2015年03月17日

美菜食膳「古嶋」

3月8日(日)のことです。
毎回宮崎県の綾町に来ると必ず寄るところが、「つぼ焼き芋」とそして美菜食膳「古嶋」さんです。
古嶋さんは台湾の「素食」の考え方で3厭5葷を抜いた創作精進料理を出してくれる貴重なお店です。
今回は「野菜寿司」のコースを頂きました。

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最初に出てきたのは、前菜が並んだ御膳。
おいしそうだなぁ〜〜〜!!。

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そして「野菜寿司」。
コーフー、茄子、ズッキーニ、椎茸、茗荷、湯葉に小松菜のお寿司たち。
どれもおいしい!!。
なかなか自分ではここまで握れないしね。
貴重なベジ寿司です。

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こちらは古嶋さんの定番、大豆蛋白を使った宮崎の郷土料理の「ベジ・チキン南蛮」。
野菜がたっぷりで、宮崎らしい甘辛の味付けで、すごくおいしいですよ。

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「酵素ドリンク」も付いています。

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生麩と山菜の揚げ出し。
フキノトウだ!!。
南会津ではまだまだだもんね。
季節を早どりしちゃいましょうね。(^O^)/

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最後のスイーツは・・・・
豆腐のチーズケーキ風。
そして甘酒のティラミス。
台湾の素食は、乳製品は使いますが、私達のために、それを使わずに古嶋さんが作ってくれました。
ありがたいです。

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古嶋さんの奥様と記念写真です。
今日はごちそうさまでした。1年ぶりだけど、懐かしい味でおいしかったです。
ありがとうございます。

ふくろう印の「つぼ焼き芋」

3月8日(日)、実家から南へと出かけた私達は、お昼少し前に宮崎県の綾町に到着しました。
まずはそこでとてもおいしい「つぼ焼き芋」を買いに行きましたよ。
「石焼き芋」になる前は、この「つぼ焼き芋」が主流だったそうで、大きな壺にサツマイモを吊るし、下から温度を測りながらガスの火で焼くという仕掛けになっているので、温度調節が出来るために、さつま芋の酵素が働いて、とても甘くなると言う仕掛けなんです。
とにかく一度食べたら忘れられない味!!。

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春爛漫の景色の中、綾町に到着しました。
菜の花が花盛りですねぇ。

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花より団子、まずはそのおいしい「つぼ焼き芋」を買いに一直線!!!(笑)

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私達がお店に着いた時は、壺の中から最後の1本を取りだすところでした。
電話で予約をしておいたから、私達のために焼いてくれていたんですね。

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さて、「焼き印」を押します。

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ふくろう印の「つぼ焼き芋」の完成です。

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お店のご主人、成田さんと記念写真です。
しばらく前にタンボ・ロッジにいらしてくださったことのある成田さんは2010年に関東地方から綾町に転居し、オーガニックでサツマイモを作り、農閑期の冬は「つぼ焼き芋」を売っているんです。
原料から手作りとは、おいしいはずですね。
posted by 料理長 at 22:34| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

青島神社

3月8日(日)、日南のパワースポット「鵜戸神宮」からの帰り道、私達は「青島神社」へ寄ってみることにしました。
ここも南国宮崎を象徴するような観光スポットですからね。

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海の向こうに青島が見えます。
天気が良く、とても暖かい!!。

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鬼の洗濯岩と神社の鳥居です。

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鬼の洗濯岩

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青島神社の社殿です。
なんだかかなりトロピカルな風景です。

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椰子の林の奥にも小さな祠がありました。
自分が熱帯雨林に居るような、なんだかアマゾンぽい錯覚に陥ります。

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そういえば御朱印帳は持っているけれど、御朱印袋がなく、むき出しでした。
ここの御朱印袋がとてもかわいいので、ひとつ買い求めました。

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青島神社の御朱印です。
達筆ですね。

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そしてこちらは弁財天の御朱印。
posted by 料理長 at 21:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 登山&温泉&散歩

鵜戸神宮

実は3月2日(月)から3月12日(木)まで、支配人の実家の九州は宮崎県日向市に出かけていました。
またまた例によって、後追いの記事なりますが、その時の様子を綴ります。

3月8日(日)、この日は暖かく、うららかな春の一日でした。
寒い南会津から来たから、感慨もひとしおです。
宮崎の日向の実家は、支配人の親も高齢なので、今回はほとんど「掃除」しに行ったような感じになってしまいました。
しかし、だいぶ掃除も進んだし、ここらでちょっと息抜きをしに出かけようと思い、この日はより暖かい南に出かけました。

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日南海岸の有名なパワースポットの「鵜戸神宮」に到着です。
最近実家の傍にも高速道路が開通し、以前はすごく時間がかかっていた県南まで、すごく短縮されました。
ここまで実家から2時間もかからずに到着です。

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「御朱印」をもらいに行くと、いきなり足元に黒い猫がまとわりついてきました。
なつこくてかわいいなぁ〜〜〜、にゃん!!猫(=^・^=)

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猫ちゃんが付いて来るぅ!!。

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うわ〜〜、綺麗な海と洞窟に建つ「鵜戸神宮」に目を奪われます。

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荒磯の岸壁には波が打ちつけています。

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洞窟の中に建つ社殿。
パワースポットですね。

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光が差して、とても心が洗われます。

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中から外を見ると・・・・

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言葉を失う美しさです。

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駐車場まで戻る道すがら、このあたりの名物「鬼の洗濯岩」が良く見えました。

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この「鵜戸神宮」の御朱印帳がとても綺麗だったので、つい買ってしまう私たち。

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こちらが鵜戸神宮の御朱印です。
posted by 料理長 at 20:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 登山&温泉&散歩