2017年01月10日

日光詣で

この記事はアンデス旅行の記事ではなく、今日の日記です。(笑)
今日は今年初めてのお出かけ、日光の二荒山神社に初詣に行きました。
あっ、初詣は1月2日に近くの氏神様に行ったので、初詣とは言わないかな?。

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日光は昨日雪が降ったらしく、ところどころ、日陰に雪が残っていました。

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でも、正月が明け、連休も終わった今日は、本当にすいていました。
人気の東照宮前の参道もこの通りのガラガラ。

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二荒山神社の境内にはまだまだ雪がこんなに残っていました。
そしてお参りし、お札を交換し、気持ちも新たにおみくじを引くと、なんと、二人とも「大吉」!!
こんなこと初めてです。
今年はすごく良いというお言葉をいただいたようで、とてもうれしいです。

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お参りの後、向かったところはもちろん大好きな日光のベジ・レストラン「廻り」。
この日のランチのプレートは、炊き込みごはん。
これがとてもおいしい!!。

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だいぶ歩いたしね、お腹すきました。
では頂きます。〜〜〜(^^♪ ♪♬〜♫♬

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もちろんスイーツまでしっかり頂きましたよ。
これはきな粉と柚子のチーズケーキ風。
ムースっぽい滑らかな食感でおいしかったです。
posted by 料理長 at 20:41| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年01月03日

2017年の初詣

昨日のお話です。
新年2日目の日、この日はタンボ・ロッジのお客様が昼間皆出かけたので、私たちは歩いて2q先にある、村の鎮守の神様のところに、「初詣」に出かけました。
今年も去年と同じく、雪がかなり少ないです。
道路の雪はみな溶けていて、楽に歩けましたよ。
こんな雪の少ない年が2年も続くと、異常気象が固定化されてきているように感じてしまいます。
地球温暖化の影響でしょうか??。

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タンボ・ロッジから国道に出て歩きます。
こんなに雪が少ないなんて、本当にびっくり!!。

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約2q歩いて、村の鎮守様の「山神社」までやってきました。
此処の鳥居は低いですが、鳥居の下の地面が見えていますね。
雪が積もると鳥居に頭がつっかえてしまうんですよ。
去年を除く毎年、頭に注意しながら鳥居をくぐっているんですが・・・・。

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鳥居から少し小高い鎮守の森までの畑も、地面が見えそうです。

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これは3年前の2014年の初詣の時の写真です。
鳥居に頭がつっかえそうでしょ。
posted by 料理長 at 15:40| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年01月01日

あけましておめでとうございます

皆様明けましておめでとうございます。
どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

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おとぼけリャマさんと。
ペルー、アンカッシュ県ワラスにて。
posted by 料理長 at 09:17| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2016年12月18日

ただいま帰りました

ただいま帰りました。
長い旅行でしたが、相当アンデスの料理を食べ歩いてきましたよ!!。
今は時差ボケでかなり眠いです(笑)。
写真の整理が終わったら、旅行の様子を少しずつアップしていきますので、どうぞ読んでくださいね。
帰り着いたらタンボ・ロッジは雪国。
旅の疲れもあるけれど、除雪しなくっちゃ!!。はひ〜〜〜!!

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posted by 料理長 at 17:34| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2016年10月27日

タンボ・ロッジ長期休暇のお知らせ

11月1日(火)から12月18日(日)まで、食の研修とリフレッシュ休暇を兼ねた長期旅行に出かけます。
今回行く国は、南米のペルー&エクアドル&コロンビアを予定しています。
私は携帯を持っていないので、タンボ・ロッジ不在の間は記事の更新ができません。
帰国後に、少しずつ旅の様子をアップしていきますので、それまでの間、お待ちくださいね。
なお、タンボ・ロッジの営業再開は、12月23日(金)の宿泊からを予定しています。
ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

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posted by 料理長 at 11:52| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2016年10月19日

菓子工房 jardinのAfternoon Tea

今日はお出かけの日、玄米と野菜のお店「松おか」で山栗ご飯のランチを食べた後、Get Well Soonで安心なおいしいパンを爆買い(笑)。
そして再び午後3時少し前に野菜と玄米のお店「松おか」に戻ってきました。
実は今日、ここで私たちが親しくしている「菓子工房 jardin」のAfternoon Teaがあるからです。
初めてとなる「菓子工房 ハルディン」のアフタヌーン・ティー。
このお菓子工房は、化学物質過敏症の人でも安心して食べられる、超安全な素材のみを使ったお菓子作りをしていて、今はまだあちこちのイベント出店がメインだけれど、少しずついろいろなことをやっていきたいという思いから、今回のイベントとなったんですよ。
お菓子を作っている多田さん自身も、かなり重症の化学物質過敏症でしたが、食事や生活スタイルを変え、今はとても元気に活動しています。
重症の頃にタンボ・ロッジに来られたのをきっかけに、親しいお付き合いがあり、タンボ・ロッジもおかげで色々なことを学んでいます。
さて、今日は何が食べられるのか、とても楽しみ〜〜(^^♪ ♪♬〜♫♬。

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この飾りの花も、多田さんが持参しました。
お花屋さんの花は、育てるのに農薬を使ったものが多いので、化学物質過敏症の人にはかなりつらいもの。
ですからこうして自分で飾りの花も家の庭で作っていたり、野草を摘んだりしているんですよ。

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最後の仕上げに励む多田さん。
なんだかちょっとカメラを意識している様子。(笑)

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最初のお皿は、天然酵母の米粉パン(白い方)と天然酵母の古代小麦パンの前菜です。
花も自身で育てている、食用のナスタチウムなどを使います。
細心の気配りをしているんですね。

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3種類入ったバスケット。
手前からワッフル、米粉の天然酵母のマフィン、小麦粉のスコーンです。
これに自家製山ブドウのジャムをつけていただきます。
もうめちゃおいしい!!。
特に米粉のマフィンは私のお気に入りです。

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スイーツや前菜の説明をする多田さん。
あれぇ〜〜、熊田さんだけがカメラを意識しているぞぉ〜〜(笑)。

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そしてここでサプライズ、明日(10月20日)が誕生日の支配人と、数日前が誕生日のかなこさんのためのバースデイケーキが登場!!。
栗のクリームたっぷりで、中のスポンジは自家製粉の米粉のケーキですよ〜〜。
超手作りです。

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わ〜〜い!!!と抱き合って喜ぶ支配人とかなこさん。
そりゃあうれしいに決まっていますよねぇ。
うれしい気づかいをありがとうございます。

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ケーキの断面です。
ボリューム満点!!。

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そして最後に、自然農法の梨を使った、アップルパイならぬ、梨パイ。
これもめちゃおいしいですよ。
ちなみに菓子工房 jardinのスイーツはすべて動物性材料不使用です。

今日は本当にごちそうさまでした。
そして多田さん、お疲れさまでした。
本当においしかったです。
また近いうちにやってほしいなぁ〜〜(^^♪ ♪♬〜♫♬
posted by 料理長 at 22:27| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

Get Well Soon

今日は、「玄米と野菜のお店松おか」さんでランチをいただいた後、そこから車で約1時間の福島県の棚倉町にある、厳選された安全な材料を使って体に優しいパンを焼いている「Get Well Soon」さんにはじめてお邪魔しました。
パンを焼いている八代さんとはしばらく前からの知り合いだし、タンボ・ロッジにも泊りにおいでいただいたこともあるのですが、私たちが八代さんのお店にお邪魔するのは初めてです。
そして安心なパンをたくさん買っちゃったもんね。(^^♪ ♪♬〜♫♬
私は常々「グルテン」そのものが悪いと主張するグルテンフリーは体に優しい・・・ということに疑問を持っていて、良くないグルテンはあっても、安全なグルテンもあると思っています。
つまり、農薬や品種改良の果てに、悪くなってしまった小麦や大麦、ライ麦はあるけれど、そうでない安全な自然農法やオーガニックで育てられた、安心な品種のものもあると思っています。
だから、こういう安全な素材を使うお店は、本当に大切なんですね。
さて、どんなパンを買おうかな(^^♪ ♪♬〜♫♬。
みんなおいしそうで困ってしまいます。(笑)

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お店の入り口には、こだわりの食材について書かれた黒板がありました。
これって本当に大切なことだと思っています。

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工房で焼きあがったパンを切り分ける八代さん。
焼きたてもおいしそう!!。

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販売棚に並んだおいしそうなパンたち。
最近は米粉100%のパンも始められて、ますますバリエーションが増えているようですよ。
目移りして困ってしまいますね。(笑)

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悩むエリちゃん。
今回一緒にここを訪ねました。
そりゃあ悩むよね。(笑)

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みんなでたくさん買った後、八代さんを囲んで記念写真を撮りましょうね。
さあ、帰ってからこれを食べるのが楽しみです。(^^♪ ♪♬〜♫♬
posted by 料理長 at 21:46| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2016年10月15日

薪ストーブ使い始めました

だいぶ朝晩冷え込んできた会津高原。
今朝は初霜が降りました。
そこで、朝晩は薪ストーブが活躍し始めましたよ。
薪ストーブの廻りでまったりすると、なんだかとてものんびりできて、気持ちが良いです。

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posted by 料理長 at 11:38| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2016年10月12日

ハワイのビーガンアイスクリーム

ハワイは南国ですから暑いです。(当たり前ですが)
なので、アイスクリームもいっぱい食べちゃいました。
ここに紹介するのは、全部「ビーガン」のアイスです。
乳製品や卵は使っていませんよ〜〜。
でもとてもおいしいです。

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ライスドリームという、お米から作ったミルクを使ったアイス。
でもミルクっぽくておいしいです。
ビーガンのビスケットに包まれていました。

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同じくライスミルクのアイスです。
チョココーティングしてあるので、一口サイズの分、甘いです。

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棒がさしてある、豆乳使用のコーヒーアイス。

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ココナッツミルク主体のアバニラアイス。
これも本当においしい!!。
タンボ・ロッジでも次の夏に作ろうかな?。
posted by 料理長 at 00:14| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2016年10月11日

オフの一日

この記事は9月28日〜10月6日まで、私がハワイ島に呼ばれて米粉スイーツ教室等をした時のことを後から記事にしたものです。

10月3日(月)になりました。
この日はハワイ島でのオフの1日です。
翌4日には帰国しますので、最後の1日を楽しみました。

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お世話になっている永井さんに、噴火していることで有名な「キラウエア火山」の火口に連れてきていただきました。
赤いマグマの炎は昼間はあまりよく見えませんが、よく見ると、垂れこめている雲が赤く染まっています。
素晴らしい風景を堪能しましたよ。

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予定がみんな終わり、なんだか緩み切った顔の私。
こんなに緩んだ顔していたんですね、この時(笑)。

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溶岩の切れ目からは蒸気がモクモクと湧き出していました。
なんだか別府温泉に来たみたい。(笑)。

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溶岩のトンネルです。
ここを通り抜けると、霊感が強くなり、人のオーラが見えるようになるといわれています。
でも、残念ながら帰国した今も私には見えません。
きっと煩悩が多すぎるからだなぁ〜〜と思います(笑)。

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お腹もすいたし、帰り道に昨晩タイ料理を食べた「パホア」の町のピザ屋さんで、ビーガン・ピザをいただきました。
ビーガンチーズがかなりリアル!!。

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とろけるチーズとまではいかないけれど、少しチーズが伸びるんですよ!!。
これ、とてもおいしいです。

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ランチの後は、ピザ屋さんのすぐ近くのカフェに行きました。
ビーガン使用のパンとスイーツがあるそうですよ。
なんだかここ、全然ビーガンでも困らないじゃないですか!!!。
超うらやましいです。

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3日間の私の料理教室&スイーツ教室に来てくれていた方と偶然に遭遇!!。
驚いちゃいました。

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なんだかワイワイ楽しく過ごすことができ、とても良い休日でしたよ。
posted by 料理長 at 14:36| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳