お盆の隙間にCafé Cuore Del Sol

今日はお盆の繁忙期ですが、何故か泊りの方がいない日です。
一日のホッとするお休みになった日なので、那須にあるおいしいイタリアン・レストラン「Café Cuore Del Sol」さんへランチを食べに行っちゃいました。
こうやって机に座って待っているだけなんて、とっても幸せ。（笑）
おいしいランチを食べて、また明日から連続の忙しい日々を乗り切ります。
それにしてもタンボ・ロッジに比べると、那須は暑かったです。


今日は久しぶりにこちらのランチです。（最近夜によく行っていたので）
前菜のプレート、とてもおいしそう。
メインディッシュもパスタ３種類、玄米のリゾットと選択肢が豊富です。


わ〜〜い、おいしそうな前菜のプレート。
うれしいなぁ〜〜。


スープのヴィシソワーズは冷たくておいしい！！。
この時期ならではですね。


今日は３人で行きました。
一昨日からタンボ・ロッジ連泊の「こめっ粉４０」スイーツ教室卒業生のＡさんも一緒です。
こうして自分が写真に写ってみると、なんだか疲れたような顔をしているなぁ〜〜。
でも今日リフレッシュして、明日にはすっかり元気になっていますからね。（笑）


前菜のプレートの中に涼しげなものが‥‥。
寒天寄せって涼感をそそります。


パスタはトウモロコシの古代小麦のクリームパスタを選択！！。
夜のコースで食べて、とってもおいしかったので再びいただきました。
器が前回と変わって斬新なものに！！。
なんだか丼でパスタを食べる雰囲気です。


箸でなく、フォークで食べるからパスタ・・・（笑）
とってもおいしくいただきました。


こちらは青さの玄米リゾットです。
こちらのお皿も斬新なものに替わっていてびっくり！！。
支配人と半分ずつ分けて食べたけれど、こちらもおいしいです。
とても良い青さの香りがうれしい！！。


じゃじゃ〜〜ん、最後はやはり「パフェ」を選んじゃいました。
本当に口解けの良いアイスが付いた、バナナチョコパフェ。
でも大盛りにしたい！！。
是非大盛りの選択肢を作ってほしいです。（笑）
あ〜〜、おいしく食った食った！！。
これでまた明日から頑張れます。

玄米と野菜のお店「松おか」でディナー

昨日はタンボ・ロッジがお盆休みの期間中で忙しくなる前に、ちょっと息抜き・・・
ということで、Café Cuore Del Solの滝口シェフご夫妻と４人で、玄米と野菜のお店「松おか」でディナーをいただきました。
最近色々なところを食べ歩いている松岡さん。
みるみる腕を上げています。
さて、どんなディナーなのか、めちゃ楽しみです。(^^♬♪♬~♫！


午後６時、４人全員が揃ったところでディナー開始です。
まずは前菜のプレート。
色々と種類があってうれしいです。
真ん中のグラスは、山芋を細く切ってトマトと共に味付けしたもの。
そして左のキヌアポップがトッピングのものは、冷製のコーンスープ。
右端は茄子とピーマンの煮びたし。
どれもとてもおいしいです。
でもこの３点、前日に愛知県の豊橋のベジタリアン・レストラン「ベジカフェ・ロータス」さんで食べたものをさっそくアレンジしたものだそうです。
つまり「新作」！！。
やること早いなぁ〜〜。（笑）


松岡さんお得意の餃子です。
たれにつけて食べると本当においしいです。


なんと！！、なかなか手に入りにくいオーガニック・アボカドのグラタンです。
このアボカド、豊橋のベジカフェ・ロータスさんのお隣の自然食のお店「元気プラス」さんで買ってきたものだそうです。
それをさっそく使ってくれるなんて、めちゃうれしいです。


海藻の白和え。


そしてなんと！！、先ほどのオーガニック・アボカドのグラタン、おかわりあるそうなので、お願いしちゃいました。
だってねぇ、貴重なアボカドだし、おいしいんだもん。（笑）


出ました「チャプチェ」。
温かいおいしいチャプチェです。
これは私は一度松岡さんのところでいただいたことがあります。
でもその時の方が春雨の麺がおいしかった！！。
なんでも今回はちょっと作り方が違うそうです。
私は前の方が好きです。
でもこれもおいしいですけどね。（笑）


じゃじゃ〜〜ん、このスープは「チタケ」というとてもおいしい出汁が出るキノコのスープです。
もう出始めているんですね。
なんでも会津から取り寄せたそうです。
今年は雨が少ないから、かなり貴重かもしれません。
季節のおいしい味を楽しませていただいて、とてもうれしいです。


そしてここでメインディッシュ。
松岡さんお得意のベジ・ビビンバ。
これがおいしいんだな。
コチュジャンも手作りですからね。


そして最後にデザートです。
抹茶の寒天と小豆とラムレーズンアイスの和風パフェ。
このラムレーズンアイスは、わざわざベジカフェ・ロータスさんから取り寄せてくれたそうです。
めちゃくちゃうれしいです。


そして滝口シェフの差し入れをいただきました。
トールシフォン型で焼いた、背の高い米粉のシフォンです。
もちろんタンボ・ロッジと同じように、ベーキングパウダー＆卵は使っていません。
デコレーションしてあって、これもすごくおいしいです。
あ〜〜、今日は幸せな日だなぁ。（もう昨日になっちゃいましたが…）


４人で記念写真を撮りました。
スイーツ２つを目の前に、「まて、おすわり」状態のわたくし。
早く食べないとアイス融けちゃうよぉ〜〜。（笑）

ということで、本当にいろいろと沢山料理が食べられてとてもうれしいです。
さっそく研修旅行の成果を披露してくださった松岡さん、ご馳走様でした。
そしてケーキを差し入れてくださった滝口さん、ありがとうございます。
また近いうちにこんなディナー食べたいなぁ〜〜。（笑）

自然茶寮 廻でランチ

昨日（７月２０日）は、ちょっとした用事のために、日光方面に出かけました。
だから、当然ランチは「自然茶寮　廻」さんでいただきます。
タンボ・ロッジ程ではないにしろ、日光だから涼しいと思いきや、結構暑いです。（笑）
タンボ・ロッジは夏、とても涼しいんだなぁ〜〜・・・と実感！！。
では美味しいランチをいただくことにしましょうね。


お店の前にはもうこんなに朝顔が咲いています。
俳句では朝顔は秋の季語。
季節は確実に進んでいますね。


ランチは２種類ですが、スープとサラダは同じです。
シメジの入ったおすましと夏野菜のサラダの人参ドレッシングかけです。


支配人はココナッツミルク入りの夏野菜のカレーにしました。
夏はやはりカレーがおいしい！！。
スパイシーな香りがたまりません。


私は汲み上げ湯葉でご飯を包んだプレートです。
例によってご飯大盛。（笑）
上の醤油ベースの餡掛けと混ぜて食べるととてもおいしいです。


おいしそうに食べる支配人。
リフォームの疲れを癒さないとねぇ。


廻さんのコーヒーはお代わり付きでとてもお得です。（笑）
自家焙煎の香り豊かなコーヒーがたまりません。


そしてビーガン・スイーツも食べました。
麻炭を入れた黒いタルト。
中身は放置された桃の実。（笑）
つまり、農薬をかけていないし、肥料も与えていない、自然そのものの桃だそうです。
これ、かなり貴重です。
とてもおいしくいただきました。

Café Cuore Del Solでリフォームの打ち上げ

７月９日（月）から１３日（金）にかけて、タンボ・ロッジの営業をお休みして取り組んだキッチンのリフォーム。
セルフビルドのタンボ・ロッジだから、大工仕事は私がやりました。
もちろんガス工事と水道工事、キッチンの組付けは専門の方にやっていただきました。
でもね、何しろセルフビルドなので、かなり頑丈に作ってしまっていて、かなり解体等に苦労しました。
こんなに頑丈に作りやがって！！・・・誰が作ったんじゃい！！！。・・・
はい、２３年前の自分です。（笑）
なので、怒れないですね。
しかしそんな大変なリフォームを終え、その直後の海の日の連休をこなしてほっと一息、昨日は那須にあるとてもおいしいマクロビオティックのイタリアンレストラン「Café Cuore Del Sol」で、夜のディナーのフルコースで打ち上げをしました。


この日のメニューです。
新作も含めて、とてもおいしそうです。


わ〜〜い、前菜のプレートです。
めちゃおいしい！！。
どれも洗練された味付けです。
さりげなくタンボ・ロッジ開発の米粉１００％のパンが使われていて、うれしいです。


では支配人と乾杯です。
もちろん私は「ノンアルコールビール」ですけどね。
だって車で帰らないといけないもんね。（笑）


こちらは冷製スープの「ヴィシソワーズ」。
暑い日にはとてもおいしい！！。


メインディッシュは新作のトウモロコシソースの古代小麦パスタです。
甘みがあるコーンのおいしいソース。
滑らかにしたトウモロコシソースに、トウモロコシの粒を加えて食感を演出しています。
憎いねぇ〜〜。（笑）


お口直しは「梅シロップソーダ」。
一口サイズですが、これもおいしいです。


さて、２番目のメインディッシュは、大豆たんぱくを使った、鶏肉もどきと夏野菜のソテー。
鶏肉と思うくらいにリアルにできていて、完成度高いです。
そして自然農法野菜のおいしいこと！！。
３種類のソースが少しずつついているのもうれしいです。


お楽しみのマクロビオティック・スイーツは2種類。
定番のティラミスと、新作のパフェ！！。
パフェのアイスがこれまためちゃくちゃ口解けが良く、本当にあっという間に溶けてしまう、淡くて儚い夢のようなアイスクリームです。

いやぁ〜〜、本当に満足です。
やはりフルコースはすごいですね。
また何かにかこつけて食べに行きたいです。（笑）
そしてリフォーム終了万歳！！。
ありがとうございます。

久しぶりの松おかランチ

今日は来週に迫ったタンボ・ロッジの設備更新のために必要な材料などの最終の買い出しに那須方面に出かけました。
買い出しの前に、まずはお腹を満たすべく、久しぶりに「玄米と野菜のお店　松おか」でランチをいただきました。
このところの松おかランチはとても充実していて、本当においしいです。
そして、お腹いっぱいになったところで、買い出しで〜〜す。（笑）


今日のランチのメニューです。
ごちゃごちゃとホワイトボードに書いてあるのが「松おか流」。（笑）
楽しみです。(^^♬♪♬~♫！


すごいご馳走！！。（ご飯大盛です）
特に真ん中下のおからのコロッケがめちゃくちゃ大きい！！。
どれもおいしくいただきました。


この「夏野菜の煮びたし」、茄子、かぼちゃ、ピーマン、ニンジンなどの下に、春雨を軽く揚げたサクサク麺が敷いてあり、甘酢の味付けで、とってもおいしいです。
おかわりしたいくらい！！。


食後は大きい柏餅を２つもいただきました。
白とヨモギです。
自家製のデーツの甘みの餡子がおいしい！！。
全ての素材にこだわり、自然農法のものやオーガニックのものばかりを使った安心な品揃えです。
心も体も満足なランチでした。

伊勢のベジタリアン・レストラン「喜心」

６月１７日（日）、お伊勢参りが終わり、私たちはランチを食べにベジタリアン・レストランへ向かいました。
お伊勢参りの時に私たちが良く食べに行くベジタリアン・レストランはこのお店です。
このお店の特徴は、ご飯の大盛りだけではなく、なんと！！おかずの大盛りもあるんです。
お伊勢参りでたくさん歩いた私たちは、いつも腹ペコでこのお店に向かいます。（笑）
今回もまた同じようにたくさん歩いたしね、おかずとご飯の大盛りです。


やって来ましたベジタリアン・レストラン「喜心」。
早く食べたいよぉ〜〜・・・と叫ぶ支配人です。（笑）


この日のメニューがボードに書かれていました。
とてもおいしそう！！。


わ〜〜い、豪華なランチのプレートです。
とってもおいしい！！。
沢山おかずがあってうれしいです。


支配人もうれしそう！！。
結構歩いたからね、この日も。←大食いの言い訳（笑）


食後の仕上げはこちらです。
玄米のプディング。
素朴だけれどとてもおいしいです。

オーガニックカフェ＆デリ ララナチュラル

６月１５日（金）から１９日（火）まで、タンボ・ロッジをお休みにして、名古屋、伊勢、熊野方面に出かけてきました。
名古屋では１６日（土）に「こめっ粉４０」のパン教室をやることになっていました。
１５日に朝早くにタンボ・ロッジを車で出発教室の会場となる、名古屋の「ヘルシングあい」さんに夕方到着です。
今回は教室以外にも色々と行くし、何しろ「タミパン」などの重たい南部鉄器のパン焼き器を持参するので、そうなりました。
そして、教室の前の日の夕方は、ヘルシングあいの伊藤社長さんが私たちを鳴海駅の近くにあるビーガンのカフェ「ララナチュラル」さんに連れて行ってくださいました。
教室を明日に控え、打ち上げならぬ「前夜祭」です。（笑）
そしてとてもおいしい夕食のコース料理をいただきました。
案内してくださった伊藤社長さん、ありがとうございます。
そしてカフェのオーナーの彩さん、おいしい料理をありがとうございます。


最初はまずは野菜の「バーニャカウダー」。
ローソクの焔で保温された温かいひじきのビーガンソースにつけて食べる野菜のおいしいこと！！。
長距離運転の疲れを癒してくれました。


次はポテトサラダですが、マヨネーズではなく、自家製ベジ・ヨーグルトから作ったマヨネーズ味のソースを絡めてあるポテトサラダです。
これ、おいしい！！。


お酒の強い（酒豪）のヘルシングあいの伊藤社長さんと一緒に飲む支配人。
私は車を運転しなければいけないので、残念ながらソフトドリンクで我慢です。"(-""-)"


お次は丸茄子のソースかけ。
このソースがとてもおいしいです。
わたくし、今シーズンの初めての茄子料理です。


まるでほぐした鶏のササミみたいなものが入ったサラダ、実はこのササミ、豆腐を乾燥させて作るんだって！！。
すごいこれ、タンボ・ロッジでもやってみたいです。
とってもおいしくて、食感もベジとは思えないほどです！！。


ヤングコーンのソテー。コーンの鬚までおいしくいただけます。
もうこんな季節なんですね。
いつも涼しすぎる南会津の高原に居るので、ヤングコーンなんて秋が近付かないと食べられませんからねぇ。


そして伊勢あらめと野菜の天婦羅です。


メインディッシュがやってきました。
雑穀のベジハンバーグ。
このドゥミグラスソースが絶品です。
切れのあるしっかりとした味付けのベジハンバーグ、とてもおいしい！！


このお店はランチはオーナーの彩さんが料理を作っていますが、夜はなんと！！、「スペイン・バル」になるんだそうです。
そういえばお酒を飲んでいるお客様もおられる様子。
なので、この玄米のベジ・パエリアはバルの担当の方が作られたものだそうです。
それにしてもおいしい！！。
彩さんは特別な時しか夜はやらないそうなので、私たちはヘルシングあいの伊藤社長さんのおかげで特別なおいしい思いをさせていただいたということになりますね。
伊藤さん、彩さん、ありがとうございます。
だからね、翌日の「こめっ粉４０」のパン教室、頑張らなくっちゃね。
最初にご褒美をもらっちゃいましたから…。（笑）

山登りの後はCafé Cuore Del Sol

５月２１日、那須連山の山登りの後は、例によって「Café Cuore Del Sol」で夕食をいただきました。
夜もやっている貴重なマクロビオティックのレストランですからね、ここは。
なんだか最近は山登りの後にこちらで夕食というパターンが増えてしまいました。
タンボ・ロッジの地元の山も、そろそろ雪が融けて登れるようになってきたので、このパターンはまた来シーズンになっちゃうかもしれませんが、このお店はとてもおいしいので、山登りとは関係なく食べに行こうと思っています。


この日の夕食のメニューです。
山に登って体力使ったから、めちゃくちゃ腹減った〜〜。
早く食べたいなぁ〜〜。（笑）


わぉ〜〜、おいしそうな前菜のプレートです。


ひよこ豆粉を使った「ファリナータ」、今回初めて食べました。
しっかりとした生地で、すごくおいしい！！。


スープはきぬさやのポタージュ。
きぬさやはこの時期だけですからね、貴重なポタージュスープです。


メインディッシュのパスタは、３種類の中からこちらを選びました。
「アスパラとズッキーニの古代小麦パスタ」です。
もちろん大盛り！！。（笑）
自然農法のアスパラなんて、めちゃ貴重品ですからね。
すごくおいしいです。


うれしそうな支配人。
お腹すいていたからね。（笑）


お楽しみのマクロ・スイーツは２種類です。
チョコムースと抹茶と小豆のムース。
それぞれ下には米粉のスポンジ生地が敷いてあります。


チョコムースにはこんな仕掛けが！！。
真ん中に「ジャンドゥージャクリーム」が入っています。
ジャンドゥージャクリームはとてもおいしい。
とても丁寧に作られたスイーツですね。


抹茶のムースはガラスの器に入っていて、見た目も綺麗です。
上に小豆餡が載っていて、イタリアンのお店なのに「和風」スイーツ！！。（笑）
すごくおいしいので和風とか関係なしにうれしいです。
山の疲れも癒されて、あとは帰ってから寝るだけの私たち。
最高です。(^^)/

連休の合間に一息、Café Cuore Del Sol

ゴールデンウィーク真っ最中の今日、タンボ・ロッジはお客様が一区切りの日。
そこで今日は那須にあるとってもおいしいマクロビオティック・イタリアンのレストラン「Café Cuore Del Sol」さんにランチを食べに行きました。
毎日食事を作り続ける身としては、こうしてたまの外食が本当にうれしいです。
ここでおいしいマクロビオティックのランチをいただいて、明日からの連休後半戦を頑張ります！！。


ランチのメニューが黒板に書いてありました。
この中から選びます。


前菜のプレートです。
一つ一つ丁寧に作られた前菜が並びます。
３月と４月に山登りの帰りにこのお店で私たちはディナーを食べていたので、シェフが気を利かせて、その時とはだぶらないように、ベジキッシュを「筍のカツレツ」に替えてくれました。
うれしい心遣いに感謝です。


ご馳走を前にとてもうれしそうな支配人。
いつもはカメラ目線なんだけど、今日は食べ物に目を奪われちゃっていますね。（笑）


スープは「ミネストローネ」でした。
これもおいしい！！。
何せ素材が自然農法、またはオーガニックのものばかりですからね。


シェフのご配慮の「筍のカツレツ」はめちゃくちゃおいしかったです。
タケノコをただ衣をつけて揚げただけじゃなく、タケノコに下味が付いています。
とっても繊細な味！！


選べるメインディッシュ、わたしはこちら、古代小麦の「ベジ・カルボナーラ」、大盛りを選択！！。
食べられる花の「エディブルフラワー」がとても目を引きます。


支配人はこちら、古代小麦の「ブロッコリーソースパスタ」、こちらも大盛です。（笑）


そしてスイーツはこちら、とっても豪華です。
チョコレートの団子は、「ジャンドゥージャクリーム」（ヘーゼルナッツを練り込んだイタリアのクリーム）をボール状に丸めたもので、とてもリッチでおいしいです。
もう最高！！。


ちょっと安定悪いので、支配人は食べる前に倒してしまいました。（笑）
でも倒したからって味が変わるわけではなく、とてもおいしいのでもちろん完食です。
あ〜〜食った食った！！。
さて、明日から頑張ります。

白牡丹

昨日は黒磯駅から近い、薬膳料理のお店の「白牡丹」さんでランチをいただきました。
前の記事が１週間ほど前のことの投稿だったために、次のこの記事も食べに行っている記事なので、しょっちゅう私たちは食べ歩いているような印象ですが、それは違います。（断言）・・・とまあ言い訳はともかく、薬膳料理なので、動物性の食材も少しは使うお店ですが、３日以上前に予約すると、ビーガンの対応もあるそうですが、今回は前日だったために、ご飯にアサリが使われていました。
しかしそれだけですので、おいしくいただきました。


こちらがその時のメニューです。
椿の花って食べたことないので、楽しみ！！。


おかずのプレートです。
これにアサリターメリックご飯と、菊芋と春菊のポタージュスープが付きます。
椿の花の天婦羅、すごく大きくて、なんだか得した気分です。（笑）
花の付け根あたりが肉厚で、少しアーティチョークにも似た味わいでおいしいです。
葱坊主の天婦羅もおいしい！！。
なかなか食べられないものですからね。
その他も綺麗でおいしく味付けされていました。


こちらがアサリターメリックご飯。
もちろん大盛です。（笑）


そして菊芋と春菊のポタージュ。
春らしい味わいです。


食後はリフレッシュティーを頼みました。
自家製マーマレードも付いています。
いかにも薬膳的ですが、薔薇、ミント、陳皮の香りが爽やかに感じます。


スイーツも食べちゃったもんね。（笑）
こちらは「イチゴのローケーキ」。
「ロールケーキ」ではありません。ローフードのケーキです。
ナッツ系の素材で出来ています。
おいしいけれど、ナッツ系にあまり強くない私は、支配人と半分ずつにしました。


こちらは「ココナッツ餡と苺のもっちり和菓子」。
米粉のクレープがモチモチです。
これも支配人と半分ずつにしました。
とってもおいしくて満足しました。