2017年07月13日

ブルーベリー摘み

今日は梅雨の合間の変わりやすい天気でしたが、タンボ・ロッジから車で1時間ほどのところにある「西山ブルーベリー園」に、ブルーベリーを摘みに出かけました。
このブルーベリー園はオーガニックでブルーベリーを育てています。
農薬不使用で、使う肥料は植物性堆肥だけです。
とってもおいしいブルーベリーなので、去年に続いて今年も出かけてみました。
今年の目標は、去年の倍量のブルーベリージャムを作ることです。
だって足りなくなって、使用を控えざるを得なかったんですからねぇ。
さあ、ちょっと蒸し暑い天気でしたが、頑張って摘み取りましょうね。
つまみ食い付きですからね。(笑)(^O^)/

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たわわになったブルーベリーを前にうれしそうな支配人。
収穫の喜び!!。
そしてつまみ食いし放題(笑)。

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ブルーベリー園は結構な量のブルーベリーの木が植えてあります。
鳥に狙われてしまうので、頭の上にも網を張っているそうです。
7月いっぱいは摘み取りができるそうなので、時間がある方、ブルーベリー大好きな方にお勧めですよ。
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2017年07月11日

リハビリ処・食養処 カーヤのお披露目

今日は、タンボ・ロッジにも時々来てくださるお客様が新しいお店を始めたので、お披露目のランチに行ってきました。
鹿沼市にある「リハビリ処・食養処 カーヤ」です。
今日のランチを担当するのは、那須町で「玄米と野菜の店松おか」を営む松岡さん。
最近めきめきと腕を上げているので、とても楽しみです。
そしてこの施設、自然素材にとことんこだわって作られていると聞いていたので、それを見学するのも楽しみのひとつでした。
それにしても「下界」は暑かった!!。(笑)

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リハビリ処・食養処 カーヤに到着しました。
まずは食事処でくつろぎます。
真夏の暑い光が注ぎますが、自然素材の家はとても気持ちが良いです。(クーラーを入れていなくても気持ちよいです)

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憧れの「ペレットストーブ」。
なんで憧れかというと、タンボ・ロッジのは薪ストーブだけれど、薪作りが重労働だからね、「ペレット」だとそれがないからです。(笑)
ペレットを買えば済むので、将来的にはそれもありだなぁ〜〜と最近考えているところです。

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キッチンで働く松岡さん。
なんだかお腹すいてきましたよ〜〜。(笑)

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今日の松岡さんのランチはこれ。
メインは「七夕ちらし」です。
とってもおいしい!!。
プレートの寿司の左に折り紙が・・・。
折り紙を開くと、メニューが書いてありました。

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折り紙を開くとメニューが・・・。
素晴らしい演出です。

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「自然農法米の自家製麺胡麻だれサラダ」の上には、笹の葉で串刺しにした野菜や漬物が・・・
手間がかかっていますね。

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そして最後のデザートは、「あんみつ」。
あんみつ、本当に久しぶりに食べました。
上の冷凍苺がまるでシャーベットのように冷たくておいしい!!。

今日はごちそうさまでした。
この施設を開業された見目様、おめでとうございます。
本当に心地よい自然素材の建物、素晴らしいです。
今度はペレットストーブが使われている冬に暖かさを体感しに行かなくっちゃ!!。(笑)
posted by 料理長 at 22:34| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年07月10日

桑の実の収穫

うっしっし〜〜(^^♬♪♬~♫!、と嬉しそうな支配人。
タンボ・ロッジのすぐ近くにある野生の桑の実が熟し始めました。
先日の「こめっ粉40」スイーツ教室にも使いましたが、今日から数日おきに少しずつ収穫し、洗って冷凍保存します。
そしてたくさんたまったら、自家製米飴を使い、「コンポート」にする予定です。
まだまだ紫に熟しているもは少ないけれど、少しずつ集めましょうね。

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うれしそうな支配人。
野生の桑の実は、大きさこそ小さいけれど甘くて薫り高くておいしいです。

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本日の収穫はこれくらいです。
これからどんどん熟してくるので、楽しみです。(^^♬♪♬~♫!
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2017年07月02日

空色カフェのお菓子たち

今日は、タンボ・ロッジから車で40分くらい行ったところの、尾瀬の麓のキリンテキャンプ場で手作りマルシェがあり、私たちの友人の「空色カフェ」さんが出店するというので、出かけてみました。
土、日開催のイベントは、「宿」という因果な仕事をしている私たちにとって、まず出かけることが不可能なイベントです。
だけどね、近いから、お客様の合間に出かけられたんですよ、今回は。
奇跡的な出来事です。(笑)
そして、買えるお菓子が無くなっちゃったら寂しいので、前日に電話して、取り置きしておいてもらいました。
やったねぇ~~。(^O^)/
空色カフェのベジ系のお菓子を無事GET!!。
空色カフェは、素材にこだわった乳製品と卵を使うお菓子もあるので、ベジ系のみを取っておいていただきました。

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手作りマルシェの空色カフェのブースで、店主の斎藤さんと。
支配人、取り置きのお菓子を前にうれしそう。(^O^)/

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GETしたお菓子たち。
さっそくコーヒーを淹れて、タルトをいただきました。
とってもおいしい!!!。
幸せなコーヒータイムです。( ^^) _U~~
posted by 料理長 at 14:50| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月30日

薪作り終了!!。

タンボ・ロッジの一番の重労働の巻き割が終わったぜぃ!!。( ^^) _U~~
薪小屋も満タン、ペルーの助っ人も大喜び。(笑)

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薪小屋が満たされると嬉しいです。
一桝に3列ずつ薪が積まれているんですよ。
結構な量です。

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今年はさらに!!、薪小屋に入りきらなかった分が・・・。
こんなにあふれています。
これで豊かな冬が過ごせるなぁ〜〜。
ペルーの助っ人、「カパックコーヤ」さんも大満足です。
やったねぇ〜〜。(^O^)/ \(^o^)/
posted by 料理長 at 09:32| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月27日

ワイルドストロベリー、初収穫!!。

つい先ごろまで花盛りだったタンボ・ロッジの庭の「ワイルドストロベリー」。
やっと初めて実が赤くなりました。
今日はたった2粒だけれどね。(笑)
さっそく食べちゃった・・・えへへへへ〜〜。(笑)
これからたくさん実ってくれるでしょう。
楽しみ!!。(^^♬♪♬~♫!

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posted by 料理長 at 19:51| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月26日

花の田代山へ登る(2)

今日は、なんと先週に登ったばかりの「田代山」に再び登りました。
一昨日、昨日とタンボ・ロッジを会場にした行事の「森と水をめぐる食の旅 〜南会津・とうめいなたべものをさがして〜」の打ち上げと称して、コラボした「お菓子工房ハルディン」の店主の多田さんと、私たちの3人で登ったんです。
というのも、先週があまりにも高山植物が花盛りて美しかったので、もう一度見たくなったからなんですよ。
それに先週は筋肉痛もなく登れたので、私はとっても気をよくしていたからなんです!!。
そして今日は天気は快晴ではないけれど、雨にも合わず、程よく展望も見られ、霧がかかる幻想的な風景も見られ、とても満足な山行きでした。

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水にかかわる行事の後だけに、田代山のふもとの水場でお水の味見!!。
タンボ・ロッジの水源とまた違う味ですよ〜〜。
この水を持って山頂を目指します。

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真っ赤な美しい花をつけた木々に迎えられました。
この花はあちらこちらで見ることができました。
先週はなかったような気が・・・。

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登山道の足元には、こんな小さな花も・・・。
正に花に囲まれての登山です。

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さて、どんどん山は深くなり、ついに「怪獣保護区」にやって来ました。
早くゴジラが見たいという多田さん。(笑)
なんちゃって・・・これは冗談です。
正しくは「鳥獣保護区」でした。(#^^#)

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まだ「ウワミズザクラ」の花が咲いています。
タンボ・ロッジの庭に咲いたのは5月の終わりころだから、ほぼ一か月遅れですね、ここは。
今年の桜の見納めができましたよ。

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オオカメノキの花は真っ白なアジサイっぽい美しい花です。

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ヤマツツジも咲いていました。

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登山開始のころは霧がかかる天気でしたが、次第に晴れてきましたよ〜〜。
天上の世界、雲の上に居るような気分です。

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登ることおよそ2時間とちょっとで山頂の湿原に到着です。
わ〜〜い。( ^^) _U~~

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3人で登った記念に、山頂の看板のところで写真を一枚!。

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気持ちの良い山頂の湿原でお弁当を食べた私たちは、山頂湿原を散策しました。
少し霧がかかり、雲の中を歩いているようでもあり、とても気持ちが良いです。

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ワタスゲがスゲー綺麗・・・(笑)
先週よりも綿が開いています。

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まるで箱庭の中に咲く花の様。
チングルマとフデリンドウとイワカガミが身を寄せ合うように咲いています。

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ワタスゲの道を行く。

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ワタスゲの道を行くタンボ・ロッジ支配人とお菓子工房ハルディンの多田さん。

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湿原の小さな池の畔の高山植物たち。

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イワカガミの群落です。
小さなピンク色のとてもかわいい花なんですよ。

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山頂の避難小屋付近には、先週よりも少なくなったとはいえ、まだ雪が見られました。

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山小屋の先の林の中では、先週は咲始めだった「オサバグサ」が満開一歩手前で咲き乱れていました。

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たくさん咲くオサバグサの花たち。

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オオカメノキの白いアジサイのような花を下から見た図。

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シャクナゲの蕾です。
こんなに真っ赤なんですね。
花になるとピンク色なんですけどね。

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山頂からの帰り道、雲が切れて向かい側の会津駒ケ岳の稜線がとてもよく見えました。
まだまだ雪がたくさん残っていますね。
最後の最後にこんな景色まで見られて大満足の登山でしたよ。

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会津駒ケ岳と田代山の山頂湿原を行く登山者。
posted by 料理長 at 20:38| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月23日

薬膳料理「白牡丹」

今日は、黒磯方面に出かけました。
ランチは、食の勉強会の仲間のお店「薬膳料理 白牡丹」さんでいただくことに。
このお店、有名な黒磯の「Shozo Cafe」のすぐ近くにあるお店です。
薬膳なので、決してベジではないけれど、3日前に予約すると対応してくれるそうです。
今日はいきなり行くことになったということもあるし、「薬膳」というものを楽しみたいので、通常のメニューを食べることにしました。
でもかなりベジ的な内容でしたよ。
そして、とても綺麗な料理に圧倒されましたよ。

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こちらが今日のメニューの内容です。
とても豪華!!。
楽しみです。(^^♬♪♬~♫!

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メインのプレートです。
すごく美しい!!。
食べるのもったいないです。

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こちらが新じゃがとビーツのポタージュ。
アートなトッピングですね。

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ランチプレートがそろいました。
では、いただきます。

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うれしそうな支配人。
おいしいですか?。・・・
もちろんですって。(笑)
これだけ手の込んだプレートですからね、ほんと、おいしいです。

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食後に「ローケーキ」をいただきました。
ローフード(非加熱又は超低温で作られた)ですからね。
滑らかで少し甘め(私には)だけれど、おいしかったです。

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ドリンクは「リフレッシュティー」をいただきました。
ハーブの良い香りに自家製甘さ控えめのマーマレードを入れていただきます。
posted by 料理長 at 20:40| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月20日

花の田代山へ登る

今日は天気がとてもよく、めちゃくちゃの快晴!!。☼
そこで今年初めての山登りをしました。
今年は冬に雪が多く、雪かきに追われて山登りの遠征ができず、雪が融けたと思ったら、薪作りに追われる始末!!。
なので、今日は思い切って山登りでぃ!!。(笑)
薪作りで体を鍛えていたので、今回は筋肉痛になっていません。(今のところ)
しかし今回の田代山、本当に花がいろいろとたくさん咲いていて、まさに天上の楽園でした。
また来週に登っちゃいたいくらいです。グー

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朝8時にタンボ・ロッジを出発し、登山口に到着したのは9時を少し回ったくらいでした。
さあ、頑張って登るぞ〜〜、と気合が入る支配人です。

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南会津は本当に山が深いです。
こんな山奥に来ると、そこはなんと!!「怪獣保護区」に・・・。
ゴジラが出る前に、山頂に着かなくちゃね。・・・なんちゃって。

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登りの途中で水を飲む支配人。
後ろの看板をよく見ると・・・・
画像加工ソフトで遊んでみました(#^^#)

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シャクナゲも花盛り。

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山頂直下の小さい湿原の「小田代」に到着です。
山頂近くにまだ雪が見えていますよ。

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木道のすぐ脇に咲く「チングルマ」と「イワカガミ」と「ヒメシャクナゲ」。
もう本当にかわいいです。

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イワカガミ(真ん中)とヒメシャクナゲ(手前の少しボケている方)

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山頂到着です。
向かい側にある「会津駒ケ岳」が本当によく見えました。
まだまだあんなに雪があるなんて!!。
今年の冬は雪がとても多かったからねぇ。
わたくし、除雪で苦労しましたからね、はい。

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すごい迫力の会津駒ケ岳。

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チングルマの花にやって来た、小さい蜂。

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ワタスゲに埋もれる木道。

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ワタスゲの木道を行く。

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山頂の山小屋近くにはまだ雪が!!。

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少し帝釈山へ向かって下りたところには、「オサバグサ」の花が咲き始めていました。
この花、森の中に清楚に咲く小さい白い花ですが、群落で見られるところは珍しいそうです。
来週あたり、満開の群落が見られそう!!。

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木漏れ日の当たるオサバグサは、光り輝いています。

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湿原の山頂を降りる直前には、チングルマの大群落が・・・・
posted by 料理長 at 20:30| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳

2017年06月17日

菓子工房ハルディンの「おやつ定期便」(2)

菓子工房ハルディンから「おやつ定期便」の2回目が届きました。
写真を撮る前に食べちゃったものがあり、それを除いた全部のおやつの写真です。
食べちゃったのは、「ジューンベリーのパイ」。
あまりにおいしそうだから、手が出ちゃいました。(笑)
食べている最中に、「あっ!!、写真撮るの忘れた」・・・と気が付くありさま。
自分の食い意地に呆れてしまいましたよ〜〜。"(-""-)"
とてもおいしいおやつ、まだ2回目です。
来月もまた楽しみだなぁ~~。(^^♬♪♬~♫!

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posted by 料理長 at 12:11| Comment(0) | TrackBack(0) | タンボ・ロッジの日記帳