Bacalao al Pil-Pil

「Bacalao al Pil-Pil」と言うのは、塩鱈（バカラオ）の「ピルピルソース」と言うスペインはバスクの郷土料理。
塩鱈（塩抜きして使う）に、その「鱈」から作った「ピルピルソース」と言うのをかけて食べるピンチョスです。
それをちょっと「ビーガン」にアレンジしてみました。
「塩鱈」は「湯葉」を原料に、似たように作ります。
「ピルピルソース」は「豆腐」を原料に似たように作ります。
かなり良い出来ですよ、これは。ヽ(^o^)丿
あっ、「ピルピルソース」には「バジルペースト」を入れてみました。だから色がちょっと緑色です。