2013年03月14日

大分で料理教室

3月11日(日)は、大分で料理教室の日でした。里帰りしながら、こうして「出稼ぎ」です。(*^_^*)

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日向市の実家を朝早く出発し、大分に9時に着きました。手(グー)
高速道路がだいぶできたので、なんと2時間で来れるんです。がく〜(落胆した顔)

さあ、さっそく教室が10時半から始まりました。
なんだか緊張!!。

今回はタンボ・ロッジのスイーツ2種類と、アンデス・マクロビオティック料理の炊き込みご飯とべジ・スクランブルエッグを作ります。
すごい人数(30名)だったので、もう慌てふためいて、目が回りそうでした。(@_@;)

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しかし、なんとか時間内に完成しました。手(チョキ)
卵や乳製品とベーキングパウダーを使わない、タンボ・ロッジのオリジナルのロールケーキと、シフォンケーキ2種類です。

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食事部門はこんな感じです。
ペルー風炊き込みご飯とべジ・スクランブルエッグです。

やはりスイーツに時間がかかってしまいました。
何しろ「オタク」系レシピなので、分かってもらえるように、話も長いし・・・・
でも、こんなマクロ・スイーツが全国に広がることを願っています。
もちろん「ペルー・べジ料理」も・・・・

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今回の教室を主催してくださった自然食品店「あいむっから」の安達さんと記念写真です。
私達を呼んでくださって、ありがとうございました。
おかげさまで忙しかったけれど、楽しく過ごすことができました。

そして、参加してくださった皆様方、本当にありがとうございます。
この教室が皆様のお役にたつことを願っています。
posted by 料理長 at 10:33| Comment(4) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

菜の花が満開

春爛漫の風景。
3月9日(土)、宮崎県の「綾町」での風景です。
暖かくて気持ちいいな〜〜〜。ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
雪の南会津から来たからね〜〜!!

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posted by 料理長 at 10:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 登山&温泉&散歩

べジ・坦々麺

昨日九州から帰って来ました。
さあ、ではさっそくその時の様子を何回かに分けて、アップしましょう。

最近九州へは飛行機が安いのでるんるんるんるん、早期割引のチケットをGETして、里帰りをしています。手(チョキ)
そこで出発の日(3月5日)は、まずは羽田空港を目指しました。

東京駅の八重洲南口の「京葉ストリート」には、べジラーメンのお店があると言うことで、まずはそこでお昼を食べてから羽田へと向かいます。

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「坦々麺」と、ミニ唐揚げ丼です。
もちろん大豆蛋白を使っていますよ。

こんなに手軽にべジ・ラーメンが食べられるお店ができて、とてもうれしいです。わーい(嬉しい顔)

2013年03月13日

休暇から帰りました。

今日、先ほど「里帰り休暇」から帰りました。
これからは通常通り、タンボ・ロッジは営業しますので、どうぞよろしくお願いいたします。
posted by 料理長 at 22:13| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2013年03月04日

タク・タク、豪華バージョン

先日も作った、ペルー料理のベジタリアン「タク・タク」。ぴかぴか(新しい)
昨日はちょっと豪華に盛り付けてみました。るんるんるんるん
人参ソースと、豆腐のマヨネーズが飾りです。
温野菜もおいしかったな〜〜!。わーい(嬉しい顔)

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posted by 料理長 at 17:33| Comment(0) | TrackBack(0) | アンデス・マクロ料理

2013年03月03日

べジ・ラザニア

「べジ・ラザニア」を作りました。手(チョキ)
昨年末にイタリアに行き、刺激されたからでしょうね。どんっ(衝撃)
でも、これは「ビーガン」バージョンですので、チーズや卵は使っていませんよ。手(パー)
上のとろけるチーズは、モチと豆乳で作った「とろケチャっているチーズもどき」です。
だって、冷えても固まらないんだもの。がく〜(落胆した顔)
中も見て欲しかったけれど、写真撮り忘れました。モバQ(*_*;

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posted by 料理長 at 16:38| Comment(2) | TrackBack(0) | マクロビオティック料理

2013年03月01日

キッチンカンナの雛祭りランチ

今日はちょっと早い「雛祭りランチ」を、宇都宮にあるマクロビオティック・レストラン「キッチンカンナ」に食べに行きました。

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いつもと違う、特別な「雛祭りランチ」のメニューです。
見ただけでもおいしそう!!。

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まずは「お吸い物」です。

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そしてメインは「松花堂弁当」風になっています。

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「玄米の茶巾寿司」。
卵を使わずに、豆腐と雑穀で作る「茶巾」。
かなり薄く焼いてあって、これ、すごくおいしいです。
是非タンボ・ロッジでも真似をしてみたいです!!。

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スイーツも2種類セットになっていました。
「イチゴ甘酒シェイク」は、かなり濃厚で、美味しかったですよ!!。
もちろん3色の茶きん絞りも・・・・