2016年04月02日

ひと粒台所「タノハナ」

今日は、新装開店してから2度目の ひと粒台所「タノハナ」 にランチを食べに行きました。
キッチンカンナから名前が変わり、器やお盆も新たになり、料理の構成も少し変りましたが、味は変わらずとても美味しいです。

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今日のランチです。
玄米のほかに、分搗き米の選択肢が増え、今日の分搗き米は「ひじきご飯」。
迷わずそれを選択したもんね(笑)。

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こちらがランチのメニューです。

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今日はマクロ・スイーツも食べました。
人参ケーキに、豆腐で作ったチーズ風がたくさん乗って、結構豪華!!。
このチーズ風、カッテージチーズを思わせる味わいで、なかなかのおいしさです。

2016年03月29日

イタリアン・マクロビオティック・レストラン「Café Cuore Del Sol」

今日はとっても春らしい良い天気。太陽
そこで東北自動車道路の「黒磯板室インター」近くに、3月に開店したばかりのマクロビオティック・レストラン「Café Cuore Del Sol」さんにおじゃまして、ランチをいただきました。
このお店は「イタリア料理」です。
オリーブオイルはもちろん超おいしい「オルチョサンニータ」をたっぷり使い、野菜は地元の自然農法のものが中心です。
パスタも、おいしい古代小麦の低温乾燥パスタ(朝倉パスタ)を使っていて、かなりのクオリティーの高さです。

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別荘地の一角に、お店はありました。
ちょっとわかりづらいけれど、看板や標識がちょうどよいところに付いていて、案内されるままに行けば、迷わずに到着できるので、助かります。

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お店の入り口にはこんな黒板が。
楽しみ〜〜♪♩ ♫♬〜♪〜

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私達は予約していきました。
こんな気遣いまでされていて、感激!!。
支配人がちょっと偉そうですが・・・(笑)。

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こちらはランチとディナーのメニューです。
具体的な料理名ではありませんが、コースの概要を知ることが出来ますね。
ディナーもよさそう!!。
機会があったら行きたいです。

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さて、前菜とミニスープのプレートです。
ミニスープは「人参と生姜のポタージュ」。
ショウガが入るとまたおいしいですね。
そして手前のお匙は、「苺のカプレーゼ」です。
カプレーゼは、通常は「モツァレラチーズ」を使いますが、このお店はベジですので、豆腐をベースにして、それらしい味に作っています。
私はこういうもどき系の料理が大好きなので、たまりません(笑)。
真中の3品は、右から「切干大根のアラビアータ」。そんなに辛くはないけれど、この味は癖になりますよ(笑)。
そして真ん中は、ワサビ菜とひじきが入ったサラダ。
一番左は、味付けした里芋のフライです。

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苺のカプレーゼ。
これ、おいしい!!。
もつと大盛りが良いなぁ〜〜(笑)。

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ご馳走を前に、「余は満足じゃ」的な顔の支配人(笑)。

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後ろのキッチンでは、シェフの滝口さんが一生懸命です。
しかし、綺麗なキッチンだなぁ〜〜。
見習わなくっちゃ(笑)。

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さて、メインは、私は古代小麦パスタを使った「春菊のジェノベーゼ」を。
おいしいオリーブオイルのオルチョサンニータたっぷりで、すごくリッチです。
もちろん「大盛り」(笑)。

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支配人は、「新物アオサときのこの豆乳クリームパスタ」。
とてもクリーミーでおいしいです。
こちらも同じく「大盛り」。(笑)
なんだかタンボ・ロッジでもたまにはメインディッシュにパスタを使いたくなってしまいましたよ。

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最後はお楽しみのマクロ・スイーツ。
「こめっ粉40」を使った、ベーキングパウダー不使用の薄焼きジェノワーズ生地を使った「ティラミス」。
ジェノワーズ生地にかなりたくさん「穀物コーヒー」が浸みこんでいて、タンボ・ロッジのティラミスとはまた一味も二味も違います。
作る人が違うと、別ものになるところが料理の奥深さですね。
こちらのお店の滝口シェフは、タンボ・ロッジのスイーツクラスに通ってくださっているので、ベーキングパウダーを使わない「こめっ粉40」の生地を使ってスイーツを作っているんですよ。
こういうお店が少しでも増えるととてもうれしいです。

2016年03月21日

ひと粒台所「タノハナ」

3月18日(金)、宇都宮のHAPPY TABLEさんでのスイーツ教室の帰り道、リニューアルのためにお休みしていた「キッチンカンナ」さんが、名前が変わってオープンしたということで、寄って行きました。
お昼のランチを食べたかったけれど、少し遅くなってしまいました。
お弁当で良いから取っておいてね・・・と頼んでいましたが、ランチプレートをわざわざ用意していただいて感激!!。
本当にありがたいです。
そして、グレードも前にも増して上がり、今後が楽しみです。

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看板も新たになりました。

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これがこの日のランチのメニューです。
ご飯の選択肢が増えて、玄米に加えて分搗き米のご飯があります。
そして、米粉のうどんもあるではないですか。
選択肢が増えるのはうれしいです。

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わ〜〜、おいしそう、というか、おいしかったです。
器もお盆も一新されて、見た目にも綺麗なマクロビオティックランチ。
とても幸せな時間です。♪♩ ♫♬〜♪〜

2016年02月15日

玄米と野菜のお店「松おか」

今日は、那須で農薬使用が初期に1回だけの「超低農薬イチゴ」を取りに出かけました。
明後日のタンボ・ロッジのスイーツ教室に使いたいからです。
春らしいスイーツも楽しいですからね。
そしてその帰り道に、玄米と野菜のお店「松おか」でランチをいただきました。
このお店を一人でやっている松岡さんは、とても勉強熱心で、あちこちに顔を出して研修に暇がありません。
「松岡出没注意」なんて私達は冗談を言っているくらいですから。(笑)
どんどんグレードが上がり、行くたびにそれが楽しみです。♪♩ ♫♬〜♪〜

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今日のメニューです。
色々とたくさん付いてくるので、本当に楽しみ!!。

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じゃ〜〜〜ん、とても美味しそう!!。
真中の一際存在感のあるのが春巻きです。
お皿からはみ出て、結構なボリュームでおいしかったですよ〜〜。

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なんと!!、もう「蕗のとう」が・・・・
春の味覚ですねぇ。
なんでも今日は5個しか取れなかったそうですよ。
まだ走りですから、苦みが強いです。
でも、タンボ・ロッジ周辺では当然まだ先の話ですからね。
春の味覚を楽しみました。

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そして、このお店の18番は皮から手作りの「ベジ中華まん」。
ふかふか蒸したて。
湯気が立ち上ります。
そしてこれは本当においしいです。

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かぶりつく支配人。
私は「猫舌」なので、しばらくしないと食べられませんから、写真撮っちゃおっと(笑)。

とても満足のランチでした。

2016年02月06日

久しぶりに「こと葉」で夕食

昨日の話ですが、ちょっとした用事があり、山を下りて(笑)那須に向かいました。
用事が終わるのは夕方なので、今年はまだ行っていなかった「穀物茶房、こと葉」さんで早めの夕食をいただきました。
こと葉さんは夕方の6時までやっているので、5時ころ行けば、食事ができるんですよ〜〜。(^O^)/

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今日の「こと葉プレート」のメニューです。
おいしそう!!。♪♩ ♫♬〜♪〜

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こと葉プレート、おめちゃおいしそう!!(笑)。
黒板と2つほどメニューが変わっていました。
お皿の下から時計周りに、
レンコンを使った「ミートローフ風」、
その上が「レンコンナゲットの味噌あんかけ」、
その右が「たたきゴボウの梅煮」、
その右が「大豆ミートと手作りこんにゃくの煮物」、
右下が「大根の麹漬」、
真中が「白菜とひじきのナムル」。
こと葉得意のアジアンテイストの味。
本当に作る人の個性が出ますよね、料理って。
それがとても面白いです。

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わ〜〜いわ〜〜い・・・by支配人(笑)。
とってもおいしく、私はおかわりしちゃったもんね(笑)。

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食後は「豆乳ココア」を飲んで、ほっと一息です。
夕方はランチタイムのように忙しくごちゃごちゃしていないから、ゆっくりとくつろげます。
そんな時間が私は大好きです。

2016年02月04日

廻で新年会

昨日は日光にある野菜カフェ「廻(めぐり)」さんで、北栃木と南福島の同業者の新年会をやりました。
同業者と言っても、ベジやマクロビオティックのレストランをやっている方や先生など、タンボ・ロッジが声をかけて昨年から始めた、親しい方たちを集めた、勉強会を兼ねた集まりなんですけどね。
こうして皆で集まって、腕をふるうお店の人と、それを食べるお客様の立場と、ワイワイやりながらの集まりは実に楽しいです。
この集まりは、2カ月に一度くらいですが、参加してくださる方のお店を回りながら、開催しているんですよ。
次回は4月に、野菜と玄米のお店「松おか」でやることに決定しました。

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私達は午後7時ころに「廻」さんに到着!!。
キッチンの中は大忙し!!。

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この日のお品書きです。
なんだかすごく豪華!!。
楽しみだなぁ〜〜。♪♩ ♫♬〜♪〜

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最初は「自家製生甘酒、スイートスプリングの香りと共に」。
甘さ控えめの甘酒に、オレンジの一種「スイートスプリング」が皮を剥いて入っています。
まるで食前酒のよう。
さっそく皆で「乾杯〜〜ビール

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「大豆ファラフェルのグリーンサラダ 節分大豆と天然山胡桃添え、自家製豆乳ヨーグルトのシーザー風ソース」。
菜の花も散りばめられ、春の装いのプレートで、とても美味しい!!。
節分大豆は固めでしたが、歯ごたえがしっかりしています。
「山胡桃」、拾ってきて剥いているんですね。すごい!!。
結構剥きにくいですからね。

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「大浦ごぼうのポタージュ」。
ストーブで半日コトコトと煮込んだ牛蒡の甘味が美味しい。
これ、今度タンボ・ロッジでもやってみよう、薪ストーブを焚いているうちにね。。

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里芋の包み揚げ、寒咲き菜花添え、レモンの皮香るオルチョサンニータ(オリーブオイル)とお醤油で。
中は玉葱と共に調理されて味付けられたサトイモがギッシリ詰まっています。
かなりのボリューム感!!。
お腹すいた私にはうれしい1品です。(笑)

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ルタバガとカシューナッツのリゾット。
私は大盛りをいただいちゃいました。(笑)
クリーミーでとても美味しい!!。
菜の花も綺麗。

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そして仕上げはマクロ・スイーツ2種盛り。
左が「とちおとめ(イチゴ)とキウイのあつあつココットケーキ」。
右が「薩摩芋のアイスと焼きたてパイ」。
熱いのとアイスのコントラストが美味しい!!。
こりゃあたまりませんわ。(^O^)/

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新年会の記念撮影をしましょうね。
皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
そして勉強会のトップバッターの「廻」さん、お疲れ様でした。
とても美味しく、刺激的なディナーでしたよ。

2016年01月23日

食堂ぺいす

1月20日は、太陽陽だまりの中を歩きに鎌倉へ行ってきました。
ランチは、鎌倉駅から歩くと15分ほどのところにある「食堂ぺいす」さんでいただきましたよ〜〜。
なんだかのんびりとお店をやっているという感じのお店で、古い民家をそのまま使っている店内は、とてもくつろげて、昼寝したくなっちゃいます。(笑)

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やってきました「食堂ぺいす」さん。
結構歩いたし、お腹もすいたもんね。

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メニューは割とシンプルです。

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懐かしい窓の鍵。
そう言えば自分も子供のころはこういう家に住んでいたなぁ〜〜、としみじみ思ってしまいます。
もしこの金具が壊れたら、修理用の部品って、売っているのかなぁ・・・なんて心配してしまいました(笑)。

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窓の外の庭には梅が咲き始めています。
早いなぁ〜〜〜。

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さて、一番がっつり食べられる(笑)、「縄文定食」の大盛りです(笑)。
・車ふの味噌カツ
・カボチャの胡桃豆腐詰め蒸し
・ひじきの生春巻き
・赤かぶの甘酢漬け
・白餡の柚子しぼり
・蕎麦葛豆腐のお汁
どれもおいしいです。

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少し遅めのランチのため、超お腹すいた支配人。
やっとご飯にありつけて、とても幸せそうな顔(笑)。
ここへ来るまで鎌倉の中を結構歩いたもんね(10Km位)。

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もちろんマクロ・スイーツも。
この日は「小豆おからブラウニー、Soyホイップとラズベリーのソース付き」。
とても大きくてボリュームたっぷり。
たくさん歩いた私たちは大喜び!!!(笑)。

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どのような食材を使っているか、黒板ならぬ、白タイルに書いてありました。
これ、なんだかユニーク!!。

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オーナーさんたちと記念撮影です。
奥さんの方は、3月末に出産予定だそうで、お店は3月末から少しの間「産休」に入るそうですよ。
遅い時間に来たので、お店はだんだんお客様が帰って行ったこともあり、色々とお話しできて楽しかったです。
又機会があったら是非行きたいお店です。

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さて、江ノ電に乗って、藤沢まで向かいましょう。
もう夕方ですよ〜〜(笑)。

2015年12月23日

喫茶店「月待ち」

この記事は、私達が11月26日から12月9日まで、九州方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

12月7日(月)宮島で午前中にゆっくりした私達は、ランチを食べに、広島市にある喫茶店「月待ち」さんに寄ってみました。
ところが!!、残念ながら、ランチは売り切れとのこと。え〜〜〜、がっかり!!。
そこで、お腹に入りそうなものを・・・と、ボリューム感のあるなスイーツなどを買いました。
このお店はベジタリアンのお店です。
しかも、移転してまだ1ヶ月半しかたっていないそうですが、大人気!!。
それにしてもランチ食べたかったなぁ〜〜。
車なので、寄れるかどうかわからなかったので、予約しなかったんですよ。〜〜〜

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ショーケースにはかなり売れていましたが、おいしそうなマクロ・スイーツが・・・・
どれを買おうかな!!。

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こちらもおいそいそう。

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人気がある様子で、残り少ないショーケースのスイーツ達。

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月待ちのオーナーさんと記念写真を撮りましょう。
なんと!!タンボ・ロッジのことをご存知でした。
全国的に知られてきたことはうれしいで〜〜す。♪♩ ♫♬〜♪〜

2015年12月21日

つづり食堂

12月19日(土)は久しぶりに私達のオフの日。
そこで陶芸で有名な街の益子まで出かけました。
何故かというと、以前に宇都宮のおいしいマクロビオティック・レストラン「キッチンカンナ」でシェフをやっていた、まっちゃんがお店を新しくオープンしたからなんです。
私はまっちゃんのマニアックな料理が大好きで、それを目当てにキッチンカンナによく行っていました。
まっちゃんは、子育ての時間を少しお休みした後、自宅の近くで小さなお店を2カ月前に出したので、行ける機会を狙っていました。
なにしろ子育てしながら一人でお店をやっているので、営業日は「水・木・金・土」の週4日だけです。
今日は懐かしいまっちゃんの料理をいただけるので、とてもうれしいです。♪♩ ♫♬〜♪〜

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いやぁ〜〜、ほんとに小さいお店!!。
一人でやるには丁度良いかもしれませんね。

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懐かしいまっちゃんと支配人で写真を撮りましょう。
お店は11:30からオープンです。

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小さく見えていたけれど、中は案外広く感じます。
奥に2人用の小さいスペースもあり、可愛いお店ですよ。

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縁側のところも小さな客席です。

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メニューは至ってシンプル。
ランチセットとカレーのみ。
あとはスイーツとドリンクです。

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この日のランチの内容は黒板で。

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わ〜〜い、おいしそう!!。
懐かしい味だ事!!。
こうして再び大好きなまっちゃんの料理をいただけて、とても幸せです。

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食後のマクロ・スイーツです。
豆腐のチーズケーキ風。
本当に滑らかでおいしいです。

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なんとこの日は偶然にも、前のキッチンカンナのスタッフが集まってきました。
私と支配人以外の4人はいずれもキッチンカンナのスタッフ経験者!!。
なんだか引き寄せですよ!!。
おかげでとても楽しい日になりました。

2015年12月10日

のっぽくん&コミュニティトレードal(アル)

この記事は、私達が11月26日から12月9日まで、九州方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

昨日九州の支配人の実家から帰ってきました。
今回は車でタンボ・ロッジから出かけたために、途中いろいろなところに寄ることが出来ました。
まず行きは日本海周りで里帰りです。
11月26日(木)、タンボ・ロッジを朝早く出て、只見を通り、山越えして小出に出ます。そこから柏崎まで一般道を走り、そこから高速に乗り、まずは金沢を目指しました。
金沢の郊外の「野々市市」には、自然食のお店「のっぽくん」があり、その2階には、フェアトレードショップとベジタリアン・レストラン「コミュニティトレードal」さんがあります。
このお店の社長さんの小浦さんとは、2012年の朝倉オリーブオイルツアーの仲間です。そしてタンボ・ロッジにも泊まりに来て下さったりしています。
そこで、今回は通り道だから、ランチを食べに寄らせていただきました。

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地図とにらめっこしながら見つけました「のっぽくん」。
緑の看板が目印です。
さっそく入ってみましょう。

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2階のお店の店内です。

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ランチメニューは数種類ありました。
そしておかずも色々と単品があり、組み合わせると楽しそう!!。

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こちらは支配人が頼んだ「ごはんしっかりランチ」です。
さすがに色々とあり、おいしそう!!。

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いつもは大食いのはずの私は、なんと少なめの「おまかせランチ」。
しかし、おかずが単品でも頼めるので、一つ付けちゃいました。(笑)
とても美味しそう!!。

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スイーツも2種類をいただきました。
これからかなりの道のりを走らなくてはいけないので・・・といつものように言い訳です(笑)。