2016年02月04日

廻で新年会

昨日は日光にある野菜カフェ「廻(めぐり)」さんで、北栃木と南福島の同業者の新年会をやりました。
同業者と言っても、ベジやマクロビオティックのレストランをやっている方や先生など、タンボ・ロッジが声をかけて昨年から始めた、親しい方たちを集めた、勉強会を兼ねた集まりなんですけどね。
こうして皆で集まって、腕をふるうお店の人と、それを食べるお客様の立場と、ワイワイやりながらの集まりは実に楽しいです。
この集まりは、2カ月に一度くらいですが、参加してくださる方のお店を回りながら、開催しているんですよ。
次回は4月に、野菜と玄米のお店「松おか」でやることに決定しました。

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私達は午後7時ころに「廻」さんに到着!!。
キッチンの中は大忙し!!。

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この日のお品書きです。
なんだかすごく豪華!!。
楽しみだなぁ〜〜。♪♩ ♫♬〜♪〜

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最初は「自家製生甘酒、スイートスプリングの香りと共に」。
甘さ控えめの甘酒に、オレンジの一種「スイートスプリング」が皮を剥いて入っています。
まるで食前酒のよう。
さっそく皆で「乾杯〜〜ビール

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「大豆ファラフェルのグリーンサラダ 節分大豆と天然山胡桃添え、自家製豆乳ヨーグルトのシーザー風ソース」。
菜の花も散りばめられ、春の装いのプレートで、とても美味しい!!。
節分大豆は固めでしたが、歯ごたえがしっかりしています。
「山胡桃」、拾ってきて剥いているんですね。すごい!!。
結構剥きにくいですからね。

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「大浦ごぼうのポタージュ」。
ストーブで半日コトコトと煮込んだ牛蒡の甘味が美味しい。
これ、今度タンボ・ロッジでもやってみよう、薪ストーブを焚いているうちにね。。

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里芋の包み揚げ、寒咲き菜花添え、レモンの皮香るオルチョサンニータ(オリーブオイル)とお醤油で。
中は玉葱と共に調理されて味付けられたサトイモがギッシリ詰まっています。
かなりのボリューム感!!。
お腹すいた私にはうれしい1品です。(笑)

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ルタバガとカシューナッツのリゾット。
私は大盛りをいただいちゃいました。(笑)
クリーミーでとても美味しい!!。
菜の花も綺麗。

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そして仕上げはマクロ・スイーツ2種盛り。
左が「とちおとめ(イチゴ)とキウイのあつあつココットケーキ」。
右が「薩摩芋のアイスと焼きたてパイ」。
熱いのとアイスのコントラストが美味しい!!。
こりゃあたまりませんわ。(^O^)/

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新年会の記念撮影をしましょうね。
皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
そして勉強会のトップバッターの「廻」さん、お疲れ様でした。
とても美味しく、刺激的なディナーでしたよ。

2016年01月23日

食堂ぺいす

1月20日は、太陽陽だまりの中を歩きに鎌倉へ行ってきました。
ランチは、鎌倉駅から歩くと15分ほどのところにある「食堂ぺいす」さんでいただきましたよ〜〜。
なんだかのんびりとお店をやっているという感じのお店で、古い民家をそのまま使っている店内は、とてもくつろげて、昼寝したくなっちゃいます。(笑)

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やってきました「食堂ぺいす」さん。
結構歩いたし、お腹もすいたもんね。

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メニューは割とシンプルです。

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懐かしい窓の鍵。
そう言えば自分も子供のころはこういう家に住んでいたなぁ〜〜、としみじみ思ってしまいます。
もしこの金具が壊れたら、修理用の部品って、売っているのかなぁ・・・なんて心配してしまいました(笑)。

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窓の外の庭には梅が咲き始めています。
早いなぁ〜〜〜。

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さて、一番がっつり食べられる(笑)、「縄文定食」の大盛りです(笑)。
・車ふの味噌カツ
・カボチャの胡桃豆腐詰め蒸し
・ひじきの生春巻き
・赤かぶの甘酢漬け
・白餡の柚子しぼり
・蕎麦葛豆腐のお汁
どれもおいしいです。

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少し遅めのランチのため、超お腹すいた支配人。
やっとご飯にありつけて、とても幸せそうな顔(笑)。
ここへ来るまで鎌倉の中を結構歩いたもんね(10Km位)。

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もちろんマクロ・スイーツも。
この日は「小豆おからブラウニー、Soyホイップとラズベリーのソース付き」。
とても大きくてボリュームたっぷり。
たくさん歩いた私たちは大喜び!!!(笑)。

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どのような食材を使っているか、黒板ならぬ、白タイルに書いてありました。
これ、なんだかユニーク!!。

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オーナーさんたちと記念撮影です。
奥さんの方は、3月末に出産予定だそうで、お店は3月末から少しの間「産休」に入るそうですよ。
遅い時間に来たので、お店はだんだんお客様が帰って行ったこともあり、色々とお話しできて楽しかったです。
又機会があったら是非行きたいお店です。

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さて、江ノ電に乗って、藤沢まで向かいましょう。
もう夕方ですよ〜〜(笑)。

2015年12月23日

喫茶店「月待ち」

この記事は、私達が11月26日から12月9日まで、九州方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

12月7日(月)宮島で午前中にゆっくりした私達は、ランチを食べに、広島市にある喫茶店「月待ち」さんに寄ってみました。
ところが!!、残念ながら、ランチは売り切れとのこと。え〜〜〜、がっかり!!。
そこで、お腹に入りそうなものを・・・と、ボリューム感のあるなスイーツなどを買いました。
このお店はベジタリアンのお店です。
しかも、移転してまだ1ヶ月半しかたっていないそうですが、大人気!!。
それにしてもランチ食べたかったなぁ〜〜。
車なので、寄れるかどうかわからなかったので、予約しなかったんですよ。〜〜〜

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ショーケースにはかなり売れていましたが、おいしそうなマクロ・スイーツが・・・・
どれを買おうかな!!。

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こちらもおいそいそう。

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人気がある様子で、残り少ないショーケースのスイーツ達。

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月待ちのオーナーさんと記念写真を撮りましょう。
なんと!!タンボ・ロッジのことをご存知でした。
全国的に知られてきたことはうれしいで〜〜す。♪♩ ♫♬〜♪〜

2015年12月21日

つづり食堂

12月19日(土)は久しぶりに私達のオフの日。
そこで陶芸で有名な街の益子まで出かけました。
何故かというと、以前に宇都宮のおいしいマクロビオティック・レストラン「キッチンカンナ」でシェフをやっていた、まっちゃんがお店を新しくオープンしたからなんです。
私はまっちゃんのマニアックな料理が大好きで、それを目当てにキッチンカンナによく行っていました。
まっちゃんは、子育ての時間を少しお休みした後、自宅の近くで小さなお店を2カ月前に出したので、行ける機会を狙っていました。
なにしろ子育てしながら一人でお店をやっているので、営業日は「水・木・金・土」の週4日だけです。
今日は懐かしいまっちゃんの料理をいただけるので、とてもうれしいです。♪♩ ♫♬〜♪〜

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いやぁ〜〜、ほんとに小さいお店!!。
一人でやるには丁度良いかもしれませんね。

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懐かしいまっちゃんと支配人で写真を撮りましょう。
お店は11:30からオープンです。

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小さく見えていたけれど、中は案外広く感じます。
奥に2人用の小さいスペースもあり、可愛いお店ですよ。

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縁側のところも小さな客席です。

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メニューは至ってシンプル。
ランチセットとカレーのみ。
あとはスイーツとドリンクです。

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この日のランチの内容は黒板で。

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わ〜〜い、おいしそう!!。
懐かしい味だ事!!。
こうして再び大好きなまっちゃんの料理をいただけて、とても幸せです。

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食後のマクロ・スイーツです。
豆腐のチーズケーキ風。
本当に滑らかでおいしいです。

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なんとこの日は偶然にも、前のキッチンカンナのスタッフが集まってきました。
私と支配人以外の4人はいずれもキッチンカンナのスタッフ経験者!!。
なんだか引き寄せですよ!!。
おかげでとても楽しい日になりました。

2015年12月10日

のっぽくん&コミュニティトレードal(アル)

この記事は、私達が11月26日から12月9日まで、九州方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

昨日九州の支配人の実家から帰ってきました。
今回は車でタンボ・ロッジから出かけたために、途中いろいろなところに寄ることが出来ました。
まず行きは日本海周りで里帰りです。
11月26日(木)、タンボ・ロッジを朝早く出て、只見を通り、山越えして小出に出ます。そこから柏崎まで一般道を走り、そこから高速に乗り、まずは金沢を目指しました。
金沢の郊外の「野々市市」には、自然食のお店「のっぽくん」があり、その2階には、フェアトレードショップとベジタリアン・レストラン「コミュニティトレードal」さんがあります。
このお店の社長さんの小浦さんとは、2012年の朝倉オリーブオイルツアーの仲間です。そしてタンボ・ロッジにも泊まりに来て下さったりしています。
そこで、今回は通り道だから、ランチを食べに寄らせていただきました。

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地図とにらめっこしながら見つけました「のっぽくん」。
緑の看板が目印です。
さっそく入ってみましょう。

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2階のお店の店内です。

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ランチメニューは数種類ありました。
そしておかずも色々と単品があり、組み合わせると楽しそう!!。

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こちらは支配人が頼んだ「ごはんしっかりランチ」です。
さすがに色々とあり、おいしそう!!。

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いつもは大食いのはずの私は、なんと少なめの「おまかせランチ」。
しかし、おかずが単品でも頼めるので、一つ付けちゃいました。(笑)
とても美味しそう!!。

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スイーツも2種類をいただきました。
これからかなりの道のりを走らなくてはいけないので・・・といつものように言い訳です(笑)。

2015年11月20日

満月ほっぺ

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月10日(火)、2泊した農家民宿「農楽里ファーム」からタンボ・ロッジへと帰ります。
帰り道、農楽里ファームの遠藤さんと一緒に、長野県安曇野市穂高有明にあるマクロビオティックカフェ 「満月ほっぺ」さんへランチを食べに行きました。
このお店の営業日は(木)&(金)のみ、しかも「ただいま冬期休暇中」。
全然やっていない時じゃないですかぁ〜〜??。
しかし、農楽里ファームの遠藤さんが電話で特別にお願いしておいたそうですよ。
ありがたいです。

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週にたった2日しか営業しないマクロビオティックカフェ 「満月ほっぺ」さん。
食べることができるなんて、まるで狐につままれたみたいです、私達。(笑)
しかも「ただいま冬期休暇中」だもんね。

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さて、ランチの前菜は、自家製がんもどき&出汁がら昆布の佃煮です。

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そしてメインのプレートです。
金時豆のハンバーグ、カボチャのミルフイユなど、色々とおかずが付いてきました。
とても美味しく頂きましたよ。

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食後のマクロ・スイーツは「薩摩芋のティラミス」。
サツマイモでティラミスなんて、ユニークな発想ですね。
そして横にあるのがきな粉の豆乳ラテ。
こちらもおいしいです。

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ここでびっくりの出来事が!!!。
タンボ・ロッジにも何回かいらしてくれたことがある、穂高養生園でシェフをやっているやよいさんとバッタリ!!。
え〜〜〜、うっそ〜〜〜!!。とお互いに顔を見て叫んでしまいました。
引き寄せの法則と言うか、本当にびっくりです。
世の中狭いなぁ〜〜。(笑)。
「満月ほっぺ」のオーナーさんとやよいさん、遠藤さんと支配人で記念写真を撮りましょうね。
私は「写す人」だから、写りませんけど・・・。

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帰り道に、せっかくだからすぐ近くの「穂高神社」へ参拝して帰りました。
神社の社殿が建て替えられたようで、とても新しくて光り輝いていましたよ。

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菊の季節、穂高神社の境内にはなんと「ドラえもんの菊人形」が・・・・
ドラえもん、どこでもドア、ちょうだい!!とお願いしちゃいたい(笑)。

2015年11月19日

農家民宿「農楽里ファーム」(4)

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月10日(火)、いよいよタンボ・ロッジに帰る日です。
まずは農楽里ファームのおいしい朝食を食べた後に、自然農法の畑を見学させていただきました。

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朝起きると薪ストーブの前で、看板猫ちゃんの「チャイ君」が思い切り人目を気にしないで寝ているではありませんか!!。
猫が寝込んでいる!!(笑)。
なんだか思い切りくつろいでますね、にゃんこも。

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朝食はまずはこれ、キヌアとアボカドのサラダ。
なんだかアンデスの料理みたい!!。
よくこんなサラダをアンデスでも食べた私達。

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スープは「ミネストローネ」。

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そして近くの天然酵母のパン屋さんのパン。
どれもおいしいです。
2泊3日しましたけれど、本当に野菜の味がしっかりしていて、料理もおいしく頂きました。

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小雨の中を畑見学です。
お土産に大根を抜いていただきました。
収穫物を手に、うれしそうな支配人と「農楽里ファーム」の遠藤さん。
自然農法の畑って、なんだか本当にパワーがありますね。
とてもすがすがしい気分です。
遠藤さん、2泊3日、全部おしかったですし、くつろげましたよ。
本当にありがとうございます。

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野沢菜もいただきました。
収穫するのがうれしい支配人。

農家民宿「農楽里ファーム」(3)

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

戸隠神社でだいぶ歩いた私達。
前日からちょっと食べすぎだったので、お昼を抜きました。ました。だからね、お腹ぺこぺこで「農楽里ファーム」へと戻ってきました。
さて、お楽しみの夕食の時間です。
今日は何が食べられるかなぁ〜〜。♪♩ ♫♬〜♪〜

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この宿の看板猫ちゃんの「チャイ君」がやってきました。
支配人にすり寄るチャイ君。
オスだから、女性が好きみたいですよ(笑)。

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薪ストーブの前でくつろぐ「チビ太君」。
外で遊んで来て、枯れ葉をいっぱいお腹に付けてストーブの前で暖まる姿に微笑んでしまいます。
チビ太と言うのにかなり大きいぞ!!(笑)。

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さて、まずは前菜です。
古代小麦パスタ(低温乾燥の朝倉パスタ)の蕪の葉のジェノベーゼ。
蕪の葉もこうして使うのもおいしい!!。
考えましたね、遠藤さん。(笑)

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例によって、自家農園のてんこ盛り野菜サラダ。
畑から直なだけに実においしい!!。

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根菜とトマトのオーブン焼き、ドライトマトを添えて。
自家製野菜もこんな種類が多いと楽しいですね。

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蕪のスープ。
煮込まれていて深い味わいです。

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紅芯大根&茄子のはさみ揚げ。

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待ってました、グリーンカレー。
私のリクエストで作ってくれました。
辛さ控えめでお願いしましたが、とてもとても美味しいです。
お腹はち切れそうだけれど、おかわりしてしまいました。(笑)

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チンゲン菜のあんかけ。

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デザートはまずはアイスクリームです。

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そして、ローフードのブドウのパイ。
パイ生地はドライフルーツで出来ています。
すごい濃厚な味!!。
とても美味しかったです。
クリームはカシューナッツクリームですよ。

農家民宿「農楽里ファーム」(2)&戸隠神社

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月9日(月)になりました。
まずは農楽里ファームのおいしい朝食をいただいてから、私達はパワースポット廻りに。
戸隠神社へと行ってきました。

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夕食や朝食は母屋の隣にあるかわいらしい「のらカフェ」でいただきます。

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自家農園で採れたブルーベリーのスムージー。
とても濃厚で甘くておいしい!!。

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自家野菜のスープです。

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近くの天然酵母のパン屋さんが作るおいしいパンの数々。

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自家農園の雑穀「モチキビ」を使ったオムレツ風。
パンと雑穀でお腹いっぱいです。

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農楽里ファームから戸隠神社への道すがら、紅葉が本当に美しい!!。
少し雲が多くて、残念ながら北アルプスは見えなかったけれど、癒される風景に満足です。

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戸隠に神社は5つあります。その最初にあるのがこの戸隠神社の「宝光社」。
長い石段を登ります。
ちょっと食べすぎの私達には丁度良い運動です。
山の幽玄な空気に包まれて、本当に気持ちが良い場所でした。

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そして、戸隠神社の「奥社」。
ここは入り口から2kmの参道を登らなくてはいけません。
ちょっとハードだけれど、深山幽谷の中に奥社はありました。
霧に包まれて、厳かな雰囲気です。

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奥社参道の杉並木を歩いて下山しました。

農家民宿「農楽里ファーム」(1)

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月8日(日)の記事です。
愛知県豊橋市で初めてのタンボ・ロッジの料理教室&スイーツ教室の翌日、直接タンボ・ロッジに帰るのではなく、私達は長野へと向かいました。
少しくらいお休みが欲しいですからね(笑)。
目指すは長野県の聖高原にある農家民宿「農楽里ファーム」。
ここは自然農法で野菜や雑穀などを作っていて、ほぼ自給自足しています。
その畑のおいしい野菜が食卓狭しと並ぶんですよ。
それと、3匹の猫を飼っていて、3匹ともオスなんだけれど、かなり人懐っこい猫ちゃんです。(=^・^=)
今回はここに2泊して、リフレッシュをしてきました。

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初めてだと結構わかりづらい場所だけれど、私達にとっては2回目なので、すんなりと到着することが出来ました。

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さて、夕食!!。
この日はタンボ・ロッジのそばに住んでいたのだけれど、仕事の都合で長野に転居したIさん御夫婦と子供さんと一緒に夕食をいただきました。
みんなでワイワイと楽しい食事は本当に良いですね。♪♩ ♫♬〜♪〜
最初は畑から直行の野菜サラダてんこ盛り!!。

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次は根菜のサラダ。
ドレッシングに付けて、豪快にいただきます。
新鮮なだけあって、極上のおいしさですよ。
何せ無農薬・無施肥の自然農法野菜だもんね。

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3皿目は温野菜のサラダ。
さすがに農家民宿、サラダが3種類も!!。
飾りの花のナスタチウムや食用ほおずきも自家製です。
そしてロールキャベツもおいしい!!。

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ロールキャベツの中身は、おから蒟蒻!!。

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自家製大豆から作った自家製豆乳を使ったグラタンとひじきご飯。
おいしくてご飯を何杯もおかわりしてしまいました(笑)。

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自家製野菜のかき揚げ。
皆でペロッと食べちゃったら追加してくれました。
みんな大食いだなぁ〜〜(笑)。

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野沢菜漬けも自家野菜と自家製。
旬の味です。

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自家製豆乳から出たおからを使った「卯の花炒り」です。
豆腐屋さんのおからよりも豆乳分が多くてしっとりしています。

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自家製味噌の味噌汁。

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自家野菜の自家製漬物達。

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お腹いっぱい食べたところで、デザートはなんと!!「パフェ」。
豆乳アイスとドライフルーツ、豆腐のクリームやシリアルなどで、とても美味しかったです。
そして楽しい仲間と楽しい夜が更けていきました。
シンプルなんですが本当に手をかけた野菜たちと料理の数々に癒されました。