2017年05月19日

山ウドのパスタ

山ウドが本格的に利用できるようになり始めました。
タンボ・ロッジの庭のあちこちから顔を出す山ウドたち。
(食べたいがために山ウドはあまり刈り払わないので結構増えたんです。)
今日の賄ランチは、古代小麦の低温乾燥パスタで山ウドを利用してみました。
収穫してすぐに調理すると、本当に苦みが少なく、香り高いおいしい山ウドのパスタになりましたよ。

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収穫した山ウド。
丁度良い食べごろのものがそろいました。

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山ウドの良い香りが食欲をそそります。
春を感じるパスタ、なかなかいけますよ。
posted by 料理長 at 20:22| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビオティック料理