オーストラリア在住の方がタンボ・ロッジに泊まりに来られました。
現地でも是非タンボ・ロッジのような、ベーキングパウダーも卵も使わないケーキのスポンジ生地を作りたいということで、其処で手に入る「豆乳」を持参でやってきたんです。
これは面白そう！！。
さっそく実験してみました。
この豆乳は、「調整豆乳」です。
飲みやすくておいしいですが、大豆のほかに、「ハト麦」やら「タピオカ澱粉」が入っています。
果たしてどうなるやら・・・・・！！
うす焼き生地での実験です。
何となくできましたよ！！。
でも、だいぶ粗い生地になってしまいました。
味はおいしいけれど、なんかいまいちだな〜〜〜。
では、古代小麦（スペルト小麦）の全粒粉でやってみました。
こちらも似たり寄ったりの出来です。
でも、味はおいしい！！。
まさか「調整豆乳」でここまでできるとは思いませんでした。
これは粉を変えたりしながら、いろいろと試してみるとうまくいくかもしれませんよ！！
実験は楽しい！！。
