2015年11月19日

農家民宿「農楽里ファーム」(3)

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

戸隠神社でだいぶ歩いた私達。
前日からちょっと食べすぎだったので、お昼を抜きました。ました。だからね、お腹ぺこぺこで「農楽里ファーム」へと戻ってきました。
さて、お楽しみの夕食の時間です。
今日は何が食べられるかなぁ〜〜。♪♩ ♫♬〜♪〜

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この宿の看板猫ちゃんの「チャイ君」がやってきました。
支配人にすり寄るチャイ君。
オスだから、女性が好きみたいですよ(笑)。

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薪ストーブの前でくつろぐ「チビ太君」。
外で遊んで来て、枯れ葉をいっぱいお腹に付けてストーブの前で暖まる姿に微笑んでしまいます。
チビ太と言うのにかなり大きいぞ!!(笑)。

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さて、まずは前菜です。
古代小麦パスタ(低温乾燥の朝倉パスタ)の蕪の葉のジェノベーゼ。
蕪の葉もこうして使うのもおいしい!!。
考えましたね、遠藤さん。(笑)

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例によって、自家農園のてんこ盛り野菜サラダ。
畑から直なだけに実においしい!!。

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根菜とトマトのオーブン焼き、ドライトマトを添えて。
自家製野菜もこんな種類が多いと楽しいですね。

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蕪のスープ。
煮込まれていて深い味わいです。

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紅芯大根&茄子のはさみ揚げ。

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待ってました、グリーンカレー。
私のリクエストで作ってくれました。
辛さ控えめでお願いしましたが、とてもとても美味しいです。
お腹はち切れそうだけれど、おかわりしてしまいました。(笑)

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チンゲン菜のあんかけ。

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デザートはまずはアイスクリームです。

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そして、ローフードのブドウのパイ。
パイ生地はドライフルーツで出来ています。
すごい濃厚な味!!。
とても美味しかったです。
クリームはカシューナッツクリームですよ。

農家民宿「農楽里ファーム」(2)&戸隠神社

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月9日(月)になりました。
まずは農楽里ファームのおいしい朝食をいただいてから、私達はパワースポット廻りに。
戸隠神社へと行ってきました。

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夕食や朝食は母屋の隣にあるかわいらしい「のらカフェ」でいただきます。

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自家農園で採れたブルーベリーのスムージー。
とても濃厚で甘くておいしい!!。

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自家野菜のスープです。

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近くの天然酵母のパン屋さんが作るおいしいパンの数々。

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自家農園の雑穀「モチキビ」を使ったオムレツ風。
パンと雑穀でお腹いっぱいです。

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農楽里ファームから戸隠神社への道すがら、紅葉が本当に美しい!!。
少し雲が多くて、残念ながら北アルプスは見えなかったけれど、癒される風景に満足です。

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戸隠に神社は5つあります。その最初にあるのがこの戸隠神社の「宝光社」。
長い石段を登ります。
ちょっと食べすぎの私達には丁度良い運動です。
山の幽玄な空気に包まれて、本当に気持ちが良い場所でした。

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そして、戸隠神社の「奥社」。
ここは入り口から2kmの参道を登らなくてはいけません。
ちょっとハードだけれど、深山幽谷の中に奥社はありました。
霧に包まれて、厳かな雰囲気です。

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奥社参道の杉並木を歩いて下山しました。

農家民宿「農楽里ファーム」(1)

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月8日(日)の記事です。
愛知県豊橋市で初めてのタンボ・ロッジの料理教室&スイーツ教室の翌日、直接タンボ・ロッジに帰るのではなく、私達は長野へと向かいました。
少しくらいお休みが欲しいですからね(笑)。
目指すは長野県の聖高原にある農家民宿「農楽里ファーム」。
ここは自然農法で野菜や雑穀などを作っていて、ほぼ自給自足しています。
その畑のおいしい野菜が食卓狭しと並ぶんですよ。
それと、3匹の猫を飼っていて、3匹ともオスなんだけれど、かなり人懐っこい猫ちゃんです。(=^・^=)
今回はここに2泊して、リフレッシュをしてきました。

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初めてだと結構わかりづらい場所だけれど、私達にとっては2回目なので、すんなりと到着することが出来ました。

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さて、夕食!!。
この日はタンボ・ロッジのそばに住んでいたのだけれど、仕事の都合で長野に転居したIさん御夫婦と子供さんと一緒に夕食をいただきました。
みんなでワイワイと楽しい食事は本当に良いですね。♪♩ ♫♬〜♪〜
最初は畑から直行の野菜サラダてんこ盛り!!。

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次は根菜のサラダ。
ドレッシングに付けて、豪快にいただきます。
新鮮なだけあって、極上のおいしさですよ。
何せ無農薬・無施肥の自然農法野菜だもんね。

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3皿目は温野菜のサラダ。
さすがに農家民宿、サラダが3種類も!!。
飾りの花のナスタチウムや食用ほおずきも自家製です。
そしてロールキャベツもおいしい!!。

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ロールキャベツの中身は、おから蒟蒻!!。

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自家製大豆から作った自家製豆乳を使ったグラタンとひじきご飯。
おいしくてご飯を何杯もおかわりしてしまいました(笑)。

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自家製野菜のかき揚げ。
皆でペロッと食べちゃったら追加してくれました。
みんな大食いだなぁ〜〜(笑)。

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野沢菜漬けも自家野菜と自家製。
旬の味です。

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自家製豆乳から出たおからを使った「卯の花炒り」です。
豆腐屋さんのおからよりも豆乳分が多くてしっとりしています。

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自家製味噌の味噌汁。

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自家野菜の自家製漬物達。

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お腹いっぱい食べたところで、デザートはなんと!!「パフェ」。
豆乳アイスとドライフルーツ、豆腐のクリームやシリアルなどで、とても美味しかったです。
そして楽しい仲間と楽しい夜が更けていきました。
シンプルなんですが本当に手をかけた野菜たちと料理の数々に癒されました。

2015年11月13日

ベジカフェロータスの朝食

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月8日(日)の朝は、朝寝坊!!。
だって前の日(7日)は料理教室とスイーツ教室2回戦だったので、疲れたもんね(笑)。
会場となった「ベジカフェロータス」さんはこの日は通常営業です。
朝9時から、朝食メニューがあるので、それをいただいてから出かけることにしました。

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朝食セットは3種類あります。
名古屋の友人と私達で3人いたので、それぞれに違うものを頼みました。

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名古屋の友人はこの「ベジサラダセット」。
メニューの写真よりも盛りが多い!!。
私もこれにすれば良かったと早くも後悔(笑)。

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支配人は和風に、「ベジ・朝粥セット」。
さっぱりとした朝食にぴったりのメニューですね。

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私はというと、「ベジ・スープセット」。
なんだか3つの中で一番少ないじゃん!!。
サラダセットにしておけば良かったなぁ〜〜〜。←(もう遅い)(笑)

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このお店は、入り口のショーウィンドにこんな「目の毒」が置いてあるんですよ(笑)。
種類が多いアイス達。
もちろんビーガン仕様ですよ。牛乳や卵、バターなどは一切不使用です。
朝食セットにドリンクが付いているから、せっかくだし、食べちゃおっと!!。

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私はセットが少なかったので(言い訳)ダブルで頼んじゃいました。
カボチャアーモンドアイス&メープルウォールナッツアイスのダブルです。
うんめぇ〜〜〜!!!。(^O^)/

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支配人は「ほうじ茶ラテアイス」です。
朝粥と言い、ほうじ茶ラテと言い、意外に支配人は渋いのが好みなようで・・・(笑)。

2015年11月12日

伊勢湾フェりー&ベジカフェ・ロータス

11月6日(金)、伊勢の観光&食べ歩きが終了し、私達は鳥羽から豊橋へと向かいます。
まず鳥羽港へと向かい、そこから伊良湖岬まで伊勢湾フェリーで渡ります。
久しぶりの船の旅も良いものですねぇ。
運転しっぱなしと違って、船室でくつろげるし、景色も楽しめますから。
そして7日(土)の料理教室の会場となる「ベジカフェ・ロータス」さんへと向かいます。

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午後3時10分に鳥羽を出港しました。
伊良湖岬まで、わずか55分ですが、船旅を楽しみましょうね。

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伊勢の景色が遠ざかります。
色々とパワースポットも回ったし、ベジ食も食べたし、楽しかったな〜〜!!。♪♩ ♫♬〜♪〜

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秋の日はつるべ落としと言いますが、その通りですね。
まだ午後3時半くらいなのに、日が沈みかけています。

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ベジカフェ・ロータスさんに到着です。
限定20食のランチを残しておいてくれました。
これで今夜の夕食に困ることはありません。
うれしいです。(^O^)/

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さて、出していただいたベジランチ。
おいしそう!!。
内容は、お店のブログからコピーしちゃいました。(笑)

「秋野菜パイ包みグラタン」
今回のメインメニュー!軽く蒸した秋野菜達を豆乳のホワイトソースでグラタンにしました。
秋野菜は北海道の無農薬&無化学肥料栽培。
上に乗っているパイを崩して、ココットの自家製ホワイトソースと絡めてお召し上がり下さい。

「海老フライもどき」
おからこんにゃくに下味を付け、にんじんと一緒に皮で巻き上げ「ベジ・海老フライ」に挑戦してみました。エビの食感や、磯の香りで魚介風にする等、色々と工夫した「海老フライ」です。

「昆布と人参のチヂミ」
おやつにもなりそうな韓国風のお好み焼き。利尻昆布と人参を具にしました。
卵は入ってませんのが、ジャガイモをすりおろしてサックリ仕上げています。

「冬瓜のきびあんかけ」
生姜で体を温め、冬瓜の利尿作用でむくみ予防を。
きびの餡がやさしいお味です。

「レンコンとごぼう、ナッツのピリ辛炒め」
根菜特有の「土」の香りを、コクに変えた一品です。
無農薬・有機栽培の古代レンコンと「千葉半立ち」の落花生。
豆板醤で少しピリ辛に。旨味が凝縮しています。

「青菜と油揚げのおから和え」
おいしいお豆腐を作ると、必ず美味しいおからが出ます。
しっかりとから煎りして、豆臭さを飛ばし相性の良い具材と合わせました。
自家製、豆腐マヨネーズ味です。

「無施肥かぶのカルパッチョ」
農薬も肥料も使わずに育てる「自然栽培」。
無施肥のかぶは生でかじっても甘くて美味しいのです!
塩と胡椒、香りの良いエキストラバージンオリーブ油でカルパッチョにしました。

「糸そばと海藻のサラダ」(+オメガ3)
新そばのおいしい季節になりました。糸そばという極細切りのおそばをサラダ仕立てで。
香味野菜と共に、亜麻仁油(オメガ3)の醤油ドレッシングで。

「キャベツとキノコの味噌汁」
干し椎茸と昆布だけの出汁で、お味噌汁を作りました。
キャベツとキノコの旨味でシンプルですが秋らしいお味噌汁です。
「味噌の香りがすばらしい!」と好評いただいています。

「発芽玄米ご飯」
玄米ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米(あきたこまち)を発芽にして圧力鍋で炊いたもの。
(乳酸菌を畑に入れて、稲の根っこから元気にする自然農法です)
これを1.7気圧の高圧で炊き上げるので、お年を召した方にも柔らかく、甘いと好評です。
今回は、かぶの葉を茹でて胡麻油と醤油で炒めたものを乗せます。(カブの葉がある限り)


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全部おいしいのですが、この「海老フライもどき」が憎いおいしさ。
おから蒟蒻に下味をつけて、エビのぷりぷり感を出しています。
人参の尻尾が可愛い!!(^_-)-☆

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「秋野菜パイ包みグラタン」。
こういうのっておいしいですよね。
ロシア料理で良くやるグラタンですが、パイ皮がとても良いアクセントになっています。

さて、明日(11月7日)はアンデス・マクロビオティックの料理教室とスイーツ教室2回戦です。
がんばらなくっちゃ!!。

観光&カフェ simme

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月6日(金)、この日は一日伊勢を観光して、鳥羽から伊良湖岬までフェリーで渡ります。
翌日の7日(土)には豊橋の「ベジカフェ・ロータス」さんで、タンボ・ロッジの料理教室とスイーツ教室があるためです。
仕事の前に、この日一日はのんびり観光です。(笑)

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本当によい天気でした。そこで、「伊勢志摩スカイライン」を走り、展望の山へと登ります。(車で)
なんだかうそみたいに良い眺め!!。
だけど、展望のよいところには必ずこんな標識が立っています。
さすが観光道路!!。(笑)

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山頂の遊歩道からも、眼下に伊勢が一望できました。
「朝熊」と書いて、「あさま」と呼ぶそうです。

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その「朝熊山」山頂にある大きなお寺、「金剛證寺(こんごうしょうじ)」。
国の重要文化財となっているだけあって、荘厳なお寺でした。

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さて、山を降り、ランチは伊勢に新しく出来た(2年くらい前みたい)ベジのレストラン「カフェ simme」さんへと向かいます。
海外の人がたくさん来る伊勢にあっても、ベジタリアン・レストランは少数派です。
だけど最低2か所あるので、ほんとに助かります。

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ランチメニューはこんな感じです。

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ランチの他にも色々とありますよ。

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支配人は「マイベジ定食」を頼みました。
2種類選べるお総菜は、「大豆ミートのベジホイコーロー」と「有機黒ゴマの大学芋」です。
おいしそうだなぁ〜〜。

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私は「大豆ミートのロコモコ風丼」と、お総菜2種類、「大豆ミートのベジホイコーロー」と「野菜たっぷりのベジキッシュ」を選びました。
この丼ぶり、とても美味しいです。
もともと「ロコモコ」というのはハワイの郷土料理ですが、こういう風なアレンジも良いですね。
もちろんご飯大盛り(笑)。

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食後のドリンクとべジ・スイーツ。
支配人はカボチャのムースケーキです。
とても滑らかでおいしく出来ています。

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私は、チョコタルト。
濃厚なチョコレート味がとても印象的でした。

夕食も「喜心」です。

11月5日(木)は伊勢神宮周辺をいっぱい歩きました。
そして夕方に内宮に到着!!。
ずいぶん参拝の人も減り、すいている境内を歩きます。
こんなに人が少ない伊勢神宮は初めてかも・・・。
そして、夕食は再び「喜心」さんへ。
夕方6時近くまでやっているので、ちょっと早めの夕食となりました。

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内宮を流れる五十鈴川のほとりで手を洗う支配人。
私達の他には誰もいません。
すいていると気持ち良いですねぇ〜〜。

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なんだかどうしちゃったの??、というくらいすいています。
それもそのはず、もう日がだいぶ傾いてきていますからね。

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そして再び「喜心」さん。
私は「ひじき胡麻チャーハン」の大盛りと、「漬けもの」と「みそ汁」を頼みました。
結構なボリュームがあります。(大盛りだもんね(笑))

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支配人は、内容を微妙に変えたというランチプレートを。
こちらの方が豪華だなぁ〜〜。
こっちにすれば良かったと少し後悔!!。
でもチャーハンおいしいし、こんな時しか食べないですからね。←(言い訳)

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普通のリンゴに見えますが、なんと!!、自然栽培の木村さんのリンゴを売っています。
3個あったけれど、支配人が1個買ったから残り2個です。
今から思うと、買い占めとけばよかったなぁ〜〜!!。(笑)
だって1個¥255なんて、めちゃ安いですよ。

伊勢参りとベジ食堂「喜心」

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月5日(木)、この日の私達は、伊勢での休暇です。
今回は車で来たので、車でないととても不便な伊勢神宮の別宮の「滝原の宮」を朝に訪ね、そして再び車で戻り、ランチを宇治山田駅近くにあるベジの食堂、「喜心」さんでいただくという計画です。

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朝の滝原の宮の参道は、ほとんど人がいなくて、静かなたたずまいを見せていました。
すがすがしい朝の光に包まれて、とても気持ちが良いです。

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社務所の辺りもひっそりとしています。
光がとても美しい!!。☆彡

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滝原の宮は、20年に一度の遷宮が終わり、新しくてとても美しいです。

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さて、やってきましたベジタリアン食堂の「喜心」さん。
私達が伊勢に行くと一度は必ず行くレストランです。
今日は何が食べられるかなぁ〜〜!!。

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ランチの内容です。
私はこの「ご飯大盛り」と「おかず大盛り」が出来るのがいつももうれしくてうれしくて(外食の時は大食いです)・・・(笑)

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食後のスイーツも色々と選べるんですよ。
この日なな、なんと、自然農法リンゴで有名な「木村さんのリンゴ」を使ったアップルパイまである!!。
間違えなくそれ行きましょうね。(笑)

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盛りだくさんのランチプレート。
おかず大盛り、ご飯大盛りのプレートがすごく豪勢!!。
和食系のおかずが多いけれど、これはたまりませんね。

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なんだか支配人もうれしそうです。
私は名古屋で一仕事終わったので、ほっと一息、リラックスしました。

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じゃ〜〜〜ん、食後のマクロ・スイーツはもちろん「木村さんのリンゴのアップルパイ」、そして「玄米粉ハニーココナッツプリン」です。
これはかなりの贅沢ですね。
おいしく頂きました。(^_-)-☆

ヘルシングあい&pupukitchenでランチ

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月4日(水)、朝からビーガンカフェでしっかりと朝食を食べた私達は、御朱印集めと腹ごなしを兼ねて、名古屋市内にある大きな神社「熱田神宮」に参拝してきました。
そしてその後、前日にスイーツ教室を主催していただいた「ヘルシングあい&pupukitchen」に戻り、マクロビオティックのランチをいただきました。
このお店では、なんと!!豆乳ソフトがあるんです。
最近ソフトクリームのマシンを導入したそうで、そのソフトクリームのパフェがある!!。
実は教室の日から秘かに食べようと狙っていたんですよ(笑)。

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熱田神宮を散歩。
大きな神社で、荘厳な雰囲気です。

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そして「ヘルシングあい&pupukitchen」に到着です。
この日のププキッチンのランチメニューです。

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そして狙いはこちらの「豆乳ソフトのパフェ」。!!(笑)

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ランチプレートです。
アマランサスのタラコ風ショートパスタには、低温乾燥の朝倉パスタが使われています。
噛みしめるととても美味しい!”!。

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わ〜〜い、お目当ての豆乳ソフトパフェ。
滑らかでとってもおいしい!!。
おかわりしたいくらいです(笑)。

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支配人もテンションあがっていますよ!!(笑)。

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パフェについているフォークとお匙がとてもおしゃれ。
でも2個しかないというので、2人以上の時は使えないそうですよ。
ああああああああ〜〜〜おいしかった!!。

HOURGLASS (アワーグラス)

この記事は、私達が11月2日から10日まで、名古屋方面に出かけた時のことを、後から書いたものです。

11月4日(水)、朝食に私達が向かったところは、「上前津駅」からほど近い、今年の10月に開店した新しいビーガン・カフェ「 HOURGLASS (アワーグラス)」さん。
名古屋の友人が検索して探してくれました。
何しろ営業時間が、朝7時からやっているというのにびっくり!!。
朝食にぴったりですね。
さっそく伺って、たっぷりと食べちゃいましたよ(笑)。

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こちらのお店は、ベジ男子が一人で切り盛りしています。
メニューが黒板に書かれていました。
飲み物のところが面白くて、「コーヒー」「ソイラテ」「ホットチョコレート」「ジンジャーエール」に並んで、なんと「お汁粉」!!。
なんでいきなりお汁粉なの??。ここだけ和風。(笑)
そして食べ物メニューもまた・・・・「味噌カツプレート」だけ和風!!。(笑)

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名古屋の友人は軽めにということで、「ファラフェル」を。
ピタパンにはさんでおいしそう!!。

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支配人も朝食ということで軽めに「ピタサンド」のタコスを。
どっちもおいしそう!!。

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パクパク、はぐはぐ・・・おいしいよぉ〜〜。(笑)

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そして私は・・・・・
じゃじゃ〜〜ん、いきなり和風の「味噌カツプレート」です。
朝から食べすぎだな、これは。
まあ出かけた先だから (←言い訳)
綺麗に見えるし、おいしいです。
大豆蛋白のカツもおいしい!!。
さあ、朝からがっつり食べたので、また一日頑張ります!!。