2014年01月27日

kamakura 24sekkiで料理教室

昨日(1月26日)は、kamakura 24sekkiタンボ・ロッジのでアンデス料理とスイーツの料理教室の日でした。どんっ(衝撃)
前日の25日に他の用事も兼ねて、久しぶりに休日の都会にやってきた私達。手(チョキ)
でも、この日はさすがに「お休み気分」ではいけませんからね。猫
気を引き締めて、教室!!。です。!!

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こじんまりとしたお店だけれど、14名もの方が参加してくださりました。がく〜(落胆した顔)
始まる前は、いつもの様に緊張すえるけれど、始まっちゃえば、緊張なんてしていられませんからね。猫
一生懸命、アンデス料理のことと、スイーツのことをお伝えしました手(グー)

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さて、出来上がりました。
この日のマクロ・スイーツは、マクロビオティックでは作れないとも言われてきた「エクレア」どんっ(衝撃)
秘伝のレシピで作ります。(タンボ・ロッジのブログでも紹介してあるので、全然「秘伝」ではありませんけれどね。モバQ
ちょっと「焼き」があまかったけれど、それはいつもと違うオーブンで焼いたためもうやだ〜(悲しい顔)
まあそれもありで、しっとり系のエクレアになりましたよ。

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そして「かぼちゃ」の故郷、アンデスのカボチャスープ。

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やはりアンデスが故郷の雑穀「キヌア」と「かぼちゃ」のテリーヌ風と、じゃが芋の毒を抜き、陽性化した「カチ・チューニョ」のスクランブル。
盛り付けの綺麗さには欠けるけれど、そこはまあご勘弁!!モバQ

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さあ、みんなで「いただきま〜〜〜す。exclamation×2」!!
今日作った料理の他に、こちらのお店で焼いた「天然酵母パン」も出していただきました。
とてもおいしいパンですよ。!!

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メインの机に座りきれなかった方もいて、別テーブルで試食です。

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最後にスタッフと店主とタンボ・ロッジの支配人と記念撮影です。カメラ
今日はお世話になりました。ありがとうございます、と共に、お疲れ様でした。

そして遠いところからお越しくださった参加者の皆様、ありがとうございます。
御満足いただけたでしょうか??。
posted by 料理長 at 09:59| Comment(2) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

レストラン「日・水・土」

昨日の日曜日に、鎌倉で料理教室の講師を務めるために、前日の土曜日から2日間、東京方面に出かけてきました。手(パー)
休日の東京なんて、めちゃくちゃ久しぶり!!。
まずはお昼を、銀座にある自然食のレストラン「日・水・土」でいただきましたわーい(嬉しい顔)

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お店の入り口。
1階は自然食のショップになっているので、色々な自然食品が置いてあります。どんっ(衝撃)
このまま南会津に帰るならば、いっぱい買っちゃいたいんだけれど、翌日は料理教室!!。あせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
あきらめて、ほんの少ししか買い物しませんでしたよ〜〜。

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私達はベジタリアンのコースを食べました手(チョキ)
まず最初は、前菜と言うか、野菜のアミューズです。
マスタードソースがかかっています。
こちらの野菜はほとんどが「自然農法」のものだけに、とてもおいしいですわーい(嬉しい顔)

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メインの野菜プレート。
9種類の手の込んだ料理が綺麗に盛られています。ぴかぴか(新しい)
これにこだわりのおいしい味噌汁と、おいしいご飯が付いてきます。
そしてご飯と味噌汁はおかわりができる!!。
うれしいな〜〜〜るんるんるんるん

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久しぶりの東京での食事ににっこりの支配人。わーい(嬉しい顔)
私たち、「おのぼりさん」ですからねえ。
都会っていすごい・・・・なんちゃって。モバQ
本当は田舎の方が好きなんですけれど・・・・私達。

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そして、マクロ・スイーツを2種類頼みました。
こちらはイチゴのタルト。
甘酒のアイスも付いて、とってもおいしいです!!るんるん

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こちらはチョコと苺のブラウニー。
これもおいしいです。
最近こちらは、マクロ・スイーツが結構充実しています。どんっ(衝撃)
選択肢がたくさんあると、とてもうれしいですよ。るんるんるんるん

梅の花

梅の花・・・・もう咲いている!!。exclamation×2
一昨日と昨日はとい今日方面に出かけていました。
暖かい一日だったなぁ〜〜。いい気分(温泉)いい気分(温泉)
(写真は文京区の江戸川公園の梅)

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posted by 料理長 at 09:05| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳