2015年08月06日

ジャガイモの「ノーザンルビー」、綺麗ですよ

昨日のタンボ・ロッジの夕食の前菜に登場したのが、アンデス原産のジャガイモの中でも特に美しい色の「ノーザンルビー」という品種のピンク色のジャガイモです。
これを使って、「ペルー風マッシュポテトの詰め物」(Causa rellena)を作りました。
めちゃくちゃ色が綺麗!!。
なんだかスイーツみたいでもありますが・・・・・(笑)

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posted by 料理長 at 22:20| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳