白牡丹

昨日は黒磯駅から近い、薬膳料理のお店の「白牡丹」さんでランチをいただきました。
前の記事が１週間ほど前のことの投稿だったために、次のこの記事も食べに行っている記事なので、しょっちゅう私たちは食べ歩いているような印象ですが、それは違います。（断言）・・・とまあ言い訳はともかく、薬膳料理なので、動物性の食材も少しは使うお店ですが、３日以上前に予約すると、ビーガンの対応もあるそうですが、今回は前日だったために、ご飯にアサリが使われていました。
しかしそれだけですので、おいしくいただきました。


こちらがその時のメニューです。
椿の花って食べたことないので、楽しみ！！。


おかずのプレートです。
これにアサリターメリックご飯と、菊芋と春菊のポタージュスープが付きます。
椿の花の天婦羅、すごく大きくて、なんだか得した気分です。（笑）
花の付け根あたりが肉厚で、少しアーティチョークにも似た味わいでおいしいです。
葱坊主の天婦羅もおいしい！！。
なかなか食べられないものですからね。
その他も綺麗でおいしく味付けされていました。


こちらがアサリターメリックご飯。
もちろん大盛です。（笑）


そして菊芋と春菊のポタージュ。
春らしい味わいです。


食後はリフレッシュティーを頼みました。
自家製マーマレードも付いています。
いかにも薬膳的ですが、薔薇、ミント、陳皮の香りが爽やかに感じます。


スイーツも食べちゃったもんね。（笑）
こちらは「イチゴのローケーキ」。
「ロールケーキ」ではありません。ローフードのケーキです。
ナッツ系の素材で出来ています。
おいしいけれど、ナッツ系にあまり強くない私は、支配人と半分ずつにしました。


こちらは「ココナッツ餡と苺のもっちり和菓子」。
米粉のクレープがモチモチです。
これも支配人と半分ずつにしました。
とってもおいしくて満足しました。

山登りの後はCafé Cuore Del Sol

八溝山に登った後は、温泉に入り、夕食はいつものように那須にあるマクロビオティックのイタリアンレストラン「 Café Cuore Del Sol（カフェ　クオーレ　デル　ソル）」さんでいただきました。
ベジ系のレストランで夜もやっているところは本当に貴重です。
この日もおいしくいただきました。


本日のメニューです。
見ただけでおいしそう！！。


じゃ〜〜ん、前菜のプレートです。
前菜だけでこの種類はとてもうれしい！！。
登山でお腹すいたからね、バクバクと食べてしまいました。（笑）


スープはミネストローネです。
これもおいしくいただきました。


メインディッシュは「古代小麦のパスタ、ブロッコリーソース」です。
これ、本当においしいです。
大盛をお願いしちゃいましたが、ペロッと食べてしまいました。（山登りしたからね）
特別大盛りをお願いしたい位です。（笑）


食後のスイーツは２種類、ティラミスと苺のフレジエ。
ティラミスも、グラスに入れるととても綺麗に見えます。
真似しちゃおうかな。（笑）
そして、手間のかかるフレジエも。
この２種類は、米粉のスイーツですよ〜〜。
２種類も付いて幸せです。
次はいつ行こうかと考えながら帰路に着きました。

登山の後は「松おか」へ

一床山二床山三床山縦走の後、温泉に入り、夕食は那須町にある「玄米と野菜のお店　松おか」でいただきました。
本来は夕食の営業はしていません。
しかし、予約だと「コース料理」をやっていただけるということを以前から聞いていました。
そこで前日に予約！！。
しかし・・・直前過ぎてコースはできないとのことでしたが、無理無理にお願いして、ランチと同じメニューでお願いしちゃいました。
無理を聞いていただいた松岡さん、ありがとうございます。


わ〜〜い、山登りでお腹すいた私たちにはとてもうれしい夕食です。
どれもおいしくいただきました。


ご馳走を前に、いつものようにうれしそうな支配人。（笑）


山に登ったからね、食後にはデザートもいただいちゃいました。
でも、山に登らなくても、いつもいただいているような気が・・・（笑）
黒胡麻プリンとコーヒーです。
プリンの上に、松岡特性の餡子が載っています。
とってもおいしくいただきました。

登山の後はCafé Cuore Del Sol

久しぶりに山に登った私たち。
冬ごもりから覚めたという感じでしたが、帰りに温泉に入り、そして夕食は・・・・
那須の「黒磯板室インター」からほど近い、マクロビオティックのイタリアンレストラン「Café Cuore Del Sol」さんでいただきました。
このレストランは、予約をしておけば夕食が食べられます。
ベジ系レストランはランチ営業だけのところが多い中、貴重な存在です。
素材も安心なものばかりを使うので、ありがたいです。
こちらでお腹いっぱい、おいしいイタリアンを食べて、本当に満足の一日でした。


最初は前菜のプレートです。
写真の右下から時計回りで、
「季節野菜のベジキッシュ」、「イチゴのカプレーゼ」、「春ウドのケッパー蒸し」、「無農薬野菜のサラダ」、「レンズ豆とひよこ豆（チェチ）のマリネ」、「牛蒡と里芋のアラビアータ」、そして真ん中が「ヤーコンと古代小麦粒のグラタン」です。
どれもとってもおいしいです。


スープは、カブのポタージュ。
砕いたナッツが少し入っていて、アクセントになっています。


山の下りで厳しそうな顔をしていた支配人も、お腹すいたと見えて、さっそく食べています。
おいしそうな顔してますね。（笑）


メインディッシュのパスタは３種類の中から選べました。
そして、古代小麦の低温パスタの選択肢もあります。
これってうれしい選択肢ですね。
今回は「菜の花と春ウドのトマトソース」を選びました。
とっても立体的な盛り付けが綺麗です。
上に飾ってある花は、食べられる花、エディブル フラワー。
すごく華やかに見えますね。
そしてとてもおいしいです。


スイーツは２種類。
自家製アンズジャムのタルトとモンブランです。
栗のモンブラン・・・と思いきや、薩摩芋のモンブランでした。


モンブランの真ん中には、栗が入っていました。
とってもおいしく、充実した夕食に大満足！！。
ご馳走様でした。

日・水・土でランチ

３月８日から９日にかけて、東京へ行って、色々と食べ歩いちゃったもんね。（笑）
９日のランチは、銀座にあるナチュラルハーモニーのレストラン「日・水・土」でランチをいただいてきました。
前店舗があったところから近いところに移転して、一度夜は食べに行きましたが、ランチは今回が初めてです。
素材が厳選されていて、安全なものばかりなので、安心して食べられますからね、ここは。
ではさっそくランチをいただきましょう。


前菜のアミューズです。
切り干し大根のマリネのアミューズです。
移転する前と比べて、ちょっと豪華になったような気が・・・。
まあ移転後は￥３００高くなりましたからね。（笑）


野菜のランチのおかずです。
こちらもかなりの豪華さ。
色々と食べられてうれしいです。


自然農法のお米のご飯と味噌汁が９種のおかずプレートに付いてきます。
ご飯と味噌汁はおかわりできるので、この日ももちろんおかわり！！。（笑）


スイーツセットとドリンクがセットで￥６００とリーズナブル！！。
こちらもおいしくいただきました。
満足なランチ、うれしいです。

Lito rukka リトルッカ

３月８日から９日にかけて、東京へ食べ歩きと少しの用事のために行ってきました。
朝早めにタンボ・ロッジを出発し、まずはランチを高田馬場にある自然派のイタリアン料理のレストラン「カーポラヴォーロ」さんでいただき、用事を済ませてから、夕食は昨年の秋に開業したとってもおいしいビーガン・レストラン「Lito rukka リトルッカ」さんでいただきました。
完全予約制で、営業日も現在は金曜日と土曜日だけと言うことなのですが、こちらのシェフさんがタンボ・ロッジの「こめっ粉４０」スイーツ教室の卒業生ということもあり、無理を承知で木曜日の夜に営業をお願いしました。
快く受けてくださって、本当にありがたいです。
このレストラン、今回で２回目です。
季節が変われば内容も変わるので、楽しみにしていました。


まずは付け出しに、カリフラワーと野菜コンソメのムース、お皿に乗っている黒いものは、豆とひじきのペーストを乗せたバケットです。
ひゃぁ〜〜、最初から繊細で美しい、そしておいしい料理が・・・。


前菜４種類のプレートです。
右かから「白菜の菜の花のお浸し」、「ベジミートの燻製」、「テリーヌ」、「フキノトウのパコラ天婦羅」、「芽キャベツとオレンジなどのマリネ」です。
白菜の菜の花は、ほんの一時しか食べられない貴重な食材です。とても爽やかな春を感じることが出来ました。
テリーヌは、上の方の白い部分がエノキタケを細かく切って入れています。真ん中の小さい白いのは、小カブで、下の方の赤いのは、紅心大根。
フキノトウの天婦羅は、パコラというインド系の衣をつけて揚げています。アジョアンと言う、エジプト起源のインドでは欠かせないスパイス（タイムに近い感じです）と、ターメリックとコリアンダーシード（粉末）を練り込んだ衣で、とてもエスニック！！。癖のあるフキノトウの衣にはぴったりです。


透明感のあるスープ、菊芋とレンズ豆のクリアスープです。
セロリの脇芽と牛蒡も入っています。
菊芋、おいしいですねぇ。
あっさりとした冬から春への移ろいを感じさせるスープです。


甘酒ドレッシングのサラダ、海藻のトッピング。
少しぬめっとした海藻が葉野菜と伊予柑にとてもよく合います。


いよいよメインディッシュです。
稗のフィッシュフライと、自家製豆乳ヨーグルトのディップ、赤キャベツのマリネ、プチヴェール。
プチヴェールは、ケールと芽キャベツのかけ合わせの最近の野菜です。初めて食べたけれど、面白い味と食感でした。
稗のフライは下の方に海苔が入っていて、魚感が良く出ていました。
自家製豆乳ヨーグルトのディップにつけて食べるととてもおいしいです。


さらにメインディッシュはこちら、古代小麦の低温乾燥ショートパスタのトマトソース。
トマトソースが良く絡んでおいしくいただきました。


スイーツはこちら、豆腐ベースのビーガン・レアチーズケーキと、ココナッツミルクのアイスクリーム。
もうお腹いっぱいだけど、とてもおいしく、ペロッと食べてしまいました。
スイーツおかわり！！・・・なんちゃって。（笑）


今日は５人でいただきました。
例によって、タンボ・ロッジのブログ登場率の高い「松岡・熊田組」と、タンボ・ロッジの常連のOさんです。
あ〜〜食った喰った！！。
とても幸せなディナーでした。
オーナーさんとシェフさん、ご無理をお願いして、営業日以外にお店を開けてくださって、ありがとうございます。
とてもうれしいです。

カーポラヴォーロ

３月８日から９日にかけて、東京へ食べ歩きと少しの用事のために行ってきました。
朝早めにタンボ・ロッジを出発し、まずはランチを食べに、高田馬場にある自然派のイタリアン料理のレストラン「カーポラヴォーロ」さんへまっしぐら（笑）。
そこでおいしいイタリアンのランチをいただきました。
このレストラン、ベジ対応やビーガン対応をしてくれるレストランで、使う素材は安心の物ばかり。
自然農法の野菜を中心にしているので、野菜がものすごくおいしいです。
ではさっそくランチをいただきましょうね。


前菜と言うか、付け出しのような最初のお皿は、「百合根の炭フライとアスパラ菜」です。
炭を含んだ百合根の真っ黒い衣がカリとしていて、とても良い食感です。
アスパラ菜、自然の素材の味がしっかりとしています。


サラダです。
大根４種と人参３種、シャドークイーンと言う紫色のジャガイモのサラダです。
手前のピューレは、ひよこ豆とマスタードのディップ。
このお店の定番です。


トマトを練り込んだパンとプレーンのパン。
オリーブオイルも付いています。


じゃが芋のポタージュスープ、クレソンがトッピングです。
このスープは乳製品や豆乳は一切使われていません。
だけどとてもしっかりとした濃厚な味です。


私はパスタ、またはニョッキ付きのコースを選択したため、メインの野菜プレートが６種類です。
温かいものと冷たいものが半分ずつ、バランスよく並んでいます。


支配人はパスタなどはなしのセットのため、豪華にも９種類ついています。
いつもこれを見ると、こっちにしておけばよかったと後悔しちゃうんですね〜〜。（笑）
でもこの後、私だけニョッキがありますからね。えへへへへ〜〜。(#^.^#)


どれから食べようかなぁ〜〜、とうれしそうな支配人。
実は２日前に確定申告が終わったんですよ。
だからね、といつも以上にうれしそうです。（笑）


こちらは私だけの特権のニョッキ。
数ある選択肢の中から選びました。
ほうれん草のニョッキ、レタスのソース。
レタスは生で食べることが多いですが、こうした加熱され、ソースにしたものも中々のお味です。
ニョッキがふわっとしていて、ほうれん草の味が濃厚に感じられておいしい！！。


最後のスイーツは、ミカンのソルベ。
みかんの味も濃厚です。
あ〜〜、すべてとてもおいしかった！！。
安心して食べられるお店は、東京でも希少な存在ですからね。
とても満足なランチでした。

玄米と野菜のお店「松おか」のちらし寿司

今日は那須方面に出かけたので、玄米と野菜のお店「松おか」で、ランチをいただきました。


雛祭りが明日と言うこともあり、今日のランチメニューは特別に、ご飯が「酵素玄米のちらし寿司」です。
炒り卵風の物もベジ仕様です。
餃子も春巻きもおいしい！！。
付けダレも工夫されていて、とてもおいしいです。
なので、おかわりしちゃいました。（笑）


食後は「抹茶プリン」です。
最近松岡さんがはまっている、ベジのプリンは、とても良いふるふる感。
コーヒーと共においしくいただきました。
今日はなんだか得した気分です。

薬膳料理「白牡丹」のビーガン・メニュー

今日は支配人の「確定申告」も大詰めなので、ちょっと息抜きを兼ねて、ランチを食べに那須方面に出かけました。
行ったお店は黒磯の駅近くにある「おいしい薬膳 白牡丹」さん。
こちらのオーナーシェフのひかりさんは、タンボ・ロッジが呼び掛けている「食の勉強会」のメンバーでもあります。
薬膳料理は、少し動物性の食材を使います。
しかし、何日か前にお願いすると、ビーガンの対応もしてくれます。
今回はその「ビーガン対応」の薬膳のランチをお願いしました。
楽しみ〜〜。(^^♬♪♬~♫！


手書きのランチプレートの内容です。
本来のランチプレートの内容は、店内の黒板に書いてありますが、少しビーガンなので違っているということです。


こちらがビーガン対応の「旬彩薬膳プレート」です。
とても綺麗でおいしそう！！。
どれもとてもおいしかったです。
これにご飯とスープが付いてきます。


スープは「蓮根のすりながし」。
ご飯は「黒豆黒米ご飯」です。
冬に必要な黒の食材を巧みに使っています。


うれしそうな支配人。
悩みごとの「確定申告」のことはしばし忘れましょうね。（笑）


食後はドリンクとスイーツもいただきました。
こちらはドリンク。
支配人は「ホットかりん＆柚子ハニー」です。
私はオーソドックスに「タンポポコーヒー」。
タンポポコーヒーには、豆乳＆生姜の黒糖シロップ漬けが付いてきました。
生姜の味濃厚で、これを入れて飲むと一段とおいしくなります。


こちらはなんと！！、「バレンタイン期間限定スイーツの『薔薇香る ローガトーショコラ』
ラム酒をきかせた大人の味。
【腎】と【血】を補う「カシューナッツ」をベースに【氣】【血】を巡らせ気分をリフレッシュしてくれる「薔薇」と、「甘夏」で作った自家製マーマレードを加えました・・・だそうです。
黒板には「ローズショコラローケーキ」と書いてあったので、一瞬「ロールケーキ」かと思ってしまった私。
出てきたときに、あら！！丸くないと思ってしまいました。（笑）
ローフードのスイーツだったんですね。
とってもおいしかったです。


そしてこちらが「黒豆黒米お汁粉、ヨモギ団子入り」です。
とっても美しく盛られています。
一瞬「豆乳が入っている」と感じさせる味。
黒豆の汁粉だからね、小豆と感じが違います。
でもこれ、とってもおいしい！！
私好みの味です。（私は結構豆乳好きです）


大満足の支配人。
でもね、帰ったら現実が待っていますからね。（笑）
一瞬時を忘れたような息抜きのランチでした。

ラストこと葉

私たちが大好きな穀物菜食のレストラン「こと葉」が移転することになりました。
そして現在の店舗での営業は、今月いっぱいまで。
こと葉の定休日は月曜日と火曜日なので、そうすると・・・・
今日（１月２８日）と３１日（水）だけしかない！！
ということで、最後の日はいけないので、今日、食べに行ってきました。
移転後の営業再開は、５月頃になるらしいです。
しばらくは「こと葉ロス」になっちゃいますね。
でも無くなるわけではないので、楽しみが増えたように感じます。
新生こと葉も楽しみです。(^^♬♪♬~♫！


今日のプレートの内容です。
おいしそう！！。


わ〜〜い、お腹すいたもんね。
おいしそう！！。


支配人もにっこり！！。
でもしばらくは食べられなくなっちゃうと思うと、ちょっと寂しいです。


最後ということで、豆乳ココアとスイーツまで食べちゃいました。
最後じゃなくてもなんかいつも食べているような気がしますが・・・・。（笑）
この米粉のロールケーキ、タンボ・ロッジのスイーツ教室でシェフの光枝さんに教えたものなんですよ。
お店で生かしてくれて、とてもうれしいです。
新生こと葉でも大いに「こめっ粉４０」スイーツを生かしてほしいなぁ〜〜。


最後なので、シェフの光枝さんと写真を撮りました。
このお店に来ることがもうないなんて、ちょっと寂しいけれど、新しいこと葉も本当に楽しみです。
早く移転開業しないかなぁ〜〜。☜気が早すぎかも（笑）。