2015年10月13日

自然農法リンゴのアップルパイ

昨日のタンボ・ロッジのマクロ・スイーツは本当に久しぶりにスポンジ系のスイーツではなく、「焼き菓子系」のスイーツでした。
それもそのはず、超貴重な「無農薬・無施肥」も自然農法のリンゴが手に入ったからです。
たった5つしかなかったけれど、そのうちの2個を使って「アップルパイ」を作りました。
アップルパイの生地も、自然農法のイタリア産古代小麦「ファッロ」の3分搗きを100%使っています。
かなり贅沢なアップルパイだ事!!。
リンゴのコンポートには甘味料は一切使いません。自然塩だけでコンポートにしました。
そして下に敷いてあるのがスペインのオーガニックアーモンドをフードプロセッサーで細かくして、シナモンと羅漢果糖(純度が高く、無農薬原料使用の羅漢加工房のもの)と自然塩一つまみを入れたものです。
うまいっすよ!!。(笑)

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posted by 料理長 at 10:21| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロなスイーツ