2018年09月18日

皆で栗剥き

今最盛期を迎えた山栗の収穫。
どんどん加工していかないと、溜まっちゃいますからね。
だから昨日の夜は、泊りのお客さんも一緒に皆で栗剥き・・・というよりは、栗ほじり。(笑)
山栗は小さいので、皮を剥くのは大変です。
だからね、茹でて縦半分に切って、中身を小さい匙でほじくり出します。
それを「モンブラン」などに使います。
とってもとっても地道な作業ですが、こうして皆でワイワイやりながらだと、なんだか随分早くできた気分になるのが不思議です。
この日、かなりの量が確保されました。
皆さまありがとうございます。(^.^)/~~~

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2018年09月12日

タンボ・ロッジ「こめっ粉40」スイーツ教室卒業生のための教室開催のお知らせ

9月12日(水)〜13日(木)1泊2日3食付きにて タンボ・ロッジ「こめっ粉40」スイーツ教室卒業生のための教室開催を開催いたします。
詳しくはタンボ・ロッジのホームページのお知らせをご覧ください。
こちらをクリック
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2018年09月10日

さっそく内職

落ち始めた山栗。
その実を集めて、茹でてから縦半分に切り、ほじくり出すという内職の始まりです。
今年が豊作なら、この作業が長く続くことになります。
大変だけれど、たくさん山栗のモンブランを作れるので、豊作を願っています。

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2018年09月09日

山栗初収穫

ややっ!!、タンボ・ロッジの庭に山栗が落ちている!!。
今年はめちゃ早いです。
さっそく拾わなくっちゃ!!。

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わぉ〜〜Σ(・□・;)

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今日はタンボ・ロッジの「こめっ粉40」スイーツ教室の日だったので、参加者全員で栗拾い!!。

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今年の初収穫です。
わ〜〜〜いわ〜〜い(^^♬♪♬~♫!
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2018年08月29日

パフェグラスがやって来た

今日タンボ・ロッジにパフェグラスがやってきました。
今まで使っていたものは、実はビール用でした。(笑)
ビール用のは右の2つです。
大きさの違いが歴然!!。
これからはパフェらしく提供できると思います。(^.^)/~~~

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2018年08月19日

未熟な山栗

ややっ!!、タンボ・ロッジの庭にある皆様期待の山栗の実が、未熟なままこんなに落ちているではないですか!!。
どっ、どうしよう!!!。

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2018年08月05日

少しだけ秋の気配

朝晩だいぶ涼しくなってきた会津高原。
タンボ・ロッジのすぐ傍で、ススキが穂を出し始めています。
日中はせいぜい30℃止まりのこのごろ、朝晩は長袖が欲しいくらいです。

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2018年07月16日

キッチンの設備更新完了

7月9日(月)から13日(金)まで、約1週間かけてタンボ・ロッジのキッチンの設備更新をしていましたが、海の日の連休を前に完成しました。
水道工事&ガス工事&キッチンの組み立て据え付け以外の工事は、わたくしが一人でやりました。
久しぶりのタンボ・工務店(笑)。
床の張替えから始まって、食材の並んだ棚の解体整理、そして組み立て、壁のボードの取り換えなど、めちゃくちゃハードな日々でした。
なので無理な姿勢が祟って、ただ今筋肉痛です。"(-""-)"
でもキッチンはすごく広くて明るくなりました。
これから繁忙期、今度は本業に頑張ります。グー

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2018年06月29日

熊野詣(6)シンプルな郷土色、めはり寿司三昧

今回の6月18日と19日の熊野詣での折に、3回も食べた熊野の郷土食「めはり寿司」。
なるべくベジで旅行したい私たちにとっては、とてもありがたい郷土食でした。
でもね、実は初めて食べた時は、「めはり」という魚が入っているのかと思ったわたくし。
実態を知って大笑いしました。
熊野名物の目はり寿司は、大きめの葉の「高菜」を塩漬けにしたものを広げて、そこにご飯を包み込んだ、いわば「高菜のおむすび」みたいなものです。
中のご飯も甘酸っぱい「すし飯」かと思ったらなんと!!、普通の混ぜご飯や白ご飯なんです。
これには驚きました。
寿司じゃないじゃんねぇ。(笑)

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熊野初日の夕食に食べためはり寿司は写真を撮るのを忘れてしまいましたが、ほぼこちらと同じです。
この写真のは、「熊野那智大社」近くの食堂でいただいたものです。
一皿3個のめはり寿司。
中のご飯は高菜の茎の部分が入った混ぜご飯でした。

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わ〜〜い、頂きま〜〜す。
小雨の中、熊野古道を歩いて熊野那智大社へと参拝した後だけに、お腹めちゃすいていましたからね。

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こちらがその中身です。

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そしてこちらは、すべての予定を終え、高速道路に乗る直前にJR熊野駅前にある、レトロな駅前食堂でいただいた「めはり寿司」。
お店の方に「めはり寿司2つください」と注文したら、一瞬「え?」という顔をされましたが、理由がわかりました。
なんと!!一皿5個も付いています。
一人分にしてはかなりのボリューム。
しかも付け合わせがお寿司の「がり」ですよ!!。

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でもね、これから高速道路を使って、タンボ・ロッジまで一気に帰るので、たくさん食べておかなくっちゃね。(笑)
付け合わせがシンプル過ぎるので、さすがに味噌汁を別注文しました。

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こちらのお店のめはり寿司の中のご飯は、単なる白ご飯でした。
なんで「高菜のおむすび」と呼ばないのか不思議です。
寿司と呼ぶとは驚き!!
posted by 料理長 at 22:30| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

熊野詣(5)瀞峡&熊野本宮大社&丸山千枚田

6月19日(火)、この日はタンボ・ロッジへと帰る日です。
でも熊野詣の最後の「熊野本宮大社」へまだ行っていないし、泊まった温泉の近くの瀞峡の観光船にも乗りたいし・・・と言う訳で、まずは瀞峡廻の観光船に乗ることにしました。
ゆったりと流れる新宮川を船で観光します。
道路がない遥か過去の時代には、こうした川を使った水運が盛んだったそうで、その名残という形で存続した「瀞峡めぐりの遊覧船」。
ゆったりとした川面を眺めながら、まったりとした時間が流れていきました。

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やっほ〜〜!!。
観光船に乗船します。
桟橋がないのにびっくりです。
浅い川を航行するために、こんなに簡単に接岸できてしまうんですね。

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船はゆっくりと(と言っても時速40q位だそうです)川を遡ります。
ゆったりとした時間が流れます。
川面から外の風景を眺めることってめったにないので、貴重な体験でした。

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岩が切り立つ「瀞峡」に入りました。

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瀞峡の中ほどで、下船して休憩時間がありました。

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とても良い眺め!!。
廃業した昔のホテルが崖の上に建っています。

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上の方に登って瀞峡を眺めてみました。

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瀞峡めぐりの観光船を下船し、「熊野本宮大社」に到着です。
これで私たちの熊野詣が終わります。

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のぼり旗がはためく石段を登れば、熊野本宮大社の社殿に到着です。
さあ、あとはタンボ・ロッジへと戻りましょう。

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高速道路へと向かう途中に、有名な「丸山千枚田」があります。
小雨が降っていましたが、ちょっと寄り道して少し歩き、千枚田を堪能しました。

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田圃の手入れをする人もいました。
こんな小さい田んぼを維持するのは、すべて手作業でないとできないから、かなり大変だと思います。

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霧のかかる山と丸山千枚田の風景です。
posted by 料理長 at 21:53| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳