベリーとピーチ。
生地の色が違うのは、中のクリームを目立たせるために、違う糖分を使ったから。
左は「こだわりの羅漢果糖」
右は「オーガニック甜菜糖」。

どっちもおいしい〜〜〜

米粉のあんパンとロールケーキ

今日は、タンボ・ロッジから車で10分ほどの所にある「うつくしまロハスセンター」で、「米粉のあんパン」と、米粉のロールケーキ2種類の販売をしました。
が・・・あっという間に完売！！
まあ作った量が少なかったことも原因ですが・・・・
うれしい悲鳴です。ヽ(^o^)丿


米粉のあんパンは、ひよこ豆の粉を入れて、そして餡子がぎっしり
ボリュームがあり、お得なあんパンでした。

米粉のロールケーキは2種類、「バナナ・苺クリーム」と、「ピーチ・ブルーベリークリーム」ですが、あっという間に売れてしまって、残念ながら写真はありません。


さて、完売の後は、ここのおいしい穀物菜食のランチをいただきました。
ほっと一息でうれしそうな支配人。
あの〜〜〜、スイーツ作ったのは私なんだけれど・・・・

アボカドとレモンのスープ

最近スイーツばかりアップしているような・・・・
そこで、今日はス-プなどはいかがでしょうか？。


オーガニックのアボカドが手に入ったので、こんなスープを作りました。
「アボカドと野菜だしのメキシコ風スープ」。
レモン果汁を入れて、酸味のきいたさわやかな夏向きのスープです。

それにしても、毎日暑いですね。
会津高原は朝晩、相当涼しくなりましたけれど・・・・

ドライバナナとドライ苺クリームのロールケーキ

昨日の夜のマクロ・スイーツは、米粉教室の居残りの方がおられたので、今度は米粉のロールケーキを作りました。


「ドライバナナとドライ苺」を入れたクリームのロールケーキです。
ドライフルーツも、時間が経つとクリームの水分を吸って、生の時のような感じになっていて、とてもいけますよ！！
ロールの生地が少し茶色なのは、クリームの白とコントラストが出るように、「オーガニック羅漢果糖」を使ったからです。
この色の違いが結構きれい・・・

米粉料理教室

昨日から今日にかけては、米粉の本を何冊も出している「陣田靖子先生」と、その「米粉マイスター」クラスの卒業生ばかりがタンボ・ロッジに集まって、タンボ・ロッジ名物の「卵もベーキングパウダーも使わないシフォンケーキ」をはじめ、米粉のパンと、その他にアンデス・マクロビオティック料理のいくつかをレクチャーする教室が開かれました。

先生は何とこのわたくし料理長です。
こんな米粉の権威のような先生を前に教えるのだから、なんだか「緊張」


さあ、はじまってしまえば、緊張なんて言っていられません。
がんばって作るのみ


米粉に「ひよこ豆の粉」を入れた、米粉だけのパンとはちょっと違う米粉のパンも焼きました。
発酵具合を確かめる参加者たち。


なんだかんだ言っても、出来上がりました。
ではみんなで「いただきま〜〜す。」


この日は「米粉」だけではなく、アンデス・マクロビオティック料理もいくつかレクチャーしました。
これはその中の前菜「ペルー風キヌアとカボチャのテリーヌ」。
なんだかちょっと「グラタン」チックですが、結構おいしいです。


これは「ペルー風マッシュポテトの詰め物」。


そして、スープの他に、メインディッシュ。
これはペルーの国民食のべジ版、「ベジ牛肉とアンデス野菜の炒め物ご飯」。
大豆蛋白をいかに「牛肉らしく」するかがテーマです。


さあ、デザート部門はこちらです。
2種類の、豆乳の違いによるシフォンケーキ。


その2種類のシフォンケーキは、左がプレーン、右がパイナップルシフォン。
食感や味の違いを楽しみましょう。
クリームは「パッションフルーツのクリーム」です。
さわやかな夏向きのクリームですよ〜〜。


翌朝は、前の日に焼いた「ひよこ豆の粉入り米粉のパン」。
上に「巨峰のジャム」を練りこんで、2色のパンにしてみました。

さてさて、陣田先生と米粉マイスター卒業生の皆様、お味はいかがでしたでしょうか？？。
満足していただけるとうれしいですが。


今回は、暑い中、遠くまでお越しくださって、参加された皆様たち、本当にありがとうございました。
9月の第2週目は、東京でこの「卵もベーキングパウダーも使わないシフォン」と、アンデスの知恵「凍結乾燥じゃが芋」を使ったアンデス・マクロビオティックの講座の先生を頼まれていますので、暑い東京に出かけます。
今回参加できなかった皆様とも、そこでお会いできることを楽しみにしています。

この講座を企画してくださった陣田先生ほか、スタッフの皆様、どうもありがとうございます。