2018年08月26日

ボリビア風トウモロコシ丸ごとスープ

昨日はトウモロコシが丸ごとあったので、こんなスープを作ってみました。
これはボリビア中部のChuquisaca(チュキサカ)地方のレシピをベジにアレンジしたものです。
料理名も「Chupe chuquisaqueño」(チュキサカ人のチュッペ)と言います。
チュッペというのは、具がたくさん入ったスープのこと。
その名の通り、めちゃ具だくさんです。(笑)
トウモロコシは芯ごと煮込むと良い出汁が出るので、とてもリッチなスープです。
アンデス原産のカボチャもたっぷり入れました。

IMG_8532.JPG
posted by 料理長 at 14:20| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビオティック料理
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