2017年10月03日

助っ人登場

タンボ・ロッジの山栗が不作ということを聞きつけて、長野県の「野楽里ファーム」から、自宅の裏に生えている樹齢100年の栗の木の実が届きました。
この100年栗も山栗に負けず劣らずおいしいんですよ。
それにしても山栗と比べると大きい!!。
写真の大きい栗に混ざって極端に小さいのがあるでしょ。それがタンボ・ロッジの山栗です。
山栗って本当にに小さいんだねぇ。(笑)
送ってくださった「野楽里ファーム」の遠藤さん、本当にありがとうございます。
これでかなり栗系のスイーツがタンボ・ロッジでお出しできることになりました。
とてもうれしいです。(^^♬♪♬~♫!

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2017年09月30日

山栗の収穫終わる

タンボ・ロッジの秋の食卓に欠かせない山栗。
今年は8月の日照不足により、不作の年でした。
それでも少しは採れました。
でも例年の半分以下で、豊作だった昨年の3分の1にも満たない量しか採れませんでした。
あとは今まで採る度に加工し、冷凍しておいた在庫が無くなったら終了です。
今年は短い秋になりそうだなぁ〜〜。(-_-)

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2017年09月26日

山栗採り

山栗大好きな松岡さん。
今日の朝は早起きして山栗拾いに精を出します。
だんだん拾いつくしたころ、なんと!!ジャンプして栗の枝をつかみ、木をゆすって実を落としにかかりました。
ダメダメ、そんなことしたら!!、栗の木に変なプレッシャーを与えないでくださいね〜〜(笑)。
そんなことすると、頭にイガが直撃ですよぉ〜〜。(大笑い)

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posted by 料理長 at 13:30| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

内職の風景(笑)

贅沢な山栗三昧のタンボ・ロッジのディナーの後、使った山栗の分以上に、みんなでまるで夜なべの内職のように、茹でた山栗の加工をしました。
山栗の皮を剥くのが上手な松岡さんは皮剥きを、私は包丁で山栗を半分に切る係り、後の支配人とお二方は半分に切った山栗をほじくり出す係りです。
なんだか井戸端会議の様で、とても仕事がはかどりましたよ。(笑)
手伝ってくださった皆様、ありがとうございます。

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2017年09月24日

チョコアイスの山栗モンブラン・パフェ

昨日のタンボ・ロッジの夕食後のマクロ・スイーツは、ちょっと贅沢なスイーツです。
何しろ不作と思われていた山栗が結構巻き返して採れているからね。(^O^)/
てっぺんに乗っている茶色い尖った栗らしきものは、茹でた山栗の皮を剥いて、ココアを入れた「飴」でコーティングしたものです。
なかなか良い感じにできました。!!!

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posted by 料理長 at 18:21| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

まだまだ今日も採れました

昨日山栗の下仕事を手伝ってくれたりかちゃん。
今日はさらに落ちている栗を拾い、少しお土産に持って帰っていただきました。

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せっせと栗拾いの図。(笑)

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こんなに採れちゃった・・・と喜ぶりかちゃん。
こんな余裕まで出てきました。
うれしいなぁ〜〜。(^^♬♪♬~♫!
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うほほほほ〜〜

うほほほほ〜〜、山栗がこんなに!!!。
今最盛期を迎えたようです。
今年は不作と思っていましたが、このところ結構な盛り返しでうれしいです。

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こんなに一杯落ちていますよ!!。

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これ、昨日の収穫分です。
23pのボールに3個も採れました。

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お泊りのりかちゃんに、茹でて縦半分に切った山栗の中身をほじくりだすのを手伝っていただきました。
なんだか夜なべで内職している雰囲気ですね。(笑)
でもぺちゃくちゃ話しながらの内職は、時の経つのも忘れて楽しいです。(^^♬♪♬~♫!
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東京のご褒美

せっかく東京へ用事で行ったのだから帰りにはご褒美を。
ということで、新宿の伊勢丹に寄って、「Gohoubi」の米粉クッキーを買いました。(笑)
だってねぇ、おいしいんだもの。
しかも今回は、期間限定の物も買えたし、とても満足です。
チビチビと3時のお茶の時にいただきます。グー

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posted by 料理長 at 17:57| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年09月21日

山栗の収穫

今年は不作だと思っていた山栗。
でも今日は結構たくさん採れました。
うれしいなぁ〜〜〜。(^^♬♪♬~♫!

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えへへへ〜〜、今日の収穫です。

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さっそく茹でて、中身をほじくりだして冷凍します。
これでかなりの「山栗のモンブラン」が出来るぞ〜〜!!
不作だと思いきや、意外と採れる予感がします。
さすが頼もしいタンボ・ロッジの庭の山栗ちゃん。
ありがとう!!!。
posted by 料理長 at 21:08| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年09月18日

台風去って

台風が去って、天気は快晴です。
しかし、昨日の夜半から雨、風、共に強く、大荒れの天気でした。
その風のせいで、ただでさえ今年は少ない熟し始めた山栗のイガが落ちてしまいました。
いったい今年はどれだけ収穫できるのでしょうか!!。

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栗の木の枝と共に落ちている山栗のイガ。
大半が未熟です。

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でもね、その中に、見事に熟した実も!!。
希望の星!!。山栗ちゃん、えらい!!!!。

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支配人がせっせと栗拾い&イガのかたづけをします。
栗の木にはこの台風の大風に耐えたイガがまだ付いているのが見えますね。
よく頑張ってくれたなぁ〜〜。
これであと少しは採れそうです。

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今日はこれだけ取れましたよ〜〜〜。
やった!!。
でもこれだけだと、今週末のお客様の「山栗のモンブラン」で終わってしまいそうです。
posted by 料理長 at 14:19| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳