2014年11月01日

アンデス風前菜2種

昨日のタンボ・ロッジの前菜です。手(チョキ)
左は「テンぺのエスカベッチェ」。
エスカベッチェは、いわばアンデス風の「南蛮漬け」です。猫
そして右は「チューニョのスクランブル」。
じゃが芋を無毒で食べるアンデスの知恵、「凍結脱水乾燥じゃがいも」を、スクランブルにしてみたものです。犬
体が温まるじゃが芋・・・不思議ですねぇ!!exclamation&question

IMG_0946 コピー.JPG