2015年08月17日

リアルな「魚もどき」

超リアルな「魚もどき」が私の最近のお気に入りです。
台湾の「素食」を食べた時に、魚もどきが「湯葉」で出来ていることに感動しました。
それを自己流に改良して、タンボ・ロッジ風に仕上げました。
ソースはアンデス風ソース。魚もどきの中に、アンデスの雑穀「アマランサス」を味付けして入れて、まるで「子持ちシシャモ」!!!。
こういうもどき料理は大好きです。

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posted by 料理長 at 12:25| Comment(1) | TrackBack(0) | アンデス・マクロ料理