スモモのソース

ことことと自家製米飴を煮詰めて・・・・・何を作るのかと言うと、先日GETした自然農法のおいしいスモモを使ったソースですぅ〜〜。
このソースを滑らかに作ると、デコレーションやらアイスクリームやら、いろいろと使えてとても便利なんですよ。


米飴が濃くなったらそこに種を除いたスモモを投入！！、そしてしばらく煮てから冷まし、ミキサーで撹拌、それを裏ごしします。
裏ごしのわっぱは何と３０年も使っている馬毛の優れモノ、私のお宝です！！。


さて、出来たので熱湯消毒した瓶に詰め詰めし、脱気殺菌して保存します。
これで１年分は確保じゃ〜〜！！。
うれしいなぁ〜〜♬〜♫〜♪。

西瓜！スイカ！！おいしいなぁ〜〜。

低農薬のスイカをGET!!
おいしいなぁ〜〜〜。
夏だなぁ〜〜〜！！。

「ガトーショコラ」の試作

しばらく前に１度だけ作ってみたベーキングパウダーを使わない米粉のビーガン仕様の「ガトーショコラ」。
最初の時は思い付きで作ったから、レシピを忘れてしまいましたよぉ〜〜！！。
だから、そのレシピを確実にするために、試作中です。
中身がクリーミーで、外側がふわふわ系のスポンジ生地になるように頑張ります！！。

昨日の前菜

昨日のタンボ・ロッジの前菜のプレートは、アンデス・マクロビオティック料理２品です。


右側に写っているピンクのものは、ペルーで「ロシア風サラダ」と呼ばれている、ビーツとじゃが芋のサラダ。
マヨネーズ味のポテトサラダによく茹でたビーツを混ぜただけのサラダです。（でもおいしです）
どうしてこれが「ロシア風」なのかよくわかりません。？？？
しかし、スペインに行くと、ビーツを入れない、ただのポテトサラダのことを「ロシア風サラダ」と呼びます。
スペインの方がどうして「ロシア風」なのか、皆目見当がつきませんよねぇ！！。
そして左のものは、「アンデス風ミートパイ」。
もちろんビーガン仕様なので、ベジ・ミート（大豆蛋白）を使っています。


サクサクのパイ生地（バター＆卵不使用）にたっぷりと詰め込んだベジミート。
こちらもとてもおいしいです！！。

ブルーベリー

タンボ・ロッジの庭に、たった１本だけだけれどもう１０年以上も前に植えた「ブルーベリー」の木があります。
植えた時は３本だったけれど、２本は枯れてしまったんです。(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
しかし、１本だけ生き残り、毎年の豪雪にも耐え（放任栽培ですので）、最近やっと複数の実をつけるようになってくれました。♬〜♫〜♪
だんだん木も大きくなり、たくましくなってきていますよ。
そして今年、今までになくたくさんの実をつけました。
たくさんと言っても、まだまだ少ないですが、とてもうれしいです！！。
しばらくタンボ・ロッジのスイーツのデコレーションに活躍してくれることでしょう。
わーいわーい（＾−＾）

梅干し！！

今日は朝からめちゃ快晴！！。
支配人はいよいよ「梅干し」をはじめましたよ。
おいしくなあれ！！♬〜♫〜♪。

パッションフルーツのレアチーズケーキ風

しばらく前に千葉の「アケミガルデン」さんから送ってもらった無農薬のパッションフルーツ。
おいしく熟して、今が使い頃です。
さて、何を作ろうかなぁ〜〜・・・と考えて、そうだ！！「レアチーズケーキ風」を。
チーズを使っていないから「レアチーズケーキ風」なんです。
下のスポンジはタンボ・ロッジオリジナルのベーキングパウダーフリーの米粉のジェノワーズ生地。
トッピングはパッションフルーツの種を使ってみました。
種もまるで「お煎餅」のように、バリバリ食べられるからとてもおいしいですよ。

生野菜のサラダ

最近タンボ・ロッジでは夏と言うこともあり、その時に手に入ったおいしい生野菜をサラダにして前菜の前のアミューズとしてお出ししています。
こちらは下から「レタス」、「ビーツ」、「人参」、「キュウリ」、そしてトッピングには「自家製スプラウト」のサラダ。
ほんの少し甘めの「塩麹」がかけてあります。
野菜は全て「無農薬・無施肥」の自然栽培のものだから、安心です。

自然農法のスモモ

無農薬・無施肥の自然農法で作られた「スモモ」をＧＥＴ！！
熟している順番に食べるとして、結構な量があるので食べきれない分は、自家製米飴を使った「スモモソース」を作ろうと思います。
うれしいなぁ〜〜〜♬〜♫〜♪！！

下山後は湯の花温泉弘法の湯へ

田代山で本当に癒される時を過ごした後は・・・・
もちろん温泉！！。
帰り道にある「湯の花温泉弘法の湯」に入ってタンボ・ロッジまで帰ります。
温泉は誰も入っていませんでした。
あ〜〜〜、極楽極楽〜〜〜。