2007年07月27日

コーフーのセビッチェ

P7250714-1.jpg
コーフーを使った「ペルー風カルパッチョ」(セビッチェ)です。
一昨日手に入れた白井農園の「パプリカ」をあしらってみました。
カルパッチョのように、お酢は使わず、レモン果汁を使うのがペルー風、そしてオレガノも散らします。
やはり金沢の山本先生の所のコーフー、すごくおいしいです。
posted by 料理長 at 18:36| Comment(1) | TrackBack(0) | アンデス・マクロ料理
この記事へのコメント
コーフーに、おいしかった思い出はないので、食べてみたいで〜す!!
Posted by イルカ at 2007年07月28日 17:44
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