2014年03月04日

「ツナもどき」の椅子

バルセロナの「ガストロ・バル」で食べた、「ロック・フィッシュ」と言う料理をビーガンで再現してみました。猫
「ロック・フィッシュ」の「ロック」とは、音楽のロックではなく、「ロッキングチェア」のロックなんですよ。ひらめき
だから、椅子みたいに盛り付けます。手(チョキ)
「背もたれ」部分は、「米粉とトマトのクッキー」です。
色も綺麗になるし、「背もたれ」のバリバリ感がたまりません。るんるんるんるん!(^^)!
そして、「ツナ」ではなく、大豆蛋白をそれらしく加工して、「椅子」の部分を作ってみました。
おいしいよ!!。

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posted by 料理長 at 17:23| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビオティック料理