2015年11月12日

伊勢湾フェりー&ベジカフェ・ロータス

11月6日(金)、伊勢の観光&食べ歩きが終了し、私達は鳥羽から豊橋へと向かいます。
まず鳥羽港へと向かい、そこから伊良湖岬まで伊勢湾フェリーで渡ります。
久しぶりの船の旅も良いものですねぇ。
運転しっぱなしと違って、船室でくつろげるし、景色も楽しめますから。
そして7日(土)の料理教室の会場となる「ベジカフェ・ロータス」さんへと向かいます。

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午後3時10分に鳥羽を出港しました。
伊良湖岬まで、わずか55分ですが、船旅を楽しみましょうね。

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伊勢の景色が遠ざかります。
色々とパワースポットも回ったし、ベジ食も食べたし、楽しかったな〜〜!!。♪♩ ♫♬〜♪〜

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秋の日はつるべ落としと言いますが、その通りですね。
まだ午後3時半くらいなのに、日が沈みかけています。

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ベジカフェ・ロータスさんに到着です。
限定20食のランチを残しておいてくれました。
これで今夜の夕食に困ることはありません。
うれしいです。(^O^)/

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さて、出していただいたベジランチ。
おいしそう!!。
内容は、お店のブログからコピーしちゃいました。(笑)

「秋野菜パイ包みグラタン」
今回のメインメニュー!軽く蒸した秋野菜達を豆乳のホワイトソースでグラタンにしました。
秋野菜は北海道の無農薬&無化学肥料栽培。
上に乗っているパイを崩して、ココットの自家製ホワイトソースと絡めてお召し上がり下さい。

「海老フライもどき」
おからこんにゃくに下味を付け、にんじんと一緒に皮で巻き上げ「ベジ・海老フライ」に挑戦してみました。エビの食感や、磯の香りで魚介風にする等、色々と工夫した「海老フライ」です。

「昆布と人参のチヂミ」
おやつにもなりそうな韓国風のお好み焼き。利尻昆布と人参を具にしました。
卵は入ってませんのが、ジャガイモをすりおろしてサックリ仕上げています。

「冬瓜のきびあんかけ」
生姜で体を温め、冬瓜の利尿作用でむくみ予防を。
きびの餡がやさしいお味です。

「レンコンとごぼう、ナッツのピリ辛炒め」
根菜特有の「土」の香りを、コクに変えた一品です。
無農薬・有機栽培の古代レンコンと「千葉半立ち」の落花生。
豆板醤で少しピリ辛に。旨味が凝縮しています。

「青菜と油揚げのおから和え」
おいしいお豆腐を作ると、必ず美味しいおからが出ます。
しっかりとから煎りして、豆臭さを飛ばし相性の良い具材と合わせました。
自家製、豆腐マヨネーズ味です。

「無施肥かぶのカルパッチョ」
農薬も肥料も使わずに育てる「自然栽培」。
無施肥のかぶは生でかじっても甘くて美味しいのです!
塩と胡椒、香りの良いエキストラバージンオリーブ油でカルパッチョにしました。

「糸そばと海藻のサラダ」(+オメガ3)
新そばのおいしい季節になりました。糸そばという極細切りのおそばをサラダ仕立てで。
香味野菜と共に、亜麻仁油(オメガ3)の醤油ドレッシングで。

「キャベツとキノコの味噌汁」
干し椎茸と昆布だけの出汁で、お味噌汁を作りました。
キャベツとキノコの旨味でシンプルですが秋らしいお味噌汁です。
「味噌の香りがすばらしい!」と好評いただいています。

「発芽玄米ご飯」
玄米ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米(あきたこまち)を発芽にして圧力鍋で炊いたもの。
(乳酸菌を畑に入れて、稲の根っこから元気にする自然農法です)
これを1.7気圧の高圧で炊き上げるので、お年を召した方にも柔らかく、甘いと好評です。
今回は、かぶの葉を茹でて胡麻油と醤油で炒めたものを乗せます。(カブの葉がある限り)


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全部おいしいのですが、この「海老フライもどき」が憎いおいしさ。
おから蒟蒻に下味をつけて、エビのぷりぷり感を出しています。
人参の尻尾が可愛い!!(^_-)-☆

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「秋野菜パイ包みグラタン」。
こういうのっておいしいですよね。
ロシア料理で良くやるグラタンですが、パイ皮がとても良いアクセントになっています。

さて、明日(11月7日)はアンデス・マクロビオティックの料理教室とスイーツ教室2回戦です。
がんばらなくっちゃ!!。

観光&カフェ simme

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月6日(金)、この日は一日伊勢を観光して、鳥羽から伊良湖岬までフェリーで渡ります。
翌日の7日(土)には豊橋の「ベジカフェ・ロータス」さんで、タンボ・ロッジの料理教室とスイーツ教室があるためです。
仕事の前に、この日一日はのんびり観光です。(笑)

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本当によい天気でした。そこで、「伊勢志摩スカイライン」を走り、展望の山へと登ります。(車で)
なんだかうそみたいに良い眺め!!。
だけど、展望のよいところには必ずこんな標識が立っています。
さすが観光道路!!。(笑)

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山頂の遊歩道からも、眼下に伊勢が一望できました。
「朝熊」と書いて、「あさま」と呼ぶそうです。

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その「朝熊山」山頂にある大きなお寺、「金剛證寺(こんごうしょうじ)」。
国の重要文化財となっているだけあって、荘厳なお寺でした。

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さて、山を降り、ランチは伊勢に新しく出来た(2年くらい前みたい)ベジのレストラン「カフェ simme」さんへと向かいます。
海外の人がたくさん来る伊勢にあっても、ベジタリアン・レストランは少数派です。
だけど最低2か所あるので、ほんとに助かります。

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ランチメニューはこんな感じです。

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ランチの他にも色々とありますよ。

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支配人は「マイベジ定食」を頼みました。
2種類選べるお総菜は、「大豆ミートのベジホイコーロー」と「有機黒ゴマの大学芋」です。
おいしそうだなぁ〜〜。

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私は「大豆ミートのロコモコ風丼」と、お総菜2種類、「大豆ミートのベジホイコーロー」と「野菜たっぷりのベジキッシュ」を選びました。
この丼ぶり、とても美味しいです。
もともと「ロコモコ」というのはハワイの郷土料理ですが、こういう風なアレンジも良いですね。
もちろんご飯大盛り(笑)。

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食後のドリンクとべジ・スイーツ。
支配人はカボチャのムースケーキです。
とても滑らかでおいしく出来ています。

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私は、チョコタルト。
濃厚なチョコレート味がとても印象的でした。

夕食も「喜心」です。

11月5日(木)は伊勢神宮周辺をいっぱい歩きました。
そして夕方に内宮に到着!!。
ずいぶん参拝の人も減り、すいている境内を歩きます。
こんなに人が少ない伊勢神宮は初めてかも・・・。
そして、夕食は再び「喜心」さんへ。
夕方6時近くまでやっているので、ちょっと早めの夕食となりました。

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内宮を流れる五十鈴川のほとりで手を洗う支配人。
私達の他には誰もいません。
すいていると気持ち良いですねぇ〜〜。

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なんだかどうしちゃったの??、というくらいすいています。
それもそのはず、もう日がだいぶ傾いてきていますからね。

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そして再び「喜心」さん。
私は「ひじき胡麻チャーハン」の大盛りと、「漬けもの」と「みそ汁」を頼みました。
結構なボリュームがあります。(大盛りだもんね(笑))

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支配人は、内容を微妙に変えたというランチプレートを。
こちらの方が豪華だなぁ〜〜。
こっちにすれば良かったと少し後悔!!。
でもチャーハンおいしいし、こんな時しか食べないですからね。←(言い訳)

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普通のリンゴに見えますが、なんと!!、自然栽培の木村さんのリンゴを売っています。
3個あったけれど、支配人が1個買ったから残り2個です。
今から思うと、買い占めとけばよかったなぁ〜〜!!。(笑)
だって1個¥255なんて、めちゃ安いですよ。

伊勢参りとベジ食堂「喜心」

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月5日(木)、この日の私達は、伊勢での休暇です。
今回は車で来たので、車でないととても不便な伊勢神宮の別宮の「滝原の宮」を朝に訪ね、そして再び車で戻り、ランチを宇治山田駅近くにあるベジの食堂、「喜心」さんでいただくという計画です。

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朝の滝原の宮の参道は、ほとんど人がいなくて、静かなたたずまいを見せていました。
すがすがしい朝の光に包まれて、とても気持ちが良いです。

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社務所の辺りもひっそりとしています。
光がとても美しい!!。☆彡

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滝原の宮は、20年に一度の遷宮が終わり、新しくてとても美しいです。

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さて、やってきましたベジタリアン食堂の「喜心」さん。
私達が伊勢に行くと一度は必ず行くレストランです。
今日は何が食べられるかなぁ〜〜!!。

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ランチの内容です。
私はこの「ご飯大盛り」と「おかず大盛り」が出来るのがいつももうれしくてうれしくて(外食の時は大食いです)・・・(笑)

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食後のスイーツも色々と選べるんですよ。
この日なな、なんと、自然農法リンゴで有名な「木村さんのリンゴ」を使ったアップルパイまである!!。
間違えなくそれ行きましょうね。(笑)

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盛りだくさんのランチプレート。
おかず大盛り、ご飯大盛りのプレートがすごく豪勢!!。
和食系のおかずが多いけれど、これはたまりませんね。

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なんだか支配人もうれしそうです。
私は名古屋で一仕事終わったので、ほっと一息、リラックスしました。

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じゃ〜〜〜ん、食後のマクロ・スイーツはもちろん「木村さんのリンゴのアップルパイ」、そして「玄米粉ハニーココナッツプリン」です。
これはかなりの贅沢ですね。
おいしく頂きました。(^_-)-☆

ヘルシングあい&pupukitchenでランチ

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月4日(水)、朝からビーガンカフェでしっかりと朝食を食べた私達は、御朱印集めと腹ごなしを兼ねて、名古屋市内にある大きな神社「熱田神宮」に参拝してきました。
そしてその後、前日にスイーツ教室を主催していただいた「ヘルシングあい&pupukitchen」に戻り、マクロビオティックのランチをいただきました。
このお店では、なんと!!豆乳ソフトがあるんです。
最近ソフトクリームのマシンを導入したそうで、そのソフトクリームのパフェがある!!。
実は教室の日から秘かに食べようと狙っていたんですよ(笑)。

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熱田神宮を散歩。
大きな神社で、荘厳な雰囲気です。

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そして「ヘルシングあい&pupukitchen」に到着です。
この日のププキッチンのランチメニューです。

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そして狙いはこちらの「豆乳ソフトのパフェ」。!!(笑)

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ランチプレートです。
アマランサスのタラコ風ショートパスタには、低温乾燥の朝倉パスタが使われています。
噛みしめるととても美味しい!”!。

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わ〜〜い、お目当ての豆乳ソフトパフェ。
滑らかでとってもおいしい!!。
おかわりしたいくらいです(笑)。

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支配人もテンションあがっていますよ!!(笑)。

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パフェについているフォークとお匙がとてもおしゃれ。
でも2個しかないというので、2人以上の時は使えないそうですよ。
ああああああああ〜〜〜おいしかった!!。

HOURGLASS (アワーグラス)

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月4日(水)、朝食に私達が向かったところは、「上前津駅」からほど近い、今年の10月に開店した新しいビーガン・カフェ「 HOURGLASS (アワーグラス)」さん。
名古屋の友人が検索して探してくれました。
何しろ営業時間が、朝7時からやっているというのにびっくり!!。
朝食にぴったりですね。
さっそく伺って、たっぷりと食べちゃいましたよ(笑)。

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こちらのお店は、ベジ男子が一人で切り盛りしています。
メニューが黒板に書かれていました。
飲み物のところが面白くて、「コーヒー」「ソイラテ」「ホットチョコレート」「ジンジャーエール」に並んで、なんと「お汁粉」!!。
なんでいきなりお汁粉なの??。ここだけ和風。(笑)
そして食べ物メニューもまた・・・・「味噌カツプレート」だけ和風!!。(笑)

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名古屋の友人は軽めにということで、「ファラフェル」を。
ピタパンにはさんでおいしそう!!。

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支配人も朝食ということで軽めに「ピタサンド」のタコスを。
どっちもおいしそう!!。

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パクパク、はぐはぐ・・・おいしいよぉ〜〜。(笑)

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そして私は・・・・・
じゃじゃ〜〜ん、いきなり和風の「味噌カツプレート」です。
朝から食べすぎだな、これは。
まあ出かけた先だから (←言い訳)
綺麗に見えるし、おいしいです。
大豆蛋白のカツもおいしい!!。
さあ、朝からがっつり食べたので、また一日頑張ります!!。

皆隨寺の松茸づくし

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月3日(火)、名古屋の「ヘルシングあい」さんでのスイーツ教室が無事終わりました。
そこで夜は打ち上げ!!。
昨年も行った、精進料理のお店「皆随寺」へと、主催者のヘルシングあいの社長さんと一緒に向かいました。
今年はなんと!!、「松茸料理づくし」を予約してくださっているということで、めちゃ楽しみ!!。♪♩ ♫♬〜♪〜
実はこのために、去年より少し早い時期に教室をお願いしちゃったわたくし!!。(笑)

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この日のメニューです。
松茸がたくさん!!。♪♩ ♫♬〜♪〜
だけど、下の方に「一元さんはお断りしております」の文字。
これ、すごい!!。

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まず最初は、「口取り 四品」から。
めちゃおいしそう!!。
左下はまるで「ホタテ」のように見えます。
そして右上はもう「イカの塩辛」そっくり!!。
もどき料理って、実は私の好きなジャンルなので、楽しいです。
イカの塩から風は「ナタデココ」で、ホタテもどきはシイタケベースです。

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ねっ、拡大してみても、イカの塩からそっくり!!!。
そして美味しい!!。

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2品目は「胡麻豆腐」ですが、白ゴマと黒ゴマで2色になっています。
去年はこれを「揚げだし」にして会ったような記憶がありますが、プレーンもおいしいです。

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3つ目は「豆乳鍋」。
量が少ないのは、茶わんによそって食べた後に、写真を取っていないことに気づいてあわてて撮影したためです。(ぽりぽり)。

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でました「松茸焼き」。
香ばしくて香ばしくて・・・・
久しぶりに味わうこの香りと味!!。
「香り松茸 味シメジ」と言いますが、鼻をつまんで食べたら「エリンギ」みたいですよ。
もったいない食べ方なので、すぐやめました(笑)。
香りを楽しまなくっちゃね。

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マスターがにこにこしながら松茸を焼いてくれましたよ。

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メニューにはない串揚げをいただきました。トマトの串揚げです。
実は「ヘルシングあい」の社長さんの分の松茸がなかったんですって!!。
もう終わりの季節ですからね。
そこで、一度松茸コースを食べている社長さんにが「串揚げコース」に変更になったそうです。
いよっ!!、流石社長!!。ありがたいです。
その串揚げの一部を出していただきました。

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もう一つサービスは、「舞茸の牡蠣もどき」。
これ、私大好きです。(笑)

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さらに「グリーンアスパラの串揚げ」

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生湯葉です。

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鏑蒸し(かぶらむし)です。
でも真ん中に「エビ」みたいのが入っていますね。
これももどき料理です。

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松茸の土瓶蒸し。
これじゃ中身がわからない〜〜〜!!(笑)。

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中にはこんなにたくさんの松茸が・・・・・

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最後は松茸の釜めしです。
松茸の下の泡は、「とろろ」ですよ。
もうめちゃ悶絶する味!!(笑)。
こんなに一気に松茸を食べたのは、私の人生で初めてかもしれません。(笑)

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最後の締めは「抹茶」です。

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そして手作りの和菓子。
奥様の手作りだそうです。
甘さ控えめで優しい味でしたよ。

2015年11月11日

3552食堂

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

昨日(11月10日)にタンボ・ロッジに帰ってきました。
今から今回の「こめっ粉40普及活動の旅」&リフレッシュの旅の様子をアップしていきますからね。
リフレッシュの方が記事が多いです(笑)。

11月2日(月)の朝、私達はタンボ・ロッジを車で出発しました。
目指すは名古屋!!。
まずは埼玉県の鶴瀬駅近くにある、こめっ粉40発売記念パーティーをやった思い出の場所「3552食堂」さんでランチを食べてから・・・・(いつもこのパターンですね、(笑))
実はこちらのお店に、そのこめっ粉40発売記念パーティーの時に忘れ物をしてしまいました。
それを取りに行くという用事もあるし・・・(言い訳にしか聞こえませんが…)

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今日のランチのメニューはこちらです。
おいしそう!!。
さっそく「こめっ粉40」を使ったメニューがありますね。
さすがはこめっ粉40普及委員会のオーナーののお店です。

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うわ〜〜、ごちそう!!。
これはおいしい!!。

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支配人もうれしそう!!。

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さて、マクロ・スイーツもいただきました。
これから名古屋まで、距離もあるし、長丁場ですからね。←(言い訳)
私の大好きなカスタードプリン。
卵なしで本当に滑らか!!。
そして一緒に付いているアイスクリームがまた滑らかでおいしいです。

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そして「こめっ粉40」を使ったティラミス。
タンボ・ロッジでもティラミスは良く作りますが、それとは全然違う感じで出来ています。
たまには別な方の作ったスイーツを食べるのも、とても刺激になって良いですね。
ベーキングパウダーを使わないこうしたマクロ・スイーツが日本中に広がることが私の野望ですから、とてもうれしいです。

2015年11月01日

日・水・土

10月30日(金)は、久しぶりに東京の銀座にある自然食のレストラン「日・水・土」でランチをいただきました。
いつ来てもおいしいです。

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お腹すいたし、さあ早く食べましょうね。
お店の入り口です。

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前菜の自然農法野菜のアミューズ。
マスタードソースとともにいただきます。

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メインディッシュは色々な種類が一皿で楽しめます。

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うれしそうな支配人。
おいしいもんね。

2015年09月18日

青い空流れる雲

9月15日(火)、色々あった北海道旅行ももう帰る日になりました。
この日は、余市の宿泊先のゲストハウス・はれるやさんを朝食後に出発し、札幌でランチを食べて、千歳空港に向かい、帰ります。
札幌でランチをいただいたお店は、もう札幌で15年もベジのお店をやっているという老舗的なベジタリアン・レストラン「青い空流れる雲」さんです。
とても美味しかったですよ。

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ちょっと迷っちゃったけれど、無事に「青い空流れる雲」さんに到着しました。
手前の塀の上に乗っかっているシンボルの青い空と雲の映像の看板が目印です。

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さて、お楽しみのランチ!!。
色々とある中から、「青い空ベジごはん」を選びました。
結構充実した内容です。
写真手前の3連のお皿の左側が、「南瓜と押麦とアマランサスのコロッケ」&「トーフと長芋のオムレツ風」
、真中が「自然栽培なななつぼし玄米ご飯」、右側が「大豆ミートのチンジャオロース」&「3色人参のキンピラ」、
後ろの器が左から、「グリーンサラダ」、真中が「とうきび粒粒サラダ」、右が「味噌汁」です。
とってもおいしいし、大盛り頼まなかったけれど、結構お腹いっぱいです。(笑)

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もちろんマクロ・スイーツも・・・・。
米粉のガトーショコラ。

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米粉のクッキーとバナナタルト。

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お店の店長さんとちょっとの間だけれど、お話ししました。
タンボ・ロッジの名前をご存知でしたよ。
なんだか有名になっちゃっていますね、タンボ・ロッジ。
うれしいような恥ずかしいような・・・・・・
店長さん、お店の前まで送ってくれました。
とってもおいしかったので、また訪ねていお店です。
ごちそうさまでした。(^O^)/

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さて、時間通りに成田空港に帰ってきましたよ。
あとは駐車場に止めてある、孤立地域を脱出する時に村の人に借りてきた車でタンボ・ロッジまで帰ります。
今回の札幌を中心にした北海道旅行、色々な方に助けられ、色々な体験もして、すごくこれからの人生に印象に残る旅行でしたよ。
そして皆様の愛情をいっぱい受け取りました。
心温まる楽しい旅行です。
お世話になった皆様、本当にありがとうございます。